Kuo skiriasi organinis ir neorganinis. Kuo ekologiškas maistas skiriasi nuo neekologiškų? Pagrindinis skirtumas yra auginimo būdas

Šiame evoliucijos etape ne vienas žmogus neįsivaizduoja savo gyvenimo be chemijos. Juk kiekviena diena visame pasaulyje būna skirtinga cheminės reakcijos, be kurio visų gyvų dalykų egzistavimas tiesiog neįmanomas. Apskritai chemijoje yra du skyriai: neorganinė ir organinė chemija. Norėdami suprasti pagrindinius jų skirtumus, pirmiausia turite suprasti, kas yra šie skyriai.

Neorganinė chemija

Yra žinoma, kad ši chemijos studijų sritis visos fizinės ir cheminės neorganinių medžiagų savybės, taip pat jų junginiai, atsižvelgiant į jų sudėtį, struktūrą, taip pat į jų gebėjimą įvairios reakcijos naudojant reagentus ir jų nesant.

Jie gali būti ir paprasti, ir sudėtingi. Neorganinių medžiagų pagalba kuriamos naujos techninės technologijos svarbios medžiagos kurios yra paklausios tarp gyventojų. Tiksliau sakant, šioje chemijos dalyje tiriami tie elementai ir junginiai, kurie nėra sukurti gyvosios gamtos ir nėra biologinė medžiaga, bet pasirodo sintezės būdu iš kitų medžiagų.

Kai kurių eksperimentų metu paaiškėjo, kad gyvos būtybės sugeba pasigaminti daug neorganinių medžiagų, taip pat laboratorijoje galima susintetinti organines medžiagas. Tačiau nepaisant to, vis tiek tiesiog būtina šias dvi sritis atskirti viena nuo kitos, nes šiose srityse yra tam tikrų skirtumų tarp medžiagų reakcijos mechanizmų, struktūros ir savybių, neleidžiančių visko sujungti į vieną skyrių.

Paryškinti paprastas ir sudėtingas organinės medžiagos . KAM paprastos medžiagos Yra dvi junginių grupės: metalai ir nemetalai. Metalai yra elementai, turintys viską metalines savybes, taip pat egzistuoja metalinė jungtis tarp jų. Ši grupė apima šių tipų elementus: šarminių metalų, šarminės žemės, pereinamoji, šviesa, pusmetaliai, lantanidai, aktinidai, taip pat magnis ir berilis. Iš visų oficialiai pripažintų elementų Periodinė elementų lentelė Devyniasdešimt šeši iš šimto aštuoniasdešimt vieno galimo elemento priskiriami metalams, tai yra daugiau nei pusė.

Labiausiai žinomi nemetalinių grupių elementai yra deguonis, silicis ir vandenilis, o mažiau paplitę yra arsenas, selenas ir jodas. KAM paprasti nemetalai tas pats pasakytina apie helią ir vandenilį.

Sudėtingas neorganinių medžiagų suskirstyti į keturias grupes:

• Oksidai.
• Hidroksidai.
• Druska.
• Rūgštys.

Organinė chemija

Šioje chemijos srityje tiriamos medžiagos, susidedančios iš anglies ir kitų su ja besiliečiančių elementų, tai yra, jos sukuria vadinamuosius organinius junginius. Tai gali būti medžiagos ir neorganinė prigimtis, nes angliavandenilis gali prijungti daugybę skirtingų cheminiai elementai.

Dažniausiai susiduriama su organine chemija medžiagų sintezė ir apdorojimas ir jų junginiai iš augalinės, gyvūninės ar mikrobiologinės kilmės žaliavų, nors, ypač Pastaruoju metu, šis mokslas išaugo toli už nustatytos sistemos.

Į pagrindines klases organiniai junginiai apima: angliavandenilius, alkoholius, fenolius, halogenų turinčius junginius, paprastus ir esteriai, aldehidai, ketonai, chinonai, azoto ir sieros turintys junginiai, karboksirūgštys, heterocikliniai, organometaliniai junginiai ir polimerai.

Tirtos medžiagos organinė chemija, yra labai įvairios, nes dėl jų sudėtyje esančių angliavandenilių jie gali jungtis su daugeliu kitų įvairių elementų. Žinoma, organinės medžiagos taip pat yra gyvų organizmų dalis riebalų, baltymų ir angliavandenių pavidalu, kurie atlieka įvairias gyvybines funkcijas. svarbias funkcijas. Svarbiausi yra energetiniai, reguliavimo, struktūriniai, apsauginiai ir kt. Jie yra kiekvienos gyvos būtybės ląstelės, kiekvieno audinio ir organo dalis. Be jų neįmanoma normaliai funkcionuoti viso kūno, nervų sistema, reprodukcinė ir kt. Tai reiškia, kad visos organinės medžiagos vaidina didžiulį vaidmenį gyvuojant žemėje.

