Органик болон органик бус хоёрын ялгаа нь юу вэ. Органик хими нь органик бус химигээс юугаараа ялгаатай вэ?

Хөрсөнд бордоо хэрэглэх нь тодорхой мэдлэг шаарддаг. Энд бүх зүйл чухал: цаг хугацаа, тоо хэмжээ, төрөл шим тэжээл, орон дээр тарих ургамлын хэрэгцээ. Илүүдэл бордоо, түүнчлэн дутагдал нь ургац буурч, бүтээгдэхүүний чанар муудахад хүргэдэг. Энэ нь зөвхөн хүнсний ногооны ургацанд төдийгүй гоёл чимэглэлийн ургамалд хамаатай бөгөөд гоо үзэсгэлэн нь хөрсний найрлагаас ихээхэн хамаардаг. Шинэхэн цэцэрлэгчийн мэдэх ёстой хамгийн эхний зүйл бол органик болон эрдэс бордооны ялгаа юм.

Органик бордоо нь ургамал, амьтны гаралтай хаягдал бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь юуны түрүүнд бууц, шувууны сангас, mullein, хамхуул дусаах, бордоо, хүлэр юм. Эдгээр нь их хэмжээний фосфор, азот, кальци, кали, түүнчлэн ургамлын хэвийн хөгжилд шаардлагатай бусад элементүүдийг агуулдаг. Аливаа органик материалыг ийм бордоо болгон ашиглаж болно.

• модны үртэс;

  

• өвс;

  

• голын шавар;

  

• ногоон бордооны ургамал;

  

• хүнсний ногоо, жимсний хальс;

  

• сүрэл;

  

• ялгадас.

  

Хөрсөнд органик бодис нэмэхийн өмнө хангалттай ялзарсан байх ёстой тул бүх хог хаягдлыг урьдчилан бордоо болгох ёстой бөгөөд энэ процессын үргэлжлэх хугацаа нь түүний төрлөөс шууд хамаарна. органик материал. Дунджаар хэт халахын тулд 4-8 сар шаардагдана. Сларри болон шувууны сангасыг эхлээд 1:10 харьцаатай усаар шингэлж, зөвхөн дараа нь ургамлыг тэжээхэд ашигладаг.

Органик бордоо бэлтгэх нь бараг шаардлагагүй юм материалын зардал. Жишээлбэл, бордоо болгохын тулд та талбай дээр жижиг хэмжээтэй (1х2 м, 1.5х1.5 м) хавтгай талбайг сонгох хэрэгтэй бөгөөд тав тухтай байлгахын тулд шифер эсвэл хавтангаар хашаалах хэрэгтэй.

Үүний дараа орон зайг аажмаар ургамлын хог хаягдал - хогийн ургамал, сүрэл, хальс, унасан навчаар дүүргэдэг. Бордооны овоолгыг үе үе усаар усалж, дотор нь ялзарч, наранд хатахгүй, 3-4 сар тутамд нэг удаа хүрзээр цэвэрлэнэ. Ийм үйлдлүүдийн ачаар бордоо нь нэгэн төрлийн болж, ашигтай өт, бичил биетүүд үрждэг.

Хөрс рүү орж буй шим тэжээл нь ялзмагийн тоосонцортой холбогдож, бодисын солилцооны нарийн төвөгтэй урвалаар үндэс системд нэвтэрдэг. Үүний ачаар ургамал зөвхөн хэрэгцээтэй зүйлээ шингээж, цаг агаар, өвчинд тэсвэртэй, хүчтэй ургадаг. Ийм нөхцөлд ургац хураах нь хамгийн их биш байж болох ч байгаль орчинд ээлтэй, сайн хадгалагддаг, жимс нь амттай, анхилуун үнэртэй, витамин, микроэлементийн өндөр агууламжтай байдаг.

Шим тэжээлийн элементүүдийг агуулсан органик бус нэгдлүүдийг хөдөө аж ахуйд эртнээс хэрэглэж ирсэн бөгөөд зарим талаараа органик бодисоос давж гарсан. Бүтэцээс хамааран эдгээр бордоог ихэвчлэн нарийн төвөгтэй, энгийн гэж хуваадаг. Хэрэв тэдгээр нь дор хаяж хоёр үндсэн элемент агуулдаг бол эдгээр нь цогц бордоо юм: аммофос, нитрофос, калийн нитрат болон бусад. Хэрэв зөвхөн нэг шим тэжээлийн элемент байгаа бол бордоо нь хоёр дахь төрөлд (мочевин, аммонийн нитрат, фосфатын чулуулаг, суперфосфат) хамаарна.

