Kuşatılmış Leningrad'a yiyecekler nasıl teslim edildi. Kuşatma Leningrad, kuşatmadan sağ kurtulanlar için erzak

Buchkin “Yalnız Sol”

Kuşatma hikayelerinden ve hatırladıklarımdan beni en çok şaşırtan şey.

1 Saygılı tutum ekmek yapmak, her küçük şeye. Masadaki kırıntıları özenle toplayıp avuçlarına alıp yiyenlere de rastladım. Anneannem de öyle yapardı, baharda sürekli ısırgan otu ve kinoa çorbası yapardı, anlaşılan o günleri unutamamış..

Andrey Drozdov Savaş Ekmeği. 2005

Bir kadının anılarından:

Abluka menüsü.

"Toprağın Kahvesi"

“Ablukanın en başında annem ve ben sık sık Badayevski'nin yanan depolarına gittik, bunlar Leningrad'ın gıda rezervleri bombalanıyordu. Yerden sıcak hava geliyordu ve sonra bana çikolata kokuyormuş gibi geldi. Annem ve ben “şeker” ile birbirine yapışmış bu kara toprağı topladık. Çok fazla insan vardı ama çoğunlukla kadınlar vardı. Torbalarda getirdiğimiz toprağı dolaba koyduk, sonra da annem çoğunu dikti. Daha sonra bu toprağı suda erittik ve toprak çöküp su çökünce kahveye benzeyen tatlı, kahverengi bir sıvı elde ettik. Bu solüsyonu kaynattık. Ve ebeveynlerimiz orada olmadığında onu çiğ içtik. Rengi kahveye benziyordu. Bu “kahve” biraz tatlıydı ama en önemlisi gerçek şekeri vardı.”

"Kartonpiyer pirzola"

“Savaştan önce babam okumayı severdi ve evimizde bir sürü kitap vardı. Kitap ciltleri eskiden kartonpiyerden yapılırdı - bu gri veya kumlu renkli preslenmiş kağıttır. Ondan “pirzola” yaptık. Kapağı alıp küçük parçalara ayırdılar ve bir tencere suya koydular. Birkaç saat suda beklediler ve kağıt şişince suyu sıktılar. Bu yulaf lapasına biraz "kek unu" eklendi.

O zamanlar bile herkesin "duranda" dediği kek, üretim israfıdır bitkisel yağ(ayçiçek yağı, keten tohumu, kenevir vb.). Kek çok kabaydı; bu atık fayanslara bastırılmıştı. Bu kiremit 35-40 santimetre uzunluğunda, 20 santimetre genişliğinde ve 3 cm kalınlığındaydı ve taş kadar dayanıklıydı ve böyle bir kiremitin bir parçası ancak baltayla kırılabilirdi.

“Un elde etmek için bu parçayı rendelemek gerekiyordu: zor iş, genellikle pastayı rendelerdim, bu benim sorumluluğumdu. Elde edilen unu ıslatılmış kağıda döktük, karıştırdık ve "pirzola kıyma" hazırdı. Sonra pirzola yapıp aynı "un" içinde yuvarladık, göbekli ocağın sıcak yüzeyine koyduk ve pirzola kızarttığımızı hayal ettik; Böyle bir pirzola parçasını yutmak benim için ne kadar zordu. Ağzımda tutuyorum, tutuyorum ama yutamıyorum, berbat bir şey ama yiyecek başka bir şey yok.”

Daha sonra çorba yapmaya başladık. Bu “kek unundan” biraz suya döktüler, kaynattılar ve sonuç, macun benzeri kıvamlı bir macun oldu.”

Kuşatma tatlısı: Tahta tutkalından yapılan “jöle”

“Pazarda ahşap tutkalı takası mümkündü. Ahşap tutkal çubuğu çikolataya benziyordu, yalnızca rengi griydi. Bu karo suya yerleştirildi ve ıslatıldı. Daha sonra aynı suda kaynattık. Annem ona çeşitli baharatlar da ekledi: defne yaprağı, biber, karanfil ve nedense ev bunlarla doluydu. Annem bitmiş demlemeyi tabaklara döktü ve sonuç kehribar renginde bir jöle oldu. Bu jöleyi ilk yediğimde neredeyse sevinçten dans ediyordum. Yaklaşık bir hafta avlanırken bu jöleyi yedik, sonra artık ona bakamadım ve "Ölmeyi tercih ederim ama artık bu yapıştırıcıyı yemeyeceğim" diye düşündüm.

Kaynamış su abluka çayıdır.

Açlık, bombalama, bombardıman ve soğuğun yanı sıra başka bir sorun daha vardı; su yoktu.

İmkanı olanlar ve Neva'ya daha yakın yaşayanlar su bulmak için Neva'ya gittiler. “Şanslıydık; evimizin yanında itfaiye araçları için bir garaj vardı. Sitelerinde su dolu bir kapak vardı. İçindeki su donmadı. Evimizin sakinleri ve komşular buraya su üzerinde yürüdüler. Sabah altıda su almaya başladıklarını hatırlıyorum. Su için fırına gitmek gibi uzun bir kuyruk vardı.

İnsanlar teneke kutular, çaydanlıklar ve sadece kupalarla ayakta duruyordu. Kupalara ipler bağlanır ve su çekilirdi. Su getirmek de benim sorumluluğumdaydı. Annem ilk sırada olmam için sabahın beşinde beni uyandırdı.

Su için. Sanatçı Dmitry Buchkin.

Garip bir kurala göre, kupayı yalnızca üç kez alıp kaldırabiliyordunuz. Su alamadıklarında sessizce ambardan uzaklaşıyorlardı.

Su yoksa ki bu sık sık oluyordu, çayı ısıtmak için karı eritiyorlardı. Ama artık yıkamak yetmiyordu, hayalini kurduk. Muhtemelen 1941 yılının Kasım ayının sonundan beri yıkanmamıştık. Kıyafetlerimiz kirden vücudumuza yapışmıştı. Ama bitler yeni yedi.”