Pagrindiniai skirtumai tarp jų

Iš esmės šie du skyriai yra susiję, tačiau jie taip pat turi tam tikrų skirtumų. Visų pirma, organinių medžiagų sudėtis būtinai apima anglies, priešingai nei neorganiniuose, kuriuose jo gali ir nebūti. Taip pat skiriasi struktūra, gebėjimas reaguoti į įvairius reagentus ir sukurtas sąlygas, struktūra, pagrindinės fizinės ir cheminės savybės, kilmė, molekulinė masė ir taip toliau.

Organinėse medžiagose molekulinė struktūra daug sunkiau nei neorganinių. Pastarieji gali ištirpti tik esant pakankamai aukštai temperatūrai ir yra itin sunkiai skaidomi, skirtingai nei organiniai, kuriuose santykinai nėra aukštos temperatūros tirpstantis. Organinės medžiagos turi gana didelę molekulinę masę.

Daugiau svarbus skirtumas yra tai, kad tik organinės medžiagos turi savybę sudaro junginius, turinčius tą patį molekulių ir atomų rinkinį, bet turi skirtingas išdėstymo parinktis. Taigi, paaiškėja visiškai skirtingos medžiagos, skiriasi viena nuo kitos fizinėmis ir cheminės savybės. Tai reiškia, kad organinės medžiagos yra linkusios į tokią savybę kaip izomerija.

Trąšų įterpimas į dirvą reikalauja tam tikrų žinių. Čia svarbu viskas: laikas, maistinių medžiagų kiekis ir rūšis, augalų, kurie bus sodinami į lysves, poreikiai. Trąšų perteklius, taip pat trūkumas lemia derliaus sumažėjimą ir produktų kokybės pablogėjimą. Tai taikoma ne tik daržovių pasėliams, bet ir dekoratyviniams augalams, kurių grožis labai priklauso nuo dirvožemio sudėties. Pirmas dalykas, kurį pradedantysis sodininkas turi žinoti, yra organinių ir mineralinių trąšų skirtumai.

Organinės trąšos yra augalinės ir gyvūninės kilmės atliekos. Tai, visų pirma, mėšlas, paukščių mėšlas, devyniaviečių ir dilgėlių užpilai, kompostas ir durpės. Juose yra dideli kiekiai fosforo, azoto, kalcio ir kalio, taip pat kitų normaliam augalų vystymuisi būtinų elementų. Bet kokios organinės medžiagos gali būti naudojamos kaip tokios trąšos:

• pjuvenos;

  

• žolė;

  

• upės dumblas;

  

• žaliosios trąšos augalai;

  

• Daržovių ir vaisių žievelės;

  

• šiaudų;

  

• išmatos.

  

Prieš dedant organines medžiagas į dirvą, ji turi būti pakankamai supuvusi, todėl visas atliekas reikia iš anksto kompostuoti, o šio proceso trukmė tiesiogiai priklauso nuo rūšies. organinės medžiagos. Vidutiniškai perkaisti reikia nuo 4 iki 8 mėnesių. Srutos ir paukščių išmatos pirmiausia skiedžiamos vandeniu santykiu 1:10, o tik tada naudojamos augalams šerti.

Organinių trąšų ruošimas praktiškai nereikalauja materialinės išlaidos. Pavyzdžiui, norint pasigaminti kompostą, tereikia aikštelėje pasirinkti nedidelį plokščią plotą (1x2 m, 1,5x1,5 m) ir, kad būtų patogiau, aptverti šiferiu ar lentomis.

Po to erdvė palaipsniui užpildoma augalų liekanomis - piktžolėmis, šiaudais, lupimais, nukritusiais lapais. Periodiškai komposto krūva laistoma vandeniu, kad jo turinys pūtų, o ne išdžiūtų saulėje, kas 3-4 mėnesius kastuvu kasamas. Tokių veiksmų dėka kompostas tampa vienalytis, jame dauginasi naudingi kirminai ir mikroorganizmai.

