Mevsimler

Ev

Denemeler № 1

Talimat Kartı No. 2 Laboratuvar çalışması

Ders. KATI VE SIVI YOĞUNLUĞUNUN BELİRLENMESİ.

Hedef: Katı ve sıvıların yoğunluğunu belirleyin. Teçhizat), : ağırlıkları olan teraziler; dereceli silindir; cetvel; incelenen katılar (tahta bir blok, bir parça şeker, iplikli metal bir silindir); bir bardak test sıvısı (limonata veya maden suyu

toplu malzeme(kum). Teorik hazırlık: Bir maddenin yoğunluğu miktardır orana eşit vücut ağırlığı M hacmine kadar

V

; diğer bir deyişle yoğunluk, maddenin birim hacim başına düşen kütlesini gösteren miktardır.

Yoğunluk g/cm3, kg/m3 cinsinden ölçülür. Bir maddenin yoğunluğunu bulmak için bu maddeden oluşan cismin kütlesini ve hacmini bilmeniz gerekir..

Deney No. 1. Vücutların doğru yoğunluğunun belirlenmesi

1. geometrik şekil

2. İşin ilerlemesi:

3. Doğru geometrik şekle sahip bir gövde alın. Örneğin tahta bir blok.

Bloğun kütlesini belirlemek için bir ölçek kullanın. Cetvel kullanarak bloğun boyutlarını belirleyin. Aşağıdaki formülü kullanarak bloğun hacmini hesaplayın:

A– uzunluk, cm

B– genişlik, cm

4. H

5. – yükseklik, cm

Vücudun yoğunluğunu hesaplayın.

Deney No. 1. Vücutların doğru yoğunluğunun belirlenmesi

1. 2-4. adımları tekrarlayarak bir parça şekerin yoğunluğunu hesaplayın.

2. Deney No. 2. Sıvıların ve granüler cisimlerin yoğunluğunun belirlenmesi.

3. Bir sıvının kütlesini belirlemek için terazinin üzerine boş bir kap koyun. Teraziyi dengeleyin.

4. Sıvıyı bir behere dökün ve kütlesini belirlemek için bir terazi kullanın.

5. Beherin bölümlerini kullanarak dökülen sıvının hacmini belirleyin.

Sıvının yoğunluğunu hesaplayın.

Deney No. 1. Vücutların doğru yoğunluğunun belirlenmesi

1. 1-4 arasındaki adımları tekrarlayarak, dökme malzemenin yoğunluğunu belirleyin.

2. Deney No. 3. Düzensiz geometrik şekle sahip cisimlerin yoğunluğunun belirlenmesi.

3. Düzensiz geometrik şekle sahip bir gövde alın. Örneğin, bir parça hamuru veya parafin mumu. Vücut ağırlığınızı belirlemek için bir tartı kullanın. Vücut hacmini belirlemek için

düzensiz şekil

, Arşimed'in deneyiminden yararlanın:

Bir ölçüm kabına su dökün. Hacmini hatırla.

4. H

5. 1-4 arasındaki adımları tekrarlayarak metal silindirin yoğunluğunu hesaplayın.

6. Yoğunluk tablosunu kullanarak silindirin yapıldığı malzemeyi belirleyin.

Çalışma şekli:

1. Tabloyu doldurun:

2. Sonuçların doğruluğunu etkileyebilecek faktörleri belirtmeyi unutmadığınız bir sonuç çıkarın.

Tanımyoğunluksert nefestelyanlışformlar

Katıların yukarıda belirtilen özelliği, hacimlerinin uzunluk, genişlik vb. gibi parametrelerin ölçülmesiyle elde edilen verilerin çarpımı ile hesaplanamayacağını göstermektedir. Bunun yerine, V değerini belirlemek için başka bir yöntem, örneğin yer değiştirme kullanılabilir. Düzensiz şekilli katılara örnek olarak sudan daha yoğun olan taş ve sudan daha az yoğun olan mantar verilebilir.