Sanat Akademisi'nde Sfenks. Dmitry Buchkin

3. Ekmek normu 125 gr.

Kuşatılmış Leningrad'ın çocukları,

Balandina Maria, 1. "B" sınıfı, 13 numaralı okul

Rudakov K.I. Anne. Abluka. 1942

Leningrad. Abluka. Soğuk,

Pimenov Sergey, 1. "B" sınıfı, 13 numaralı okul

4.Olga Berggolts. "Leningrad Şiiri"
kışın Ladoga'dan ekmek taşıyan bir kamyon şoförü hakkında. Gölün ortasında motoru stop etti ve ellerini ısıtmak için üzerine benzin döküp ateşe verdi ve motoru tamir etti.

Olga Berggolts (1910-1975) - Rus şair ve düzyazı yazarı.
En iyi şiirler/şiirler: “Hint Yazı”, “Leningrad Şiiri”, “29 Ocak 1942”, “
5. Kuşatılmış Leningrad'da çocukların doğmasına şaşırdım.

Tüm bu korkunç 872 gün boyunca şehirde hayat devam etti; açlık ve soğuk koşullarında, bombardıman ve bombardıman altında insanlar çalıştı, cepheye yardım etti, başı dertte olanları kurtardı, ölüleri gömdü ve yaşayanlarla ilgilendi. Acı çektiler ve sevdiler. Ve çocukları doğurdular - sonuçta doğa kanunları kaldırılamaz. Kuşatma altındaki Leningrad'ın tüm doğum hastaneleri hastanelere devredildi ve yalnızca biri kendi yolunda çalışmaya devam etti doğrudan amaç. Ve burada yeni doğmuş bebeklerin ağlaması hala duyuluyordu.

Doğum hastanesinde doğum yapan sağlıklı kadınlar bu şekilde yiyebilirler (yapıştırıcı ve duvar kağıdı yiyenlere kıyasla).

8 Eylül 1941'de Leningrad kuşatıldı. Aynı zamanda hiçbir şey yoktu. yeterli miktar herhangi bir süre boyunca tedarik edebilecek malzemeler yerel nüfus Gıda dahil temel ürünler.

Abluka sırasında, ön cephedeki askerlere günde 500 gram ekmekten oluşan karne kartları verildi; fabrikalardaki işçilere - 250 (gerçekte gerekli kalori sayısından yaklaşık 5 kat daha az), çalışanlara, bakmakla yükümlü oldukları kişilere ve çocuklara - toplam 125 kişi. Bu nedenle, ilk açlıktan ölüm vakaları Kuşatma halkasının kapatılmasından sonraki birkaç hafta içinde kaydedildi.

Akut yiyecek kıtlığı koşullarında insanlar ellerinden geldiğince hayatta kalmaya zorlandı. 872 günlük kuşatma, Leningrad tarihinde trajik ama aynı zamanda kahramanca bir sayfadır.

Leningrad Kuşatması sırasında çocuklu aileler, özellikle de en küçükleri için inanılmaz derecede zordu. Nitekim gıda kıtlığı nedeniyle şehirdeki birçok anne üretimi durdurdu anne sütü. Ancak kadınlar bebeklerini kurtarmanın yollarını buldular. Tarihte, bebeklerin anne kanından en azından bir miktar kalori alması için emziren annelerin göğüslerindeki meme uçlarını nasıl kestiklerine dair birçok örnek bilinmektedir.

Kuşatma sırasında açlıktan ölmek üzere olan Leningrad sakinlerinin, başta köpek ve kedi olmak üzere evcil ve sokak hayvanlarını yemeye zorlandığı biliniyor. Bununla birlikte, çoğu zaman tüm ailenin geçimini sağlayanların evcil hayvanlar olduğu durumlar da vardır. Örneğin, sadece Kuşatma'dan sağ çıkmakla kalmayan, aynı zamanda neredeyse her gün fare ve sıçanlar getiren Vaska adında bir kedi hakkında bir hikaye var; bunlardan Leningrad'da çok sayıda vardı. büyük miktar. İnsanlar açlıklarını bir şekilde gidermek için bu kemirgenlerden yiyecek hazırladılar. Yaz aylarında Vaska kuş avlamak için doğaya çıkarıldı.

Bu arada, savaştan sonra Leningrad'da, son yiyecek kaynaklarını yok eden kemirgenlerin istilasıyla başa çıkmayı mümkün kılan sözde "miyavlama bölümünden" kedilere iki anıt dikildi.

Kedilerin kuşatılmış Leningrad'ı tam anlamıyla nasıl kurtardığını buradan okuyun: http://amarok-man.livejournal.com/264324.html " Kediler Leningrad'ı nasıl kurtardı?"

Leningrad'da kıtlık öyle bir boyuta ulaştı ki insanlar kalori içeren ve midenin sindirebileceği her şeyi yediler. Kentin en “popüler” ürünlerinden biri de evlerde duvar kağıdını yapıştırmak için kullanılan un tutkalıydı. Kağıtlardan ve duvarlardan kazındı, sonra kaynar suyla karıştırıldı ve böylece en azından biraz besleyici bir çorba yapıldı. Çubukları pazarlarda satılan inşaat tutkalı da benzer şekilde kullanıldı. İçine baharatlar eklenerek jöle yapıldı.

Jöle ayrıca askeri ürünler de dahil olmak üzere deri ürünlerden (ceketler, botlar ve kemerler) yapıldı. Çoğunlukla katranla ıslatılan bu derinin kendisi, dayanılmaz koku ve tat nedeniyle yemek imkansızdı ve bu nedenle insanlar önce malzemeyi ateşte yakmayı, katranı yakmayı ve ancak daha sonra kalıntılardan besleyici bir jöle pişirmeyi öğrendiler.