Ашигт малтмалын бордоог төвлөрсөн хэлбэрээр зардаг - мөхлөг, нунтаг, шингэн уусмал. Энэ нь тэдэнтэй ажиллахад илүү хялбар болгодог, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн маш болгоомжтой байх шаардлагатай, учир нь тунг бага зэрэг хэтрүүлэх нь ирээдүйн ургацад сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Ийм бордоог ашиглах нь ургах боломжийг олгодог янз бүрийн соёлзөвхөн газар дээр төдийгүй хөрсгүй субстрат дээр - модны үртэс, кокосын эслэг, перлит, вермикулит болон бусад. Эдгээр субстратууд нь хөрсөөс илүү сүвэрхэг байдаг тул ургамлын үндэс илүү их хүчилтөрөгч авч, илүү амархан ургадаг.

Хооллох үед үндэс нь устай хамт ирдэг шим тэжээлийг хурдан олж авдаг. Энэ тохиолдолд ургамал шингээлтийг зохицуулж чадахгүй бөгөөд түүнд өгсөн бүх зүйлийг шингээдэг. Хэрэв илүүдэл эд үүссэн бол эрдэс давс, энэ нь газрын дээрх хэсгийн өсөлтийн өсөлтөөр нөхөгддөг. Тийм ч учраас ашигт малтмалын бордооны үр тариа нь органик бодисоос хамаагүй хурдан хөгждөг. Үүний зэрэгцээ, ургамал нь усархаг болж, янз бүрийн халдварт маш мэдрэмтгий болж, нэмэлт хамгаалалтын арга хэмжээ авах шаардлагатай болдог.

Өргөдөл эрдэс бордооЭнэ нь зөвхөн тоо хэмжээгээр төдийгүй жимсний хэмжээгээр дээд амжилт цуглуулах боломжийг танд олгоно. Хэдийгээр дур булаам дүр төрхтэй ч ийм жимс нь бага хэмжээний витамин агуулдаг бөгөөд муу хадгалагддаг. Тариалангийн явцад бордооны нормоос хэтэрсэн тохиолдолд эрдэс давс нь жимсэнд хуримтлагдаж, хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж, хүнд хордлого үүсгэдэг. Гэхдээ хэрэв та хооллох технологийг дагаж мөрдвөл сөрөг үр дагаваражиглагддаггүй бөгөөд муу хөрсөнд ч тогтвортой ургац авах боломжтой.

Хэрэв та тодорхой газар тариалангийн хэрэгцээ шаардлагаас хамааран бордоо сонгож, тунг зөв тооцвол ургамал шаардлагатай бүх шим тэжээлийг хүлээн авах болно.

Органик бодис, эрдэс давсны бүх давуу талыг амжилттай хослуулсан өөр нэг төрлийн бордоо байдаг бөгөөд тэдгээрийн сул тал бараг байдаггүй. Эдгээр нь боловсруулсан органик хог хаягдлаас бүрдэх, кали, фосфор, азот болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баяжуулсан органоминерал хольц юм. Энэхүү найрлага нь хөрсийг сайжруулах, микрофлорын хөгжлийг дэмжих, түүнчлэн жимс боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгах, ургацыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Эдгээр хольц дахь эрдэс давсны агууламж нэлээд бага байдаг тул ургамал нь зөвхөн шаардлагатай элементүүдийг хүлээн авдаг бөгөөд хортой бодисыг хуримтлуулдаггүй.

Хосолсон бордоо - тодорхойлолт

Аль бордоог сонгох нь цэцэрлэгч бүр хүссэн үр дүнгээс хамааран өөрөө шийддэг. Гэхдээ хими ба органик хоёрын тэнцвэрийг олж, бүх зүйлд хэм хэмжээг мэддэг байх нь хамгийн сайн арга юм. Чадваргүй харьцах нь өөрөө тохируулга хийдэг тул бордоо хэрэглэхээсээ өмнө үүнийг хэрхэн хийж байгааг сайтар судалж үзээрэй.