Į dirvą patekusios maistinės medžiagos jungiasi su humuso dalelėmis ir per sudėtingas medžiagų apykaitos reakcijas prasiskverbia į šaknų sistemą. Dėl to augalai pasisavina tik tai, ko jiems reikia, ir užauga stiprūs, atsparūs nepalankiems orams ir ligoms. Derlius tokiomis sąlygomis gal ir nėra maksimalus, bet nekenksmingas aplinkai, gerai kaupiasi, o vaisiai skanūs ir aromatingi, juose gausu vitaminų ir mikroelementų.

Neorganiniai junginiai, kuriuose yra maistinių elementų, jau seniai naudojami žemės ūkyje ir kai kuriais atžvilgiais pralenkė organines medžiagas. Priklausomai nuo sudėties, šios trąšos paprastai skirstomos į sudėtingas ir paprastas. Jei jose yra bent du pagrindiniai elementai, tai kompleksinės trąšos: ammofosas, nitrofosas, kalio nitratas ir kt. Jei yra tik vienas maistinis elementas, trąšos priklauso antrajai rūšiai (karbamidas, amonio salietra, fosfatinė uoliena, superfosfatas).

Mineralinės trąšos parduodamos koncentruotomis formomis – granulėmis, milteliais, skystais tirpalais. Tai labai palengvina darbą su jais, tačiau tuo pačiu reikalauja didelio atsargumo, nes menkiausias dozės perteklius gali neigiamai paveikti būsimą derlių. Tokių trąšų naudojimas leidžia augti įvairių kultūrų ne tik ant žemės, bet ir ant bežemių substratų – pjuvenų, kokoso pluošto, perlito, vermikulito ir kt. Šie substratai yra poringesni nei dirva, o tai reiškia, kad augalų šaknys gauna daugiau deguonies ir lengviau auga.

Maitindamosi šaknys greitai pasiekia maistines medžiagas, kurios ateina su vandeniu. Tokiu atveju augalas negali reguliuoti įsisavinimo ir sugeria viską, kas jam duota. Jei susidaro audinių perteklius mineralinės druskos, jį kompensuoja padidėjęs antžeminės dalies augimas. Štai kodėl mineralinių trąšų pasėliai vystosi daug greičiau nei organinės medžiagos. Tuo pačiu metu augalai vandeningi ir labai jautrūs įvairioms infekcijoms, todėl reikia papildomų apsaugos priemonių.

Mineralinių trąšų naudojimas leidžia surinkti rekordinį derlių ne tik pagal kiekį, bet ir pagal vaisių dydį. Nepaisant patrauklios išvaizdos, tokiuose vaisiuose yra mažiau vitaminų ir jie blogai laikomi. Jei auginant leidžiama viršyti tręšimo normą, vaisiuose kaupiasi mineralinės druskos ir kenkia žmonių sveikatai, sukeldamos sunkų apsinuodijimą. Bet jei laikysitės šėrimo technologijos neigiamų pasekmių nepastebima, o stabilų derlių galima pasiekti net prastuose dirvožemiuose.

Jei parinksite trąšas pagal konkretaus pasėlio poreikius ir teisingai apskaičiuosite dozę, augalas gaus viską, ko jam reikia. maistinių medžiagų.

Yra ir kita trąšų rūšis, kuri sėkmingai sujungia visus organinių medžiagų ir mineralinių druskų privalumus ir praktiškai neturi savo trūkumų. Tai organiniai mineraliniai mišiniai, susidedantys iš perdirbtų organinių atliekų ir praturtinti kaliu, fosforu, azotu ir kitais komponentais. Ši kompozicija leidžia pagerinti dirvožemį, skatinant mikrofloros vystymąsi, taip pat pagreitina vaisių nokimą ir padidina derlių. Kadangi šiuose mišiniuose mineralinių druskų koncentracija gana maža, augalai gauna tik būtinus elementus ir nekaupia kenksmingų medžiagų.

Kombinuotosios trąšos - aprašymas

Kokias trąšas pasirinkti, kiekvienas sodininkas sprendžia pats, atsižvelgdamas į norimus rezultatus. Tačiau geriausia rasti pusiausvyrą tarp chemijos ir organikos ir visame kame žinoti saiką. Netinkamas valdymas taip pat daro savo koregavimus, todėl prieš naudodami trąšas atidžiai išstudijuokite, kaip tai daroma.