Ancak ahşap tutkalı ve deri ürünleri sözde ürünlerin yalnızca küçük bir kısmıdır. gıda ikameleri kuşatılmış Leningrad'da açlıkla mücadele etmek için aktif olarak kullanıldı. Ablukanın başlangıcında şehrin fabrikalarında ve depolarında yeterli sayıda vardı. büyük sayı ekmek, et, şekerleme, süt ürünleri ve konserve endüstrilerinin yanı sıra kullanılabilecek malzeme catering. Şu anda yenilebilir ürünler arasında selüloz, bağırsaklar, teknik albümin, çam iğneleri, gliserin, jelatin, kek vb. yer alıyordu. Yiyecek yapmak için kullanıldılar sanayi işletmeleri ve sıradan insanlar.

Leningrad'daki kıtlığın asıl nedenlerinden biri, multimilyon dolarlık şehrin gıda kaynaklarının depolandığı Badaevsky depolarının Almanlar tarafından tahrip edilmesidir. Bombalama ve ardından gelen yangın, yüz binlerce insanın hayatını kurtarabilecek büyük miktarda yiyeceği tamamen yok etti. Ancak Leningrad sakinleri eski depoların küllerinde bile bir miktar yiyecek bulmayı başardılar. Görgü tanıkları, insanların şeker rezervlerinin yandığı yerden toprak topladıklarını söylüyor. Daha sonra bu maddeyi süzüp, bulanık, tatlı suyu kaynatıp içtiler. Bu yüksek kalorili sıvıya şaka yollu "kahve" adı verildi.

Hayatta kalan Leningrad sakinlerinin çoğu, Kuşatma'nın ilk aylarında lahana saplarının kentteki yaygın ürünlerden biri olduğunu söylüyor. Lahananın kendisi Ağustos-Eylül 1941'de şehrin çevresindeki tarlalardan hasat edildi, ancak saplı kök sistemi tarlalarda kaldı. Kuşatma altındaki Leningrad'daki gıda sorunları kendini hissettirdiğinde, şehir sakinleri, son zamanlarda gereksiz görünen bitki çekirdeklerini donmuş topraktan çıkarmak için banliyölere gitmeye başladı.

Sıcak mevsimde Leningrad sakinleri yemeklerini yediler. gerçekten otlak. Küçük besin özellikleri nedeniyle çimen, yeşillik ve hatta ağaç kabuğu kullanıldı. Bu yiyecekler kek ve kurabiye yapmak için öğütüldü ve başkalarıyla karıştırıldı. Kuşatmadan sağ kurtulanların söylediği gibi kenevir özellikle popülerdi; bu ürün çok fazla yağ içeriyor.

Şaşırtıcı bir gerçek, ancak Savaş sırasında Leningrad Hayvanat Bahçesi çalışmalarına devam etti. Elbette kuşatma başlamadan önce bile hayvanların bir kısmı buradan çıkarıldı, ancak birçok hayvan hâlâ kapalı alanlarda kaldı. Bazıları bombalama sırasında öldü, ancak büyük bir kısmı, sempatik insanların yardımıyla savaştan sağ kurtuldu. Aynı zamanda hayvanat bahçesi personeli de evcil hayvanlarını beslemek için her türlü numaraya başvurmak zorunda kaldı. Örneğin, kaplanları ve akbabaları ot yemeye zorlamak için, ot ölü tavşan ve diğer hayvanların derileriyle dolduruluyordu.

Ve Kasım 1941'de hayvanat bahçesine yeni bir kişi daha eklendi: Elsa hamadryalar bir bebek doğurdu. Ancak annenin yetersiz beslenme nedeniyle sütü olmadığından, maymun için süt formülü Leningrad doğum hastanelerinden biri tarafından sağlandı. Bebek kuşatmada hayatta kalmayı ve hayatta kalmayı başardı.

Leningrad kuşatması 8 Eylül 1941'den 27 Ocak 1944'e kadar 872 gün sürdü. Belgelere göre Nürnberg duruşmaları Bu süre zarfında savaş öncesi 3 milyon nüfustan 632 bini açlık, soğuk ve bombalama nedeniyle hayatını kaybetti.

Büyük sırasında Vatanseverlik Savaşı insanların yiyecekten daha değerli bir şey bulması zordu. Kuşatılmış Leningrad'da marangoz tutkalı yediler, deri kemerler pişirdiler, geçen yılın donmuş kök mahsullerini aradılar ve bir parça ekmek karşılığında her şeyi değiştirmeye hazırdılar.

Vesti FM'in Zafer Bayramı'na adanmış özel projesi “Askeri Rasyon”da insanlar önde ve arkada nasıl yemek yiyordu.

Kuşatma ekmeği

Halka halinde bir şehir. Leningrad'da un bittiğinde Yaşam Yolu üzerinden teslim edilmeye başlandı. Fırın işçileri şunu hatırlıyor: Bir noktada somunda çavdar ununun yalnızca üçte biri kalmıştı. Geri kalanı - kek, gıda selülozu, çam iğneleri, un - yağları çıkarıldıktan sonra yağlı tohumların kalıntılarıdır.

Tam da zor günler Ekmek oluşturmak için tahıl kabukları eklendi, bu keskin parçalar yemek borusunu yaraladı.

Diğer hikayelerde çantalardan bahsediliyor Ladoga Gölü Islak olarak teslim edildiler. Ortasından döktüler, çuvalın donmuş parçalarını elleriyle kopardılar ve tekrar değirmen taşlarında öğüttüler.

Un özenle işlendi. Yerden süpürülen un tozu bile kullanıldı.

Ön sıradaki fırıncılar

Savaş ekmeği. Siparişler askeri birimleröncelik sırasına göre gerçekleştirildi, un ve tuz özel olarak tahsis edildi. Moskova savaşlarının gazileri, bir ustabaşının bir vadide nasıl sıcak ekmek dağıttığını hatırladı. Çay içen askerler ikinci bir saldırıya hazırlandı.

Arkadan ekmek getiremedikleri yerlerde durumdan çıktılar - atalarının deneyimlerini hatırladılar ve fırınları kendileri yaptılar. mevcut malzemeler- kil ve tuğla. Böyle bir fırının yapımı 8 saat sürdü, aynı sürede kurutuldu ve ardından 5 devirde, yani ateşte pişirme döngüsünde 240 kilograma kadar ekmek pişirilebiliyordu.