Tanımyoğunluktaş.
Boyutları içine bir taş yerleştirmek için yeterli olan ölçüm silindirini kısmen suyla doldurun (Şekil 2.5, a). Ölçme silindirindeki suyun hacmini V not edin ve bunu ml yerine cm cinsinden yazın. Başlangıçtaki hacmi V1'in bir tamsayı olarak (örneğin 20 veya 30 cm3) ifade edileceği bir su miktarının seçilmesi mantıklı olacaktır, böylece daha sonra çıkarma işlemi daha kolay olacaktır. Bir terazi kullanarak m taşının kütlesini belirleyin. Daha sonra taşa bir iplik bağlayın ve tamamen suya batırılması için dikkatlice suya indirin. (Sizce neden tel değil de iplik kullanılıyor?) Su seviyesi yükselecek ve ölçüm silindirinin ölçeğinden okuduğunuz V 2 hacmini gösterecektir. Bu hacim suyun ve taşın toplam hacmidir. Bu nedenle taşın hacmi V, V = V 2 formülünden belirlenir. - V1.

Not. Kullanılan suyun hacmi değişmedi ancak taş, suyla dolu hacmin bir kısmını kapladı ve dolayısıyla su seviyesi yükseldi.

Bir taşın yoğunluğu aşağıdaki formül kullanılarak hesaplanabilir:



Bu yöntem yalnızca suda çözünmeyen katılar için işe yarar. Çözünebilir bir katı suya konursa su seviyesi hiç yükselmeyebilir. Bu katının molekülleri hacim boyunca eşit olarak dağılacak ve su molekülleri arasındaki "boşluğa" nüfuz edecektir.

Mantar. Mantar gibi suda yüzen katı bir cismin hacmini belirlemek için üzerine mantarın tamamen batmasını sağlayan bir platin takılmalıdır. Drenaj kabını suyla doldurun ve kaptaki su seviyesi tam olarak drenaj seviyesinde olacak şekilde akmasını sağlayın (Şekil 2.5, b). Ölçüm silindirini drenajın altına yerleştirin. Daha sonra ipliği platine takın ve yavaşça suya indirin. tamamen daldırma. Platin hacmi V1, eşit hacimde suyun ölçüm kabına akmasına neden olacaktır. Ölçme silindirindeki suyun hacmi V1, platin hacmine eşittir. Daha sonra bir terazi kullanarak tıpanın m kütlesini belirleyin. Mantarı ve platinleri birbirine bağlayın ve bu katı madde çiftini kaptaki suya indirin. Su, bu sefer tıkacın hacmine eşit bir miktarda, drenaj yoluyla ölçüm kabına tekrar akacaktır. Ölçme silindirindeki suyun hacmi V2, tapanın ve platin hacmini temsil eder. Fişin hacmi V, V = V 2 - V 1 formülü kullanılarak hesaplanır. Böylece fişin yoğunluğu olur.

Düzensiz şekilli bir cismin yoğunluğunun belirlenmesi

Fiziksel bir miktarı doğru ölçmek ne anlama gelir? Bu soruyu cevaplamak kolay değil. Genellikle iki kavram karıştırılır: doğru ve doğru. Çoğu zaman ölçümleri mümkün olan en yüksek doğrulukla yapmaya, yani ölçüm hatasını mümkün olduğu kadar küçük yapmaya çalışırlar. Ancak ne kadar doğru ölçüm yapmak istersek bunu yapmanın da o kadar zor olacağı unutulmamalıdır. Bu nedenle ölçümlerden, sorunu çözmek için gerekenden daha fazla doğruluk beklenmemelidir. Kitaplık yapmak için tahtaların uzunluğunu 0,5–1 cm veya yaklaşık% 1 doğrulukla ölçmek yeterlidir; Bazı bilyalı rulman parçaları 0,001 mm veya yaklaşık %0,01 doğruluk gerektirir ve dalga boylarını ölçerken spektral çizgiler Yaklaşık 10 nm veya yaklaşık %1'lik bir doğruluk gereklidir. Doğru ölçmek, her şeyden önce çözmek için gereken doğruluğu belirlemek anlamına gelir. özel görev. Daha sonra ölçüm yöntemini ve aletlerini seçmelisiniz. Ve son olarak, doğru ölçmek, ölçülen değerin yer aldığı değer aralığını doğru bir şekilde belirtmek anlamına gelir.