Vaizdo įrašas – kuo skiriasi organinės ir mineralinės trąšos

Norint gauti gerą derlių, būtina ne tik laiku laistyti ir ravėti augalus, bet ir išberti trąšas. Jie yra skirtingi tipai, todėl daugelis priemiesčių vietovių savininkų domisi, kokias trąšas ir kada reikia tręšti. Leiskite mums pasakyti, kuo skiriasi organinės ir mineralinės trąšos.

Augalinės ir gyvūninės kilmės atliekos priskiriamos organinėms trąšoms. Jie yra prieinami kiekvienam sodininkui, tačiau gali būti dedami į dirvą tik supuvusiu pavidalu. Organinėse medžiagose yra visi geram derliui reikalingi elementai: azotas, fosforas, kalis ir kalcis. Šios kompozicijos yra populiariausios tarp sodininkų:

1. Karvių mėšlas yra vienas turtingiausių azoto šaltinių. Jis turi ilgą galiojimo laiką (iki 7 metų). Galima tepti tik kartą per 4 metus ir mažomis porcijomis. Jei mėšlas bus naudojamas dažnai, dirvožemis bus per daug prisotintas azoto, todėl daržovėse susidarys nitratai. Tereikia išberti perpuvusio mėšlo, kitaip į dirvą galite pernešti kenkėjų ir piktžolių sėklų. Žaliavinio mėšlo naudojimas padidina augalų augimą, tačiau nesugeba suformuoti gero derliaus.
2. Paukščių išmatos yra visų augalams būtinų medžiagų šaltinis. Jame yra bakteriofagų, kurie dezinfekuoja dirvą. Šias trąšas reikia tręšti tik mišinyje su durpėmis arba velėna, nes išmatose yra daug šlapimo rūgšties. Kitas būdas panaudoti paukščių išmatas – ruošti užpilus, kuriuos reikia palaikyti apie 10 dienų.

1. Durpės nėra dažnai naudojamos kaip maistinė medžiaga. Jis gana retai išskiria azotą ir dažniausiai naudojamas dirvožemio savybėms pagerinti. Kita durpių panaudojimo sritis – maišymas su kitomis organinėmis trąšomis ir komposto gamyba. Jei norite patys išberti kaip trąšas, tuomet durpes reikia užkasti ant kastuvo durpės. Kad dirva nesurūgtų, naudokite dolomito miltus ir pelenus.
2. Daugelis sodininkų patys gamina kompostą, į kurį deda įvairių organinių atliekų. Supuvęs kompostas savo savybėmis gali pakeisti humusą. Jame yra didelis skaičius maistinių medžiagų, ypač azoto. Jei naudojate kompostą, jo įdėję iš karto nesėkite augalų, kuriuose gali kauptis nitratai. Tai yra burokėliai, salotos ir ridikai. Kartu su kompostu rekomenduojama naudoti kalio ir magnio druskas.
3. Pelenuose yra visos reikalingos medžiagos, išskyrus azotą. Dirvožemį azoto druskomis verta šerti atskirai, nes naudojant kartu su pelenais, jie išskirs amoniaką. Pelenais negalima šerti sodinukų. Atminkite, kad kiekvieną augalą reikia šerti organiniai junginiai mano laikais. Jei jas paskirsite netinkamu laiku, kyla pavojus, kad derlius nebus geriausias.

Svarbu! Jei nežinote, kaip teisingai tręšti trąšomis, geriausia jas į dirvą įberti prieš kasant – rudenį ar pavasarį.

Organinių trąšų privalumai ir trūkumai

Pagrindinis organinių trąšų privalumas yra jų žema kaina. Galite patys pasigaminti komposto, kuris ne tik prisotins dirvą naudingais elementais, bet ir pagerins dirvožemio struktūrą. Atrodytų, organinių trąšų turi tam tikrų privalumų, tačiau jie turi keletą trūkumų, į kuriuos reikia atsižvelgti naudojant:

• ruošiant ir skleidžiant dirvą organinės medžiagos skleidžia nemalonų ir aštrų kvapą;
• jei įdėsite per daug trąšų, augalai bus prisotinti nitratų;
• jei tręšimas paruoštas neteisingai, dirva gali būti užkrėsta nematodais, helmintais ar grybeliais;
• Organinių trąšų paruošimas ir paskirstymas aikštelėje reikalauja laiko ir pastangų.

Svarbu! Vienas is labiausiai paprastus būdus Norint gauti organinių trąšų, reikia paruošti kompostą.

Tam pakanka specialioje duobėje sumaišyti valymą, pjuvenas, išrautas piktžoles ir kitas atliekas. Po trejų metų dirvą galima tręšti trąšomis.