1943 yılında askeri kahramanlık nişanları arasında “Mükemmel Fırıncı” nişanı da ortaya çıktı. Pişirme kalitesinin artırılmasına ve para tasarrufuna katkıda bulunan çalışmaları ve icatlarıyla öne çıkan savaşçılara verildi.

Ahşap tutkalından yapılan jöle: abluka lezzeti

Kuşatma çocukları yemeği gerçek bir incelik olarak hatırladılar. Tutkal hayvan kemiklerinden yapılmıştı, dolayısıyla yenilebilirdi; bol miktarda jelatin içeriyordu. Bu kuru sarı veya grimsi fayanslar birkaç gün suda bekletildi, ardından kaynatıldı: soğuduktan sonra kütle katılaştı.

Jöleye defne yaprağı, karanfil ve biber eklendi - günlüklerde yazdıkları gibi, nedense yiyeceği olmayan bir şehirde çok fazla baharat vardı. Kuşatma inceliği olduğu ortaya çıktı - neredeyse şenlikli bir yemek olarak kabul edildi - bir noktada yapıştırıcı kıt hale geldi. Dedikleri gibi, ahşap tutkalından yapılan jöle, sirke ile yenildiğinde en iyi tadı alır.

Havuçtan çay ve topraktan kahve

Bugün çaysız bir gün hayal etmek zor. Ancak savaş sırasında çay yaprakları yetersizdi. Havuçtan bir çeşit sıcak içecek yapılıyordu. Kök sebze rendelendi ve chaga ile birlikte kurutuldu - bu bir mantardır. Bir büyümeye benziyor ve çoğunlukla huş ağaçlarında yetişiyor. Havuçlar çayın tadını tatlılaştırıyordu. Ve Chaga verdi koyu renk. Leningradlılar başka bir içeceği de hatırlıyorlar - kuşatma "kahvesi".

Şehrin sakinleri Badayevski'nin yanan depolarına gittiler - ablukanın ilk günlerinde Almanlar tarafından bombalandılar. Orada un ve şeker depolanıyordu, bu yüzden hatırladıkları gibi, çikolata kokulu sıcak hava yerden uzun süre yükselmeye devam etti.

İnsanlar bu toprağı toplayıp suda erittiler. Yerleştiğinde su kaynatıldı - açık kahve gibi tatlımsı kahverengi bir sıvı elde edildi.

"Makalovka"

Arkada anneler ve büyükanneler çocuklar için basit bir yemek hazırladılar: Havuç ve soğanı kızarttılar, ardından haşlanmış et eklediler ve üzerine su döktüler. Ekmek bu kalın demlemeye batırıldı. Cephede “makalovka” da popülerdi. Bileşimi genellikle biraz daha zengindi - sebzelerin kızartılabileceği domuz yağı veya yağ vardı. Kalın kısım eşit olarak bölündü ve ekmekler tek tek sıvı kısma batırıldı.

Bazen cephedeki tedarikler dengesiz olabiliyordu: Saldırı veya uzun süren savaşlar sırasında yiyecek birkaç gün ulaşamayabilir. Ama sonra tüm dönem boyunca aynı anda erzak dağıttılar. Bu nedenle “makalovka” nın bileşimi farklılık gösterebilir.

Kulesh: çorba veya yulaf lapası

Kulesh. Bu yemek savaştan önceki sabah Kursk çıkıntısı- Büyük Vatanseverlik Savaşı'nın en önemlilerinden biri - tank mürettebatını besledi. Bu ya kalın çorba ya da ince yulaf lapası şunları içeriyordu: kemiklerin üzerinde göğüs eti veya güveç, darı, patates ve soğan. Önce eti pişirdiler, sonra darı ve iri kıyılmış yumruları eklediler. Soğanlar ayrı ayrı kızartılıp son anda ilave edildi. Cephe askerleri anılarında kuleş'i çok doyurucu bir yemek olarak tanımladılar.

Arka karmakarışık

Bu yemek Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında ve aç insanlar tarafından yenildi. savaş sonrası yıllar. Dökme demire yerleştirildi lahana turşusu ve doğranmış patatesler. İçine su koyup kaynamaya bıraktılar. Daha sonra kavrulmuş soğanlar ilave edildi. Ev hanımları basit, günlük yemeklerden bile alışılmadık ve lezzetli bir şeyler bulmaya çalıştı. Yemeğin üzeri defne yaprağı ve tuzla süslendi.

Bir diğer yemek ise lahana saplarından yapılan lahana çorbasıdır. Leningradlıların anılarına bakılırsa, kuşatmanın ilk sert kışı sırasında, periyodik bombardımana rağmen tarlalarda kalın bir kar tabakası altında lahana kalıntılarını aradılar: bazıları kolektif çiftlik tarlalarında, bazıları eski anılardan. kendilerinin ve komşularının yazlık evlerinde. Lahana çorbası, donmuş kütüklerden ve çarşaflardan evde göbekli sobalarda pişirilirdi. İçlerinde genellikle lahana dışında hiçbir şey yoktu.