Bu çalışmayı gerçekleştirirken ürettim deneysel belirleme yoğunluk tavuk yumurtası doğrudan ve dolaylı yollar. Elde edilen sonuçları teorik olarak hesaplanan ortalama yoğunlukla karşılaştırdım.

Bir yumurtanın ortalama %32'si yumurta sarısı, %56'sı beyaz ve %12'si kabuktan oluşur. Bu veriler literatürden alınmış ve deneysel olarak tarafımdan doğrulanmıştır. Ayrıca literatürden de bilinmektedir ki ortalama kompozisyon ağırlıkça yumurtalar (kabuksuz):

· Su - %73,67

· Proteinler – %12,57

· Yağlar - %12,02

Karbonhidratlar – %0,67

· Mineral tuzları – %1,07

Yumurtanın depolama stabilitesi çok iyi değildir. Su, kabuğun gözeneklerinden buharlaşır ve kör uçta, havayla dolu bir boşluk olan bir puga oluşur. Yumurtanın tazeliği yumurtaya batırılarak kontrol edilebilir. soğuk su: bayat yumurtalar taze olanlara göre daha yavaş batar.

Yumurtayı oluşturan bazı maddelerin yaklaşık yoğunluğu:

su: 1 g/cm3; proteinler: 1,33 g/cm3; yağlar: 0,93 g/cm3; karbonhidratlar: 1,58 g/cm3; mineral tuzları (sodyum klorür): 2,16 g/cm3;

Kütle fraksiyonu

Yoğunluk, g/cm3

Yumurta bileşimi: Beyaz + yumurta sarısı kabuğu

Protein + yumurta sarısı karışımının bileşimi: su proteinler yağlar karbonhidratlar mineral. tuz

Kabuk bileşimi

73,67 12,57 12,02 0,67 1,07

0,648 0,111 0,106 0,004 0,009

1 1,33 0,93 1,58 2,16

kireçtaşı: 2,7 g/cm3.

Yoğunluk, kimyasal olarak reaksiyona girmeyen belirli hacimdeki maddelerin katkı özelliği kullanılarak hesaplanır:

= (0,648 + 0,083 + 0,114 + 0,003 + 0,004 + 0,044) cm3/g

= 0,896 cm3/g.

burada X – kütle kesri bileşen. = 1,12 gr/cm3,ortalama yoğunluk hava kabarcığı (pugi) varlığı dikkate alınmadan yumurtaların ağırlığı yaklaşık 1,12 g/cm3'tür ve yoğunluğu biraz aşar tatlı su 1 g/cm3'e eşittir.

1. Arşimet yöntemi (dolaylı yöntem)

2. Kayıtsız yüzme yöntemi (doğrudan yöntem).

Arşimed'in yönteminin özü şuydu:

· Yer değiştiren suyun hacmine göre yumurtanın hacmini belirledim;

· Tartım yöntemini kullanarak kütleyi belirledi;

· Elde edilen kütle ve hacim değerlerini kullanarak yumurtanın yoğunluğunu hesapladım.

Çalışmada aşağıdaki cihazlar ve malzemeler kullanıldı:

döküm kabı, beher, ağırlıklı terazi, yumurta.

Ölçüm hatasının hesaplanması:

Yoğunluk ölçümünün bağıl hatası aşağıdaki formülle bulunur:

burada mutlak hata ∆m = ∆ terazinin + ∆ tüm ağırlıkların + ∆ ağırlık seçiminin,

Ölçeklerin ∆'ı – ölçeklerin enstrümantal hatası,

∆ tüm ağırlıkların – kullanılan ağırlıkların kütlesinin toplam hatası,

∆ ağırlık seçimi – ağırlık seçiminde hata, yarıya eşit en küçük ağırlığın kütlesi.