Kas yra mineralinės druskos?

Mineralinių trąšų galima rasti beveik kiekvienoje sodininkystės parduotuvėje. Jie parduodami mažų granulių, tirpalų ar miltelių pavidalu. Viena vertus, paruoštų formų naudojimas palengvina darbą su trąšomis, tačiau, kita vertus, svarbu laikytis visų instrukcijų punktų, kad nebūtų viršyta dozė.

Gaminamos mineralinės druskos pramoniniu būdu. Jie atstovauja cheminiai junginiai, beveik paruošti naudojimui – tereikia sumaišyti su vandeniu arba gerai laistyti įpylus į žemę.

Juos galima suskirstyti į grupes:

1. Norint pagerinti augalų augimą, būtinas tręšimas azotu. Priklausomai nuo naudojamo junginio, juose gali būti nuo 20 iki 46% azoto. Sodininkai naudoja: karbamidą, amonio sulfatą, amonio salietrą arba vandenį. Daugiausia azoto yra šlapate, dar vadinamame karbamidu. Tačiau jį reikia naudoti atsargiai, nes rūgština dirvą.
2. Fosforo trąšos naudojamos daug rečiau nei azoto trąšos. Jie reikalingi, kai pradeda slinkti augalų lapai violetinis atspalvis arba raudonos dėmės. Šėrimui dažniausiai naudojamas dvigubas superfosfatas, nes jame yra daugiau naudingų medžiagų.
3. Boro trąšų reikia beveik taip pat dažnai, kaip ir azoto trąšų. Jei pastebėjote išsikreipusius agurkus, juodas dėmes ant morkų ar pūvančius burokėlius, vadinasi, dirvoje nepakanka boro. Dėl kvadratinis metras Lysvėms pakanka tik 3 gramų boro rūgšties. Ši suma išspręs visas problemas.
4. Kalio trąšos reikalingos, kai ant augalų atsiranda nedideli nudegimai - lapų kraštai pasidaro balti, o agurkuose visiškai susisuka. Norint atsikratyti šios medžiagos trūkumo, į šaknį reikia įpilti kalio sulfato. Be to, galite laistyti ir purkšti kalio chlorido tirpalu.

Svarbu! Mineralines trąšas rinkitės pagal augalų poreikius. Tik tokiu atveju gausite gerą derlių ir neperdozuosite tręšdami.

Mineralinių papildų privalumai ir trūkumai

Mineralinės ir organinės trąšos tręšiamos siekiant vieno tikslo – gauti gerą derlių. Naudokite paruoštą cheminiai mišiniai Patogesnis. Jie tinka greitai atsikratyti bet kokio mikroelemento trūkumo, o organinės medžiagos turi ilgalaikį poveikį ir gali maitinti augalus visą sezoną.

Vienas iš pagrindinių privalumų mineraliniai papildai yra paspartinti nokimą ir užtikrinti didelį derlių. Be to, ant kiekvienos mineralinių trąšų pakuotės yra informacija išsamias instrukcijas, kuris leis net pradedantiesiems teisingai naudoti šį priedą.

Mineralinių druskų trūkumai yra šie:

• trumpalaikis poveikis (kasmet juos reikia įterpti į dirvą);

• didelė kaina (palyginti su kompostu, kuris sodininkams suteikiamas nemokamai);
• derlius ne pačios geriausios kokybės;
• Dirvožemio struktūra nuo tokių trąšų nesikeičia.

Svarbu! Jei jūsų svetainėje nėra tinkamiausio dirvožemio augalams auginti, turėtumėte jį sumaišyti su organinėmis trąšomis. Prireikus naudokite mineralinius papildus, kai augalams pasireiškia vienos rūšies bado požymiai.

Kombinuotosios trąšos

Yra ir kita trąšų rūšis – kombinuota. Jie sujungia visus mineralinių druskų ir organinių medžiagų privalumus. Tokioms trąšoms nėra jokių trūkumų. Populiariausi tarp šių priedų yra: Nitrophoska ir Nitroammofoska. Juose yra organinių komponentų ir druskos, tačiau pastarosios koncentracija itin maža, todėl augalai kenksmingų medžiagų jie nesikaupia savyje.

Organomineraliniai mišiniai turi sudėtinga kompozicija ir gali būti gaminamas sauso mišinio, tirpalo arba granulių pavidalu. Jie praktiškai nekeičia dirvožemio rūgštingumo, todėl gali būti naudojami įvairiose dirvose. Vienintelis dalykas, ko negali padaryti kombinuotos trąšos, tai purenti dirvą. Jei jūsų svetainėje yra molio dirvožemio, turėtumėte naudoti komposto mišinius, durpes ir smėlį.