Farklı savaşlar var - Yugoslavya'da olduğu gibi kurtuluş ve yerel, soğuk ve hedefli. Ancak ülkemizin yaşadığı şeye ancak Büyük Vatanseverlik Savaşı denilebilir. Gelecek hafta bir kez daha korkunç tarihi kutlayacağız: 22 Haziran. Bu günün arifesinde MK muhabirleri savaşın en karanlık sayfalarından birini daha açığa çıkarıyor. Abluka nedir? Günde 125 gram ağır, yapışkan, macun kokulu ekmek mi? Yok olan yaşamın sağlıklı aroması - benzin, tütün, atlar, köpekler - yerini kar, ıslak taş ve terebentin kokusuna mı bıraktı? Kuşatma altındaki şehirde 900 gün ve gece yaşayan 5.500 Moskovalıdan biri olan Galina Yakovleva, "Abluka, annelerin çocuklarını yemesidir" diyor. - Yamyamlıkla ilk kez ablukanın en başında karşılaştım. Okulda bir çocukla arkadaştım, ortadan kayboldu. Ateşe maruz kaldığımı sanıyordum. Evine geliyorum ve tüm oda et “aroması” ile doluyor. Ailesi onu yemişti... Senna ile etli börek 1942'nin başında bir yeni görünüm suç - yiyecek elde etmek amacıyla cinayet. Sokaklarda dolaşan katil çeteleri ortaya çıktı. Sırada bekleyen insanları soydular, kartlarını veya yiyeceklerini gasp ettiler, ekmek dükkanlarına baskınlar düzenlediler, apartmanlara girdiler, değerli eşyalarını aldılar. Aynı zamanda yamyamların çevreleri ve kardeşlikleri hakkında söylentiler vardı. Galina'nın anısı, bu tür çetelerin toplandığı daireye yanlışlıkla bakan bir görgü tanığının hikayesiyle sonsuza kadar hatırlanacak. "Odadan tuhaf, sıcak, ağır bir koku geliyordu" dedi. "Alacakaranlıkta tavandan sarkan devasa et parçaları görülebiliyordu. insan eli uzun parmakları ve mavi damarlarıyla..." Bir gün Galya sessizce fırına doğru yürüdü. Sonra kimse normal hareket etmedi, bacakları kalkmadı. Bir evin kemerinin yanından geçerken vahşi gözler ve el sıkışırken gördü. Anlaşılmaz bir yaratık Gri gakladı: "Kızım, yaklaş." Burada Galya, komşularının çocukları yiyen adamlar hakkındaki dedikodularını hatırlamakla kalmadı, aynı zamanda onları tüm varlığıyla hissetti. iki türe ayrıldılar: taze eti tercih edenler ve ceset yiyenler, cesetlerden kesilen uyluk, kalça ve kol parçalarından ikincisinin varlığını tahmin ettiler. Galina'nın annesi Sennaya Meydanı'ndan bir etli turta satın aldı. Sonra onları yiyemedi, insanlar kayboldu. Daha sonra çocukların kaçırılması sıklaştı ve ebeveynler onların tek başına dışarı çıkmasına izin vermedi. “Bir zamanlar, savaştan önce olduğu gibi, en saygın aileler kutlama yapmaya başladı. tatiller," diye hatırlıyor Galina Ivanovna dehşetle. - Annem ve ben de böyle bir tatile katıldık. Masalarda kaseler dolusu beyaz et vardı. Tadı tavuk gibiydi. Herkes sessizce yemeğini yiyordu, nedense kimse bu lüksün nereden geldiğini sormadı. Biz ayrılmadan önce evin hanımı ağlamaya başladı: “Bu benim Vasenka'm…”. Ve komşularımızdan biri kızını parçalara ayırdı, öğüttü ve turtalar hazırladı... Yamyamlık vakaları mutlaka vardı. Daha sonra doktorlar bu fenomeni "açlık psikozu" olarak adlandırdı. Bazı kadınların sadece çocuklarını yediklerini düşünmeleri oldukça olasıdır. Aslında insan eti yiyenler deliliğin son aşamasındaydı. Bir yıl boyunca sürekli bombalama ve açlığın ardından 12 yaşındaki Galya da kendini deliliğin eşiğinde hissetti. 17 yaşındaki kadın Stalin hakkındaki şarkılar yüzünden öldü abluka günleri Galya'nın çok sevdiği kedisi ortadan kaybolmuştur. Kız yenildiğini fark ederek ağladı. Bir ay sonra başka bir şey için ağlıyordu: “Neden kendimiz yemedik?” 1942 kışından sonra Leningrad sokaklarında tek bir kedi, köpek, kuş, fare kalmamıştı… “Baba, savaştan önce neden ahşap tutkalından yapılmış bu kadar lezzetli jöle yemedik?” - Galya önden babasına yazdı. O sırada Galya, hayatta kalmanın iki temel kuralını mükemmel bir şekilde hatırladı. Birincisi, uzun süre yatmayın, ikincisi ise çok içmeyin. Sonuçta çoğu, midelerini suyla doldurarak şişlikten öldü. Galya ve annesi 8 katlı bir binanın bodrum katında yaşıyordu. Tiyatro Meydanı Griboyedov Kanalı'nın köşesinde. Bir gün annem merdivene çıktı. Merdivenlerde yaşlı bir kadın yatıyordu. Artık hareket etmiyordu, yalnızca tuhaf bir şekilde gözlerini devirmişti. Onu daireye sürüklediler ve ağzına bir parça ekmek tıktılar. Birkaç saat sonra öldü. Ertesi gün büyükannenin 17 yaşında olduğu ortaya çıktı ve üst katta yaşadığı için gözlerini deviriyordu. Kuşatılmış Leningrad'ın çocukları buruşuk yaşlı adamlara benziyordu. Bir bankta otururlar, kaşlarını çatarlar ve “patates, pancar ve salatalık turşusu” karışımının adını hatırlarlardı. İkinci katta komşu Natasha Teyze, her gün mermilerin kükremesi eşliğinde arkadaşına ninni söylüyordu. bebek: "Sashka, bombalar uçuyor, Sashka, bombalar uçuyor." Ancak Galya en çok başka bir şarkıdan korkuyordu. Stalin'le ilgili şarkılar. Üç yıl boyunca, akşam saat tam 10'da, radyoda Enformasyon Bürosu'nun raporu başladı ve ardından şu şarkı duyuldu: "Halk, sevgili ve sevgili Stalin'imiz hakkında harika bir şarkı besteliyor...". Bu melodiyle Almanlar Leningrad'ı bombalamaya başladı. Cenaze ustabaşıları... Aralık ayında ortaya çıkmaya başladılar - parlak kırmızıya boyanmış, koşuculu dar çocuk kızakları veya sarı. Genellikle Noel için verilirdi. Çocuk kızakları... Bir anda her yerde ortaya çıktılar. Buzlu Neva'ya, hastaneye, Piskarevski mezarlığına doğru ilerlediler. Koşucuların monoton gıcırtıları ıslık çalan mermilerin arasından yolunu buluyordu. Bu gıcırtı sağır ediciydi. Ve kızaklarda - hastalar, ölenler, ölüler... En kötüsü cesetlerin saklandığı çamaşırhane ve sadece yürüyebildikleri hastaneydi. Kışın cesetler her yerdeydi. Galya, ağzına kadar cesetlerle dolu bir kamyonu ilk gördüğünde çığlık attı: "Anne, bunlar ne? İnsanlara benziyorlar mı?!" Hayır, hareket etmediler. Sarkan kolları ve bacakları sallayan güçlü rüzgardı. Yavaş yavaş göz buzlu ölülere alıştı. Özel cenaze ekipleri her gün evlerin girişlerini, çatı katlarını, bodrum katlarını, avluların arka sokaklarını tarayarak cenazeleri en yakın mezarlıklara götürüyordu. Ablukanın ilk iki yılında 14-15 yaş arası gençlerin neredeyse tamamı öldü. Galya, cenazenin tüm ayrıntılarını babasının arkadaşı Stefan'dan biliyordu. Uyruğu gereği Almandı ama tüm hayatı boyunca Leningrad'da yaşadı. Abluka sırasında cenaze ekibine kabul edildi. Bir gün bir kız da onunla birlikte işe giderken... Piskarevski mezarlığı bölgesinde kocaman derin bir hendek kazdılar, cesetleri oraya yığdılar, ruloyla üstüne yuvarladılar, tekrar yığdılar ve tekrar yuvarladılar, vb. birkaç katman için böyle devam eder. Daha sonra üzerini toprakla kapattılar. Çoğu zaman istihkamcılar tarafından uzun hendekler açılıyor, cesetler oraya yerleştiriliyor ve dinamitle patlatılıyor. 1942 kışında Volkov mezarlığında, Bolshaya Okhta, Serafimovsky, Bogoslovsky, Piskarevsky, “9 Ocak Kurbanları” ve Tatarsky'de 662 toplu mezar kazıldı. toplam uzunluk 20 kilometreydi. Ablukanın en başında hala tabut benzerleri vardı, sonra cesetleri çarşaflara, kilimlere, perdelere sarmaya, boyunlarına ip bağlayıp mezarlığa sürüklemeye başladılar. Bir keresinde Galya, girişinin yakınında, ambalaj kağıdına sarılmış ve sıradan bir iple bağlanmış küçük bir cesede takıldı. Daha sonra insanların cesedi apartmandan çıkaracak gücü bile kalmadı. Kuşatmadan sağ kurtulan kişi, "Geçen yıl Piskarevskoye mezarlığındaydım" diyor. - Ve bir kadın yolun kenarında bir mum yaktı. Sonuçta asıl mezarlar şu anda asfaltın olduğu yerde bulunuyor. Savaştan sonra her şeyi abarttılar, sözde mezarlar yaptılar... Binlerce insan açlıktan karnını doyururken, bin kişi de bundan kâr etti. Ablukadaki kıtlığın yapaylığı konusunda hâlâ söylentiler var. Süt fabrikası işçileri bir bardak süt karşılığında altın, gümüş ve elmas aldı. Ve her zaman süt vardı. Daha girişimci insanlar, yanan Badayevski depolarının bodrumlarında kazılan sözde "Badayevski arazisi" nin satışını organize etti. Tonlarca erimiş şekerin döküldüğü yer çamurdu. İlk metre toprak cam başına 100 rubleye, daha derin toprak ise 50 rubleye satıldı. Ve karaborsada 600 ruble karşılığında bir kilogram siyah ekmek satın alabilirsiniz. İlk ablukada YılbaşıÇocuk kartlarına göre Galya 25 gram somon aldı. - Sonra bu balığı ilk kez denedim ve son kez. Ne yazık ki başka vaka olmadı” diye iç çekiyor. Ve son zamanlarda Galina, başkentin gazetelerinden birinde ücretsiz bir ilan yayınlayarak yeni Rusların insafına sığındı: “45 yıllık iş tecrübesi, emek ve savaş emektarı, bir kez gerçek bir yemek yiyip bahçeye gitmek istiyor. opera binası."