Видео - Органик бордоо ба эрдэс бордооны хооронд ямар ялгаа байдаг вэ

Шинжлэх ухаан бүр ойлголтоор дүүрэн байдаг бөгөөд эдгээр ойлголтуудыг эзэмшээгүй эсвэл шууд бус сэдвүүдийг сурахад маш хэцүү байдаг. Өөрийгөө их эсвэл бага боловсролтой гэж үздэг хүн бүрийн сайн ойлгох ёстой ойлголтуудын нэг бол материалыг органик болон органик бус гэж хуваах явдал юм. Хүн хэдэн настай байх нь хамаагүй, эдгээр ойлголтууд нь тэдний тодорхойлсон хүмүүсийн жагсаалтад багтдаг ерөнхий түвшиналь ч үе шатанд хөгжил хүний ​​амьдрал. Эдгээр хоёр нэр томъёоны ялгааг ойлгохын тулд эхлээд тэдгээр нь юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.

Органик нэгдлүүд - тэдгээр нь юу вэ?

Органик бодис- бүлэг химийн нэгдлүүд-тай гетероген бүтэц, үүнд багтана нүүрстөрөгчийн элементүүд, хоорондоо ковалент байдлаар холбогдсон. Үл хамаарах зүйл нь карбид, нүүрс, карбоксилын хүчил. Мөн нүүрстөрөгчөөс гадна устөрөгч, хүчилтөрөгч, азот, хүхэр, фосфор, галоген зэрэг элементүүдийг бүрдүүлдэг бодисуудын нэг юм.

Ийм нэгдлүүд нь нүүрстөрөгчийн атомууд нэг, хоёр, гурвалсан холбоо үүсгэх чадвараас шалтгаалан үүсдэг.

Органик нэгдлүүдийн амьдрах орчин бол амьд оршнолууд юм. Тэд амьд оршнолуудын нэг хэсэг байж болно, эсвэл тэдний амин чухал үйл ажиллагааны үр дүнд (сүү, элсэн чихэр) гарч ирдэг.

Органик бодисын нийлэгжилтийн бүтээгдэхүүн нь хоол хүнс, эм, хувцас, барилгын материал, төрөл бүрийн тоног төхөөрөмж, тэсрэх бодис, янз бүрийн төрөлэрдэс бордоо, полимер, хүнсний нэмэлт, гоо сайхны бүтээгдэхүүн гэх мэт.

Органик бус бодисууд - тэдгээр нь юу вэ?

Органик бус бодисууд нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, химийн нэгдлүүдийг агуулаагүй химийн нэгдлүүдийн бүлэг юм. Органик болон органик бус аль аль нь эсийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эхнийх нь амь өгөгч элемент хэлбэрээр, бусад нь усны найрлагаар, ашигт малтмалболон хүчил, түүнчлэн хий.

Органик болон органик бус бодисуудад ямар нийтлэг зүйл байдаг вэ?

Антоним мэт санагдах хоёр ойлголтын хооронд юу нийтлэг байж болох вэ? Тэдэнд нийтлэг зүйл байгаа нь харагдаж байна, тухайлбал:

1. Органик болон органик бус гарал үүсэлмолекулуудаас бүрддэг.
2. Органик ба органик бус бодисуудтодорхой химийн урвалын үр дүнд олж авч болно.

Органик болон органик бус бодисууд - ялгаа нь юу вэ

1. Органик бодисыг шинжлэх ухаанаар илүү сайн мэддэг, судалдаг.
2. Дэлхий дээр илүү олон органик бодисууд байдаг. Тоо хэмжээ шинжлэх ухаанд мэдэгддэгорганик - нэг сая орчим, органик бус - хэдэн зуун мянган.
3. Ихэнх органик нэгдлүүд нь нэгдлийн ковалент шинж чанарыг ашиглан хоорондоо холбогддог.
4. Ирж буй элементүүдийн найрлагад ч ялгаа бий. Органик бодисууд нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгч, бага түгээмэл азот, фосфор, хүхэр, галоген элементүүдээс бүрддэг. Органик бус - нүүрстөрөгч, устөрөгчөөс бусад үелэх системийн бүх элементүүдээс бүрдэнэ.
5. Органик бодисууд нь халуун температурын нөлөөнд илүү өртөмтгий бөгөөд бага температурт ч устгагдах боломжтой. Ихэнх органик бус нь молекулын нэгдлүүдийн шинж чанараас шалтгаалан хэт халуунд бага өртөмтгий байдаг.
6. Органик бодисууд нь дэлхийн амьд хэсгийг (биосфер), органик бус бодисууд нь амьд бус хэсэг (гидросфер, литосфер, агаар мандал) юм.
7. Органик бодисын найрлага нь органик бус бодисын найрлагаас илүү нарийн бүтэцтэй байдаг.
8. Органик бодисууд нь олон төрлийн боломжуудыг санал болгодог химийн хувиргалтболон хариу үйлдэл.
9. Учир нь ковалент төрөлОрганик нэгдлүүд болон химийн урвалуудын хоорондын холбоо нь органик бус нэгдлүүд дэх химийн урвалаас арай удаан үргэлжилдэг.
10. Органик бус бодисууд нь амьд биетэд зориулсан хүнсний бүтээгдэхүүн байж чадахгүй, үүнээс гадна ийм төрлийн зарим нэгдэл нь амьд организмд үхэлд хүргэдэг. Органик бодисууд нь амьд байгалиас бий болсон бүтээгдэхүүн бөгөөд амьд организмын бүтцийн элемент юм.