Kombinuoti mišiniai turi skirtingą sudėtį. Labiausiai paplitę yra azoto-fosforo mišiniai ir variantai, pridedant trečiojo komponento - kalio. Atsižvelgdami į auginamo augalo rūšį ir jo poreikius, turėtumėte pasirinkti, kokį tręšimą savo sklype tręšite. Pavyzdžiui, pomidorams tinka variantai su kalio priedu, o svogūnams pakanka azoto-fosforo sudėties.

Ar visi žino, ką reiškia „ekologiški produktai“ ir kuo jie skiriasi nuo įprastų? Išsiaiškinkime!

Ekologiškas maistas: raskite skirtumus

Pirmas skirtumas, kuris krenta į akis, yra kaina. Iš karto kyla klausimas – kodėl ta pati prekė, iš pirmo žvilgsnio, kainuoja brangiau, jei ant jos užrašas „ekologiškas“? Kuo miltai už 50 rublių skiriasi nuo miltų už 150?

Kai kurie gūžčios pečiais ir tiesiog rinksis, kas pigiau.

Ir mes išsiaiškinsime, koks skirtumas

Visų pirma, ekologiškais laikomi produktai, užauginti nenaudojant GMO, sintetinių pesticidų ir augimo reguliatorių, kurie kelia didžiausią pavojų sveikatai.

Pavyzdžiui, miltai, pažymėti etikete „ekologiški“, bus gaminami iš grūdų, užaugintų nenaudojant augimą greitinančių sintetinių trąšų ir tokioje vietoje, kur nėra kenksmingų teršalų išskiriančių augalų.

Norėčiau pastebėti, kad „ekologiškas maistas“ nėra šiuolaikinis išradimas. Visi gaminio komponentai yra sendinti natūraliai, dėka saulės, vandens ir priežiūros aplinkai nekenksmingomis sąlygomis.

O dirvai tręšti ir augalams apsaugoti nuo ligų ir kenkėjų naudojamos tik organinės biotrąšos ir biologiniai produktai.

Mūsų protėviai vertėsi tuo pačiu ekologiniu ūkininkavimu, tačiau dėl derliaus kiekio siekimo teko griebtis įvairių gudrybių, kurios ne visada gerai atspindi produkcijos kokybę.

Ekologinio ūkininkavimo esmė, priešingai nei masinio ūkininkavimo, yra visiškas atsisakymas naudoti chemikalus ir kitus priedus, galinčius pakenkti sveikatai ir dirvožemiui. Dėl to ūkininkai gauna aplinkai nekenksmingą derlių.

Sveikesnis ir skanesnis

Ką tai reiškia aplinkai nekenksmingomis sąlygomis užaugintam produktui?

Ir tai, kad šis produktas, visų pirma, yra sveikesnis, nes jame nėra pesticidų, nitratų ir kitų kenksmingų medžiagų, kurių mūsų organizmui nereikia.

Žinoma, čia smūgio rezultatas labai vėluoja – visa tai mūsų organizmą paveikia palaipsniui, kol maždaug sulaukus 50 metų prasideda problemos su kraujospūdžiu, kraujagyslėmis ir pan. Tiesa, visa tai siejame su amžiumi, tačiau mūsų sveikatai įtakos turi daug veiksnių. Ir tai, ką mes valgome, yra ne paskutinis iš šių veiksnių! Jei ne pirmas.

Ekologiškų produktų skonis yra daug ryškesnis ir skanesnis, kas nenuostabu, nes jie auga natūraliomis sąlygomis.

Gamtos išteklių išsaugojimas

Po visko cheminis apdorojimas anksčiau ar vėliau išeikvoja žemę ir ji tampa tiesiog netinkama derliaus nuėmimui. Dėl to hektarai žemės stovi tušti ir suardoma ekosistema.

Kadangi ekologinis ūkininkavimas draudžia naudoti herbicidus ir kitas chemines medžiagas piktžolėms ir kenkėjams naikinti, dirvožemiui prižiūrėti reikia daug daugiau išteklių. Tai taip pat lemia daugiau auksta kaina ekologiškiems produktams.