« 18.12.41 ...Tramvaylar çalışmadığı için artık herkes yürüyor. Üzgün, aç, biraz da perişan insanlar Leningrad sokaklarında yürüyorlar ve eğer konuşuyorlarsa konu sadece tek bir şeyle ilgili: yemek. Leningrad, Lesenka açlıktan ölüyor. Sonuçta neredeyse 4 aydır abluka altındayız. Yiyecek ve yakıt yok. Elektrik santrali, Nazi piçlerinin tüm hilelerine rağmen hayatta kaldı, ancak rezervler o kadar önemsiz ki elektrik ışığı kullanmak neredeyse imkansız... Bu sene evler pek ısıtılmadı. Üst yapımız düne kadar ısıtılıyordu ama bugün artık ısıtılmıyor. Hiç bir şey. Yani Leningrader'ların temel bir üçlüsü var: soğuk, açlık ve karanlık. Ve Vyacha (çocuğun üvey babası.— "HAKKINDA") şunu ekliyor: "Ve bombardıman." Ayrıca şunları da ekleyebilirsiniz: kir, bit, hastalık ve ölüm. İnsanlar sinek gibi ölüyor. Yorgunluktan. Vyacha ve ben askeri kart almıyoruz ama şehirde çalışanlar ve bakmakla yükümlü oldukları kişiler günde 125 gr, işçiler ise 250 gr ekmek alıyorlar. Peki bu ne tür bir ekmek? İçinde yüzde 30 selüloz, yüzde 10 duranda (kek) ve başka bir şey, biraz da un var. Tadı ekmek gibi değil ve midenizi çok ağrıtıyor. Buna ek olarak, karneye hala biraz şeker, tereyağı ve tahıl ile bir miktar mikroskobik dozda et veriliyor. Normal bir beslenmeyle tüm ürünler 5-8 gün dayanır, bu yüzden insanlar artık bu kadar bitkin durumda. Leningrader'ların homurdandığını düşünme oğlum. Hayır, bu ürünleri teslim etmenin bile inanılmaz çaba gerektirdiğini biliyorlar ama bu, işleri kolaylaştırmıyor. Kimse ölmek istemez. Biz bebeğim, hastanede yemek yiyoruz ve diyetimiz de buna benzer. Sabah biraz siyah makarna, bir parça şeker ve 50 gr ekmek. Öğle yemeği için - çorba (genellikle çok kötü) ve ana yemek için - ya yine biraz siyah makarna ya da yulaf lapası, bazen bir parça tütsülenmiş sosis, et ve 100 gr ekmek. Akşam yemeğinde yine makarna veya yulaf lapası ve 100 gr ekmek. Çay var ama şeker yok. Gördüğünüz gibi mütevazi bir beslenme şekli ama şehirdeki beslenme şekliyle karşılaştırıldığında lüks...