Амьдралд бид янз бүрийн бие, эд зүйлсээр хүрээлэгдсэн байдаг. Жишээлбэл, дотор нь цонх, хаалга, ширээ, чийдэн, аяга, гадаа - машин, гэрлэн дохио, асфальт. Аливаа бие, объект нь материас тогтдог. Энэ нийтлэлд бодис гэж юу болохыг авч үзэх болно.

Хими гэж юу вэ?

Ус бол зайлшгүй уусгагч, тогтворжуулагч юм. Энэ нь хүчтэй дулаан багтаамжтай, дулаан дамжуулалттай байдаг. Усан орчинүндсэн хичээлд таатай химийн урвал. Энэ нь ил тод байдлаар тодорхойлогддог бөгөөд бараг шахалтанд тэсвэртэй байдаг.

Органик бус болон органик бодисуудын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Эдгээр хоёр бүлгийн бодисуудын хооронд онцгой хүчтэй гадаад ялгаа байхгүй. Гол ялгаа нь бүтэц, органик бус бодис нь молекул бус бүтэцтэй, органик бодис нь молекул бүтэцтэй байдаг.

Органик бус бодисууд байдаг молекул бус бүтэц, тиймээс тэдгээр нь тодорхойлогддог өндөр температурхайлах, буцалгах. Тэд нүүрстөрөгч агуулдаггүй. Үүнд: үнэт хийнүүд(неон, аргон), металл (кальци, кальци, натри), амфотер бодис (төмөр, хөнгөн цагаан) ба металл бус (цахиур), гидроксид, хоёртын нэгдэл, давс.

Органик бодис молекулын бүтэц. Тэдэнд хангалттай бага температурхайлж, халах үед хурдан задардаг. Голчлон нүүрстөрөгчөөс бүрддэг. Үл хамаарах зүйл: карбид, карбонат, нүүрстөрөгчийн исэл ба цианид. Нүүрстөрөгч нь үүсэхийг зөвшөөрдөг асар их хэмжээнарийн төвөгтэй нэгдлүүд (тэдгээрийн 10 сая гаруй нь байгальд мэдэгддэг).

Тэдний ихэнх ангиуд нь биологийн гаралтай (нүүрс ус, уураг, липид, нуклейн хүчил). Эдгээр нэгдлүүдэд азот, устөрөгч, хүчилтөрөгч, фосфор, хүхэр орно.

Бодис гэж юу болохыг ойлгохын тулд бидний амьдралд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг төсөөлөх хэрэгтэй. Бусад бодисуудтай харилцан үйлчилж, шинэ бодис үүсгэдэг. Тэдгээргүйгээр хүрээлэн буй ертөнцийн амьдрал салшгүй бөгөөд төсөөлшгүй юм. Бүх зүйлээс бүрдэнэ тодорхой бодисуудтийм учраас тэд тоглодог чухал үүрэгбидний амьдралд.

Стэнфордын судалгааны үр дүн.

Саяхан Беларусь, Украин, Оросын интернетийн өргөн уудам талаар Стэнфордын их сургуулийн эрдэмтдийн нээлтэд үндэслэсэн "Органик бүтээгдэхүүний ашиг тусын тухай домгийг үгүйсгэх" сэдвээр нийтлэлүүд гарч ирэв. Энэ бүхний ард юу байна вэ? Анхны эх сурвалжид хандсаны дараа бид судалгаа, түүний үр дүнгээс авсан ишлэлүүд үнэхээр явагдсан болохыг олж мэдэв. Гэсэн хэдий ч харамсалтай нь дээр дурдсан олон нийтлэлд судалгааны үр дүнг бодитой, бүрэн дүүрэн тусгах боломжгүй байна. "Гэмтсэн утас" шиг харагдаж байна.