∆V – mutlak ölçüm hatası.

Yumurtanın deneysel olarak bulunan kütlesi

56,96 gr =50 gr + 5 gr + 1 gr + 500 mg + 200 mg + 200 mg + 50 mg + 10 mg;

Hacmi V=56 cm3'tür.

ρ = = 0,98 g/cm3

Tartımın yapıldığı terazinin hassasiyeti pasaporta göre 5 mg'dır ancak tartılan vücut kütlesinin artmasıyla hata 57 g artar, pasaport ∆ terazisine göre = 100 mg.

“Ağırlık hatası” tablosunu kullanarak,

Ağırlığın nominal kütlesi

Hata, mg

100 mg

200 mg

500 mg

Tüm ağırlıkların ∆'sini = 30+8+4+3+2+2+1+1=51 mg olarak belirledim

∆ ağırlık seçimi = 5 mg

Sonunda aldım

Kütle ölçümünde mutlak hata ∆m =100+51+5=156 mg,

ve bağıl εm = =0,003=%0,3

hacim ölçümündeki mutlak hata beher bölme değerinin yarısına eşittir ∆V=1 ml=1 cm3,

ve bağıl εv = = 0,017=%1,7. Bu hata büyük ölçüde yoğunluğun belirlenmesindeki hatayı belirler

ερ==%1,73%1,7,

∆ρ= ερ* ρ=0,0173*0,98g/cm3=0,017g/cm3 0,02 g/cm3

ρ = 0,980,02 0,96 gr/cm3< ρ < 1,0 г/см3

Kayıtsız yüzme yöntemi laboratuvar uygulamalarında, örneğin oldukça geniş bir aralıkta küçük kristallerin yoğunluğunu belirlerken kullanılır. Bunu yapmak için, farklı yoğunluktaki birkaç sıvının karıştırılmasıyla, kristalin sıvının kalınlığında yüzdüğü bir çözelti seçilir.

Çalışma sürecinde, yumurtanın belirli bir derinlikte yüzdüğü, suda böylesine homojen bir tuz çözeltisi hazırladım. Çözeltinin yoğunluğunu, bölme değeri 0,002 g/cm3 olan bir hidrometre kullanarak ölçtüm, yoğunluğun ölçümündeki mutlak hata, hidrometrenin bölme değerinin yarısı kadardı, yani 0,001 g/cm3.

ρ = 1.1140.001 1,113 g/cm3< ρ < 1,115 г/см3

ερ== 0,00089 g/cm3 0,001 g/cm30,1%

kayıtsız yüzdürme yöntemiyle yoğunluğun belirlenmesindeki göreceli hata, Arşimet yöntemi kullanılarak yapılan bir deneyde kütlenin belirlenmesindeki hatayla karşılaştırılabilir. Birinci yöntem (0,96–1,0) g/cm3 yoğunluk verir, ikinci yöntem ise ortalama (1,113–1,115) g/cm3 yoğunluk verir. Sonuçların yaygınlaştığı görülmektedir. daha fazla hata hidrometre. Bana göre verilerin dağılması, öncelikle çözeltinin uygun yoğunluğunu seçmenin zor olmasından, ikincisi ise yumurtaların standarda göre üretilmemesinden, canlı doğanın bir ürünü olmasından kaynaklanmaktadır.

Beklendiği gibi, daha fazlası kesin değerler teorik tahminden biraz daha düşük olduğu ortaya çıktı çünkü hesaplama sırasında hava kabarcığının hacmini hesaba katmadık.

Edebiyat:

1. Ölçüm hataları fiziksel büyüklükler. – L.: Nauka, 1974.