Zaten birkaç günler geçiyor Neredeyse tüm cephelerde saldırganız ve yakında bizim cephemizde de bazı şeylerin değişeceğini umuyoruz. Abluka iki hafta içinde sona ererse Leningradlıların çoğunluğu hayatta kalacak, ancak iki ay daha devam ederse çoğunluk ölecek.

Badaevsky depolarında yangın 09/08/1941. İnsanlar şekere batırılmış toprak yediler...

Leningrad. Şubat '42. Ürünlerin ürünlerle değiştirilmesine yönelik reklamlar

23.12.41 Oğlum, doğum günün kutlu olsun. Bugün çok alışılmadık bir atmosferde sen ve ben bu günü kutluyoruz. Gelecek umut senin doğumun Her şeyi birlikte kutlayacağız, hem de mutlaka babamla...

Ve ben oğlum, şu anda çalışıyorum yeni uzmanlık- terapist. Çok sayıda bitkin hasta gelmeye başladı ve biz de yerimizi değiştirmek zorunda kaldık. Keşke hangi korkunç fotoğrafları izlemeniz gerektiğini bilseydiniz! Bunlar insan değil; bunlar kuru, korkunç renkli deriyle kaplı iskeletler. Bilinçleri belirsizdir, bir tür aptallık ve aptallıktır. VE tam yokluk kuvvet Bugün bunu kabul ettim, kendi ayakları üzerinde geldi ve iki saat sonra öldü. Ve şehirde pek çok insan açlıktan ölüyor. Bugün doktor arkadaşım da yorgunluktan ölen babasını toprağa verdi. Mezarlığın içinde ve çevresinde korkunç şeyler olduğunu söylüyor; herkes ölüleri yönlendiriyor ve taşıyor. Rastgele kıyafetler giymişlerdi, çoğunda tabut yoktu, sadece kızaklara bağlanmışlardı. Tam orada, mezarlığın yakınında, mezarları kazacak kimse olmadığı ve kendilerinin de gücü olmadığı için doğrudan karın içine atılıyorlar. Ordu için mezarlık kazıyorlar toplu mezarlar ve sivil nüfus elinden geldiğince yerleşiyor, daha doğrusu hiçbir şekilde yerleşmiyor. Leningrad kuşatması sırasındaki bu resimler asla unutulmayacak. Doğum gününde altın oğlum, bu kadar üzücü şeyler yazdığım için üzgünüm ama biliyorum ki bu defter sana ulaştığında tüm bu zaman çoktan geride kalacak ve belki nasıl yaşadığımızı bilmek ilgini çekecektir. ..

Ürünler için öğelerin satışı ve değişimi için özel reklamlar. 1942

Leningrad. Şubat 1942. Duyuru

Kuşatılmış Leningrad'da. 1942

30.12.41 Görüyorsun tatlım, sana yazmayalı ne kadar zaman oldu. Her şeyin zamanı yoktu. Akşamları odamız o kadar soğuk ki yazmak imkansız. Bu hafta özel bir haber yok. Hepimiz Leningrad ablukasının kırılmasını bekliyoruz, o zaman hayat muhtemelen bizim için kolaylaşacak. Bu arada hava soğuk ve çoğu zaman karanlık. Tatlım, nasıl giyindiğimi görseydin, oldukça zarif ve zarif anneni tanımazdın: Üzerimde 3 bluz, iki tayt, bir kumaş elbise, bir bornoz ve üstte kapitone bir ceket ve kocaman keçe çizmeler. İlginçtir ki Vyacha geceleri asla soyunmaz. Ama yine de Leningrad'daki pek çok kişiden daha iyi yaşıyoruz. Ve haftada 1-2 kez neredeyse dikkatlice banyo yapıyorum. Hala çamaşırlarımızı yıkatıyorduk ve sık sık değiştiriyordum. Evet, iyi bir haber: şehirde sivil nüfus ekmek eklendi. Çalışanlar ve bakmakla yükümlü oldukları kişiler artık günde 200 gr, işçiler ise 350 gr alıyor. Biz hâlâ 300 gr alıyoruz. Ama biz canım, henüz aç kalmadık...

Bu hafta gün içerisinde iki kez 45 dakikalık yürüyüşe çıktım. Ateş edilmediğinde yürüyüşe çıkmak güzel! Ancak yol boyunca gördüğünüz resimler göze pek hoş gelmiyor: Çok boğuk insanlar yavaş dolaşıyor, tramvaylar neredeyse hiç çalışmıyor. "Neredeyse" diyorum çünkü hayır, hayır ama aniden ve beklenmedik bir şekilde beklenmedik yer beklenmedik bir tramvay numarası gelecek. Neredeyse her zaman tabutlu ve tabutsuz, çok düzgün ve eski püskü giyinmiş, kızaklarda taşınan ölüleri görürsünüz. Orada burada tahta sandıklar ve çitler sökülüyor ve yakıt için tahtalar götürülüyor. Siyasi eğitmenimiz, Leningrad'daki günlük ölüm rakamlarının 3 ila 7 bin arasında korkunç olduğunu söyledi...