Энэхүү судалгаа нь туршилтын шинж чанартай биш боловч 2012 оноос өмнө хийгдсэн бүх судалгааны материалыг нэгтгэж, сайтар судалсан.

Бүх судалгааны хугацаа хоёр хоногоос хоёр жил хүртэл үргэлжилсэн. Тийм ч учраас тэд органик болон уламжлалт хоол хүнс хэрэглэхдээ хүний ​​эрүүл мэндийг анхаарч үздэггүй байсан бололтой. химийн найрлагабүтээгдэхүүн. Бүтээгдэхүүн дэх шим тэжээлийн агууламж эсвэл бактери, мөөгөнцөр, пестицидийн агууламж (жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, мах, сүү, шувууны мах, өндөг зэргийг томруулдаг шилний доор оруулсан) авч үзэх сэдэв байв.

Судалгааны үр дүнгээс үзэхэд эрдэмтэд ердийнхөөс илүү органик бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд бага зэрэг ялгаатай болохыг тэмдэглэжээ. Витамин агууламжийн хувьд ялгаа байхгүй. Органик бүтээгдэхүүнд хэмжээ нь хамаагүй өндөр байдаг цорын ганц элемент юм фосфор, энэ нь энэ бодисын дутагдалтай хүмүүст чухал ач холбогдолтой байж болно. Уураг, өөх тосны хэмжээ, үүнд. Органик сүүнд агуулагдах омега-3 тосны хүчлүүд нь таамаглаж байснаас үл хамааран эдгээр үзүүлэлтүүдийн үнэ цэнийг ердийн сүүн дэхь харьцуулж болохуйц байв. Гэсэн хэдий ч, Стэнфордын Их Сургуулийн Эрүүл Мэндийн Бодлогын Төвийн судалгааны удирдагч доктор Дена Бравата органик болон органик бус хүнсний хэрэглээний ялгаа үнэхээр тийм ч чухал биш гэдгийг онцлон тэмдэглэв. Энэ нь зөвхөн өөрийн эрүүл мэндээр удирддаг насанд хүрсэн хүний ​​хоол тэжээлтэй холбоотой тохиолдолд л. Тэдгээр. энд хүрээлэн буй орчны бусад хүчин зүйлсийг тооцдоггүй.

Эрдэмтэд эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд органик байх нь үндсэндээ шийдвэрлэх тодорхой жимс, хүнсний ногоог тодорхойлж чадаагүй байна. Үр дүнгийн талаар оролцогч хэрхэн тайлбар хийсэн судалгааны бүлэгэмч Кристал Смит-Шпанглер"Зарим хүмүүс органик хүнс үргэлж илүү эрүүл, илүү тэжээллэг байдаг гэдэгт итгэдэг бөгөөд бид ийм зүйл байгааг олж мэдээгүйд бага зэрэг гайхсан."

Гэсэн хэдий ч уламжлалт бүтээгдэхүүн нь органик бүтээгдэхүүнээс 30% илүү пестицидээр бохирдох эрсдэлтэй болохыг эрдэмтэд тогтоожээ. Тэдний дүгнэлтээр хүнсний ногоо, жимс жимсгэний органик гарал үүсэл нь пестицид 100 хувь байхгүй гэсэн баталгаа болж чадахгүй байгаа нь анхаарал татаж байна. Тэд мөн ерөнхийдөө бүтээгдэхүүн дэх пестицидийн агууламж зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтрэхгүй байгааг тэмдэглэв.

Хоолны дэглэм хүүхдэд үзүүлэх нөлөөг харуулсан хоёр судалгаагаар илүү ихийг олж мэдсэн өндөр түвшинэрчимтэй хооллож буй хүүхдийн шээсэнд пестицид хөдөө аж ахуй, органик хоол идсэн хүмүүсийн эсрэг. Үүний зэрэгцээ энэ хүчин зүйлийн хүүхдийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг судлаагүй байна. Тахианы мах, гахайн маханд антибиотикт тэсвэртэй бактерийн агууламж ижил байна: үзүүлэлтүүдийн ялгаа нь мэдэгдэхүйц боловч ийм бүтээгдэхүүн иддэг хүмүүсийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг судлаагүй байна.