Ekologiška gamyba

Sertifikuojančios organizacijos stebi ne tik ūkininkavimo kokybę, kontroliuojamas visas gamybos ciklas. Ekologiškuose produktuose nerasite skonio stipriklių. išvaizda, taip pat papildomi priedai, kurie tarsi palengvina gaminimo procesą, bet iš tiesų vėliau daro įtaką mūsų sveikatai.

Ekologiniai produktai ekologiškiems produktams

Išsiaiškinome ekologiškų produktų naudą, dabar išsiaiškinsime, kaip iš tikrųjų atskirti kokybiškas produktas nuo nepagrįstos „ekologiškos“ etiketės, po kuria nesąžiningi gamintojai gali slėpti įprastą masinę produkciją.

Yra ekologiškų sertifikatų, kurie pripažįstami visame pasaulyje. Tokių ženklų buvimas ant pakuotės garantuoja, kad produktas tikrai užaugintas laikantis visų taisyklių, nenaudojant pesticidų, GMO, kenksmingų cheminių trąšų.

Vienas iš šių ženklų yra „Eurosheet“ () - ženklas Europos sistema ekologiškų produktų sertifikavimas. Šis ženklas reikalingas visiems ekologiškiems produktams, parduodamiems Europos Sąjungoje.

Tarptautinė ekologinio žemės ūkio judėjimų federacija IFOAM taip pat turi savo sertifikatą Pasaulio ekologinis ženklas buvo sukurtas norint pakeisti daugelį kitų ekologinių ženklų, kurių skaičius klaidina vartotoją.

Kai kurios šalys turi savo nacionalinės sistemos sertifikavimas. Viena iš šių šalių yra Vokietija. „Print-BIO“ ženklas () kelia didesnius reikalavimus gaminių kokybei nei Europos Sąjungos sertifikatų ekologiški ženklai, todėl Vokietijos gyventojai mieliau perka ekologiškus produktus su „Print-BIO“ ženklu.

Pamatę vieną iš sertifikavimo ženklų ant pakuotės, galite būti tikri dėl prekės kokybės ir kad „ekologiškas“ ženklas nėra reklaminis triukas!

Stanfordo tyrimo rezultatai.

Neseniai Baltarusijos, Ukrainos ir Rusijos interneto erdvės platybėse pasirodė straipsniai tema „Mito apie ekologiškų produktų naudą paneigimą“, pagrįsti Stanfordo universiteto mokslininkų atradimais. Kas už viso to slypi? Atsivertę pirminį šaltinį išsiaiškinome, kad tyrimas ir jų rezultatų ištraukos iš tikrųjų vyko. Tačiau, deja, daugelyje minėtų straipsnių trūksta objektyvaus ir išsamaus tyrimo rezultatų aprėpties. Atrodo kaip „sugadintas telefonas“.

Šis tyrimas nebuvo eksperimentinio pobūdžio, tačiau jo metu buvo konsoliduota ir nuodugniai ištirta visa turima šia tema iki 2012 m.

Visų studijų trukmė svyravo nuo dviejų dienų iki dvejų metų. Matyt todėl vartodami ekologišką ar tradicinį maistą neatsižvelgė į žmogaus sveikatos aspektą, o tik cheminė sudėtis Produktai. Buvo svarstomas maistinių medžiagų kiekis arba bakterijų, grybų, pesticidų kiekis produktuose (vaisiai, daržovės, grūdai, mėsa, pienas, paukštiena ir kiaušiniai buvo įtraukti į padidinamąjį stiklą).

Remiantis tyrimų rezultatais, mokslininkai pastebėjo nedidelį naudos sveikatai skirtumą valgant ekologiškus produktus, o ne įprastus. Vitaminų kiekis nesiskiria. Vienintelis elementas, kurio kiekis ekologiškuose produktuose yra žymiai didesnis, yra fosforo, kuris gali būti reikšmingas žmonėms, kuriems trūksta šios medžiagos. Baltymų ir riebalų kiekis, įskaitant. Omega-3 riebalų rūgščių kiekis ekologiškame piene – priešingai nei buvo spėjama – pasirodė esąs palyginamas su šių rodiklių reikšme tradiciniame piene. Tačiau tyrimo vadovė daktarė Dena Bravata iš Stenfordo universiteto Sveikatos politikos centro pabrėžia, kad ekologiško ir neekologiško maisto vartojimo skirtumas tikrai nėra didelis – tik jei tai susiję su suaugusio žmogaus, kuris vadovaujasi tik savo sveikata, mityba. Tie. čia neatsižvelgiama į kitus aplinkos veiksnius.