Yarın yeni yılı kutlayacağız. Nasıl tanıştığınız önemli değil, önemli olan nasıl olacağıdır. Umalım ki 1941'den daha iyi olsun...

Kuşatılmış Leningrad için Li-2 nakliye gemisinden yiyecek boşaltılıyor. 1942

Askerler bir mavnayı unla boşaltıyor. Ladoga. Yaz 1942

42 Mart. İÇİNDE son günler Birkaç kez yürüyüşe çıktım. Dün harika güneşli bir gündü, ancak Leningrader'ların yüzleri berbat görünüyordu: solgun, biraz yeşilimsi, zayıf ve tamamen yaşlı. Gençler bile yaşlı görünüyor. Ama yine de sokak aynı değil. Neredeyse hiç ceset görünmüyor, insanlar artık o kadar hareketsiz değil. Ve bu günlerde gördüğüm en neşeli şey paten kayan, hatta kayak yapan erkeklerdi. Bu, tüm kış boyunca ilk kez oldu. Hatta durup onlara baktım. Ah, hayatın geri döndüğünü görmek ne güzel! Ve yaklaşık yedi yaşında bir oğlan neşeyle yürüyordu ve elinde büyük bir beyaz pasta parçası vardı. Tanıştığı herkes ona bakıp gülümsedi. Gülen yüzler ortaya çıkmaya başlıyor. Herkes ablukayı kırmanın birkaç gün süreceğini umarak yaşıyor...

1942. Un teslimatı. Tramvay raylarındaki motor

Kantine yiyecek teslimatı. Kuşatma Leningrad

01.05.42 ...bebek, sana 1 Mayıs'a kadar nüfusun aldığı ürünleri listelemek istiyorum: şeker - 200 gr, ringa balığı - 200 gr, çay - 25 gr, tahıllar - 200 gr, votka - 250, bira - 0,5 l , kuru meyveler - 150 gr Çocuklara ayrıca bira ve votka almadan 50 gr sütlü kakao verildi. İşçiler - her şeyden daha fazlası, 200 gram. 300 gram ekmek verdiler, işçiler - 500. Bugünkü menümüz. Kahvaltı: 50 gr tereyağı, 50 gr peynir, 130 gr makarna ve 1 bardak kahve. Akşam yemeği - sebze çorbası, 2 adet et pirzola ve haşlanmış pirinç. Üçüncüsü için - yulaf lapası, 100 gr. Akşam yemeği: biraz haşlanmış kurutulmuş patates ve pirinçli iki krep. Eğer sürekli böyle beslenseydik tekrar şişmanlardık. İÇİNDE sıradan günler- biraz açım. Vyacha çok kilo verdi; 20 kilo verdim, ben 61 kiloyum, yani 8 kilo verdim. Büyük şemaya göre bu oldukça fazla.

Öğle yemeği teslimatı. Mayıs 1942

Ekmek verme standartları

125 gram ekmek - Kasım 1941'de çalışanlar, bakmakla yükümlü oldukları kişiler ve çocuklar için belirlenmiş norm.

15.12.42 Nevsky'nin korkunç bombardımanı birkaç gün önce gerçekleşti. İki buçuk saat boyunca Nevsky, Liteiny, Zhukovsky Caddesi'ne ve genel olarak o bölgeye ara vermeden top mermileri yağdı. Nevsky'nin her yerinde çığlıklar ve inlemeler duyuldu. Çok sayıda ölü ve yaralı vardı. " Ambulans"Bombardıman sırasında ayrılmıyor. Doktorumuz bu karışıklığın içine girdi, bazı bina idarelerinde yaralıları sarıyordu. Şimdi radyo harika çalıyor ve çok yakınlarda mermiler patlıyor. Kendinizi masaya oturmaya zorlamak için çok çaba sarf ediyorsunuz. Genel olarak, piçler son birkaç gündür Leningrad'ı bombalıyorlar.

Ekmek kartları

22 tabak...

...jöleli et yapmak için kullandılar...

At kaldı... yiyecek. 1941

Ekmek dükkanında. 22 Ekim 1943 Tüm nüfus gruplarına ekmek dağıtım normu 100 gram artırıldı

31.12.42 Yine yılbaşı gecesi. Leningrad hâlâ kuşatma altında. Her şey aynı ama her şey farklı. Geçen yıl hava soğuktu, karanlıktı ve çok açtık. Ve bugün hava hafif, sıcak ve tatmin edici. Üstelik geçen yıl oğlumla tanışma umudum yoktu, ama şimdi var ve oldukça gerçek umutlar. Yani dünyaların en iyisi olan bu dünyada, daha doğrusu bu harika ve temiz Leningrad'da artık her şey daha iyi... O halde yeni, güzel, muzaffer bir yıl olsun!.. İşte bu kadar. Yakında Lesik günlüğümü elimden alacak.”

Orenburg. Bu ekmek kuşatılmış Leningrad'ın tarifine göre pişirildi.

Günlük ekmek oranı

Savaş sırasında hem terapist hem de cerrah olmak zorunda kalan doktor Claudia Naumovna'nın günlükleri, 16 yaşındaki oğluna (ona sevgiyle Lesik ve Tyushenka diyor) mektuplar şeklinde yazılıyor. Oğul tahliye edildi, ancak Klavdiya Naumovna'nın tahliye edecek zamanı yoktu. Kuşatma altındaki Leningrad'da yaşadı ve kaderi hakkında hiçbir şey bilmiyordu. eski koca ne çocuğun babası, ne de kendilerini işgal altındaki topraklarda bulan ebeveynlerinin kaderi hakkında. Çocuğun tek başına gitmesinden endişeleniyordu ve burada durumun onun için daha da kötü olacağını anlamıştı. Oğluna duyduğu sevgiyle dolu günlüğün tamamı boyunca satırlar bir nakarat gibi devam ediyor: "Sadece hayatta kalmak ve seni görmek için canım!" http://site/1 83636.html

(Devam edecek...)