Тиймээс эрдэмтэд нээгээгүй байна хатуугэдгийг нотолж байна органик бүтээгдэхүүнердийн хоолноос илүү тэжээллэг, эсвэл органик хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэндийн эрсдлийг бууруулдаг, гэхдээ нэгэн зэрэг органик хүнс хэрэглэх нь пестицидийн хордлогын эрсдлийг бууруулдаг.

Гэсэн хэдий ч Dr. Дена БраватаСудалгааны үр дүнгийн талаар ярих нь хүмүүсийг органик бүтээгдэхүүн худалдан авахаас татгалзах зорилгогүй, тэдний зорилго нь хүн амд мэдээлэл өгөх явдал юм. Үүний зэрэгцээ, судалгаанд хамрагдсан тоо баримтаас гадна хэрэглэгчдийн таашаалд (органик бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг) нөлөөлж буй бусад олон чухал хүчин зүйлүүд байгааг тэмдэглэв: эдгээр нь бүтээгдэхүүний амт, эрчимжсэн хөдөө аж ахуйн өөрчлөлтөд үзүүлэх нөлөө юм. орчин, биологийн төрөл зүйл гэх мэт олон хүний ​​сонголтыг тодорхойлдог шалтгаан болдог.

Судлаачид өөрсдийнхөө ажиллаж байсан өгөгдлүүдийн нэг төрлийн бус байдлыг онцолдог (мөн эдгээр нь 200 гаруй судалгаа байсан). янз бүрийн арга), түүнчлэн хүчин зүйлийг харгалзан үзэхгүй байх физик нөлөөбүтээгдэхүүний хувьд (гэх мэт цаг агаарын нөхцөл байдалэсвэл хөрсний төрөл), түүнчлэн органик тариалангийн практикт асар их олон янз байдал фермүүд, энэ нь мөн ургуулсан бүтээгдэхүүний химийн найрлагад ихээхэн нөлөөлдөг.

"Энэ судалгаанд миний анзаарсан нэг үндсэн алдаа байна: "шим тэжээл" ба "эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус" - эдгээр нь юу вэ? Шинжлэх ухаан нь хоол хүнсэнд агуулагдах бодисын бүрэн жагсаалтыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь хоол тэжээлийн үнэ цэнийн талаархи ойлголтыг өгдөг. Үүнтэй адилаар өвөрмөц тодорхойлогдсон химийн найрлага нь бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлдөг. Харамсалтай нь, олон судалгааг зохих бодитой зүйлгүйгээр хийдэг. Тэд үр нөлөө, хамтын ажиллагааг судлахын оронд бие даасан бодис, тэдгээрийн үр нөлөөг судалдаг химийн элементүүдбүрэлдэхүүнд байна." – Австралийн пермакультурын мэргэжилтэн Дэвид Браун судалгааны талаар тайлбар хийлээ.

Судалгааг АНУ-д хийсэн бөгөөд бусад улс орнуудад ижил үзүүлэлтүүд өөр байж болохыг сануулъя. Мөн өгөгдлийн нэг төрлийн бус байдал нь дүгнэлтийн бодит байдлыг бууруулдаг. Хэдийгээр Беларусийн органик газар тариалангийн хөгжлийн түвшингээс шалтгаалан манай улсад яг ийм нөхцөл байдал үүссэн байж магадгүй юм.

Үүний зэрэгцээ, эдгээр олдворууд нь бидний сонголтоос өөр зүйл байхгүй гэдгийг бидэнд итгүүлэх нь бараг боломжгүй юм. Үүний оронд тэд Беларусьт бүх зүйлийг бий болгох хүсэл эрмэлзэлд түлхэц өгөх ёстой шаардлагатай нөхцөлбайгаль орчинд ээлтэй, эрүүл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд. Түүгээр ч зогсохгүй эрчимжсэн (уламжлалт) аж ахуй нь бүтээгдэхүүнээс гадна байгаль орчны нөхцөл байдлыг улам дордуулж байна.