Mokslininkai taip pat negalėjo nustatyti konkrečių vaisių ir daržovių, kurių ekologiškumas naudingumo požiūriu būtų iš esmės lemiamas. Kaip dalyvis komentavo rezultatus tyrimų grupė gydytojas Crystal Smith-Spangler„Kai kurie žmonės mano, kad ekologiškas maistas visada yra sveikesnis ir maistingesnis, ir mes buvome šiek tiek nustebę, kai nepastebėjome, kad taip yra.

Tačiau mokslininkai nustatė, kad įprastiniai produktai turi 30 % didesnę užteršimo pesticidais riziką nei ekologiški produktai. Pastebėtina, kad ekologiška daržovių ir vaisių kilmė, remiantis jų išvada, negarantuoja 100% pesticidų nebuvimo. Jie taip pat pažymėjo, kad apskritai pesticidų kiekis produktuose neviršija leistinos normos.

Du tyrimai apie dietos poveikį vaikams nustatė daugiau aukštas lygis pesticidų intensyviai maitinamų vaikų šlapime Žemdirbystė, prieš tuos, kurie valgė ekologišką maistą. Tuo pačiu metu šio veiksnio įtaka vaikų sveikatai netirta. Ta pati situacija ir su antibiotikams atsparių bakterijų kiekiu vištienoje ir kiaulienoje: rodiklių skirtumas yra nemažas, tačiau įtaka tokius produktus valgančių žmonių sveikatai netirta.

Taigi mokslininkai neatrado griežtasįrodymai, kad ekologiškų produktų maistingesnis nei įprastas maistas arba kad ekologiškų maisto produktų vartojimas sumažina pavojų sveikatai, bet tuo pačiu ir ekologiško maisto vartojimas sumažina apsinuodijimo pesticidais riziką.

Tačiau, kaip dr. Dena Bravata, išsakant tokius tyrimo rezultatus nesiekiama atgrasyti žmonių nuo ekologiškų produktų pirkimo, jų tikslas – informuoti gyventojus. Kartu ji pažymi, kad, be tyrime pateiktų skaičių, yra daug kitų svarbių veiksnių, darančių įtaką vartotojų pomėgiams (ekologiškų produktų naudai): tai produktų skonis ir intensyvios žemdirbystės įtaka pokyčiams. aplinką, biologinė įvairovė ir pan., o tai daugeliui yra priežastis, lemianti jų pasirinkimą.

Patys mokslininkai pabrėžia duomenų, su kuriais jie dirbo, nevienalytiškumą (ir tai buvo daugiau nei 200 tyrimų įvairių metodų), taip pat neatsižvelgus į veiksnius fizinis poveikis produktams (kaip oras arba dirvožemio tipas), taip pat didžiulė ekologinio ūkininkavimo praktikos įvairovė ūkiai, kuris taip pat daro didelę įtaką užaugintų produktų cheminei sudėčiai.

„Šiame tyrime man įstrigo viena esminė klaida: „maistinės medžiagos“ ir „nauda sveikatai“ – kas tai yra? Mokslas turi išsamų maisto produktuose esančių medžiagų sąrašą, kuris kartu suteikia supratimą apie maistinę vertę. Lygiai taip pat unikaliai nustatyta cheminė sudėtis turi įtakos produkto skoniui. Deja, daugelis tyrimų atliekami be tinkamo objektyvumo. Jie tiria atskiras medžiagas ir jų poveikį, o ne nagrinėja kompozicijos cheminių elementų poveikį ir sinergiją. – tyrimą komentuoja Davidas Brownas, permakultūros ekspertas iš Australijos.

Taip pat priminsiu, kad tyrimai buvo atlikti JAV, o kitose šalyse tie patys rodikliai gali skirtis. O duomenų nevienalytiškumas mažina išvadų objektyvumą. Nors, atsižvelgiant į ekologinio ūkininkavimo išsivystymo lygį Baltarusijoje, gali būti, kad būtent tokia situacija yra mūsų šalyje.

Tuo pačiu metu šios išvados vargu ar gali mus įtikinti, kad mūsų pasirinkimui nėra alternatyvos. Atvirkščiai, jie turėtų paskatinti mus intensyvesniam norui kurti viską Baltarusijoje būtinas sąlygas už ekologiškesnių, sveikesnių produktų auginimą. Be to, intensyvus (tradicinis) ūkininkavimas, be produkcijos, mums „duoda“ ir prastėjančią aplinkos situaciją.