Мэдээжийн хэрэг та супермаркетуудад "ЭКО" гэсэн сайхан ногоон наалттай сүүний хайрцаг эсвэл "100% органик" гэсэн бичээстэй хадлан доторх өндөг харсан байх. Магадгүй тэд үүнийг худалдаж авсан байх. Ийм бүтээгдэхүүн нь органик бус бүтээгдэхүүнээс юугаараа ялгаатай болохыг бид нэг бус удаа гайхаж байсан.

Стэнфордын их сургуулийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн хувьд органик болон органик бус бүтээгдэхүүнсупермаркетаас бие биенээсээ бараг ялгаагүй.

Гол ялгаа нь ургуулах арга юм

Хэдийгээр олон хүн органик аргаар ургуулсан хоол хүнс нь илүү тэжээллэг, илүү их витамин, эрдэс бодис агуулдаг гэж үздэг ч энэ нь бүрэн үнэн биш юм. "Органик" болон "органик бус" гэж нэрлэгддэг хүнсний гол ялгаа нь тэдгээрийг ургуулах арга юм.

Органик хүнс гэдэг нь нийлэг пестицид, өсөлтийг зохицуулагч болон бусад химийн бодис ашиглахгүйгээр хуучин аргаар ургуулсан энгийн хүнс юм.

Органик бус хоол хүнс заримдаа органик хоолноос ч илүү тэжээллэг байдаг.

“ЭКО” наалт наасан гадил жимсийг идвэл таны биед олон мянган шим тэжээл урсаж байгааг шууд мэдрэх шиг санагддаг. Гэхдээ ердийн гадил жимс танд тийм ч их ашиг тус өгөхгүй. Гэхдээ шим тэжээлийн үнэ цэнийн тухайд органик бус хоол хүнс нь заримдаа органикаас ч илүү байдаг. Эцсийн эцэст, нэмэлт бета-каротиныг ердийн цагаан будаанд нэмж, сүүг Д витаминаар баяжуулж, жимсний шүүсийг кальциар баяжуулдаг. Органик бүтээгдэхүүнд ямар нэгэн зүйл нэмэхийг хатуу хориглоно.

Органик сүүтэй илүү төмөр, фосфор, витамин Е, омега-3 тосны хүчлүүд

Гэхдээ нэгдүгээрт, энэ нь хэд хэдэн хувийн зөрүү, хоёрдугаарт, бидний бие эдгээр бодисын дутагдалд ордоггүй.

Органик сүү, мах нь хүний ​​биед ашигтай омега-3 тосны хүчлийг ойролцоогоор 50% илүү агуулдаг. Цусны судасны ая, цусны даралт, хүний ​​биеийн дархлаа, бодисын солилцоо нь тэдгээрээс хамаардаг.

Гэхдээ хоёр ч удаа илүүСүүнд агуулагдах омега-3 тосны хүчлүүд хүний ​​хэрэгцээг хангахад хэтэрхий бага хэвээр байна. Тиймээс органик сүү ч гэсэн энэ талаар далайн хоол эсвэл маалингын үрээс хамаагүй доогуур байдаг.

Органик бүтээгдэхүүн нь пестицид, бичил биетнийг бага хэмжээгээр агуулдаг боловч тэдгээр нь байдаг

Органик бус хүнсний бүтээгдэхүүнээс хамаагүй өндөр үнээр худалдаж авсан органик хүнс нь органик бус хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад пестицид агуулагдах магадлал 30%-иар бага байдаг. Гэхдээ тэд одоо ч байгаа. Яг л хувиргасан амьд организм шиг. Эцсийн эцэст, эдгээр "муу" бодисын үлдэгдэл нь үрэнд байж болно, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо дээр бороо орох эсвэл өөр аргаар орж болно.

"Органик" дахь эмгэг төрүүлэгч микрофлорын хэмжээ нь "органик бус"-тай ижил байж болно. Хэдийгээр бид Украины "органик бизнес эрхлэгчдийн" шударга байдлыг харгалзан үзэх ёстой - эцэст нь тэдний өвөө нь бордооны бууцыг ариутгаагүй. Өөрөөр хэлбэл, танаас E. coli-г барь илүү их боломжялангуяа органик бүтээгдэхүүнээс.

Зөвхөн органик бүтээгдэхүүнийг сонгох бодит шалтгаан хараахан гараагүй байна. Органик алдагдал өндөр үнээр, заримдаа бүр тэжээллэг чанар. Гэхдээ ихэнх органик дагалдагчид ийм бүтээгдэхүүн нь онцгой амт, үнэртэй байдаг гэж мэдэгддэг.