2. Fizikte laboratuvar çalışması yaparken yapılan ölçüm hataları. Fizik 7 – 11. - Bustard, 2004.

3. Fiziksel büyüklüklerin ölçümü. –BİNOM, 2005.

4. Kısa Ansiklopedi ev. T. 2. – M.: Bolşaya Sovyet Ansiklopedisi, 1959.

5. Kimyasal ansiklopedi. – M.: Sovyet Ansiklopedisi, 1988–1998.

6. Fizik-10./Ed. . – M.: Eğitim, 1993.

7. Landsberg fizik ders kitabı. T. 1. - M .: JSC "Shrike", 1995.

7. sınıfta "Düzensiz şekilli bir cismin yoğunluğunun belirlenmesi" konulu entegre bir fizik dersinin geliştirilmesi.

Öğretmen: Shamukaev Salai Milaevich.

Hedefler:

Eğitici.

Öğrencilere düzensiz şekilli bir gövdenin yoğunluğunun belirlenmesi, patateslerdeki nişasta içeriğinin derecesinin belirlenmesi, Rusya'da patateslerin ortaya çıkış tarihi ve Başkurtya'da patateslerin büyümesi hakkında bilgi vermek.

Gelişimsel.

Sonuçları ifade etme yeteneğinin oluşumu; edinilen bilgiyi plana göre yeniden üretme yeteneğini geliştirmek; tablo malzemesiyle çalışmak; gelişim mantıksal düşünme, hafıza, dikkat.

Eğitici.

İnsanlığın eğitimine, disipline ve sıkı çalışmaya katkıda bulunmak; bilişsel ilgi yeni bilgiye.

Teçhizat: Beher, su dolu şişe, iplikler, ağırlık seti ile laboratuvar terazisi, iyot çözeltisi, pipet.

Dersin ilerleyişi.

Organizasyon kısmı.

Bilginin güncellenmesi: ön anket.

Beher bölme fiyatı nasıl belirlenir?

Düzenli geometrik şekle sahip bir cismin hacmi nasıl belirlenir?

Vücut ağırlığı nasıl belirlenir?

Bir cismin yoğunluğu nasıl belirlenir?

Düzensiz şekilli bir cismin hacmini nasıl belirleyebilirsiniz?

Tarihten mesajlar.

1 öğrenci: Patates yetiştirmek, yalnızca bir başak mısırın olduğu yerde üç başak toplamak gibidir. Patateslerin izlediği yol zor ve uzundu.

“Onunla birçok mucize vardı,

Şu ana kadar bize ulaştı.

Yol uzun ve uzaktı -

Batıdan Doğuya."

2. öğrenci: Çok uzun zaman önceydi, 400 yıldan fazla bir süre önce. Dünyanın karşı tarafında çok uzak bir yerde uzanıyor Pasifik Okyanusu Amerika yerlilerinin atalarının yabani patates yumruları bulduğu ve bunları evlerinin yakınına dikmeye başladığı bu eski dağlık ülke.

3 öğrenci : Patates İspanya'ya, ardından İtalya'ya, İngiltere'ye yolculuğuna başladı. Patates, 18. yüzyılda Hindistan'a, İran'a ve Avrupa'dan diğer ülkelere, hatta 17. yüzyılın başında Çin'e geldi. 17. yüzyılın sonunda bu bitki Rusya'ya getirildi. Peter BEN O sırada Hollanda'da bulunan B. Sheremetyev'e bir torba patates gönderdi. 1736'da patatesler, St. Petersburg Eczacı Bahçesi'nin bitki kataloğunda zaten listelenmişti.

4 öğrenci : İlk başta köylüler patates yemeyi günah olarak görüyorlardı. Ağır işlere gittiler ama patates yetiştirmeyi reddettiler. 1842'de Perm eyaletinde bir "patates isyanı" patlak verdi. Çar Nicholas'tan sonra ortaya çıktı BEN bazı illerdeki köylülere mutlaka patates ekmelerini emretti. Gerçek patates istilası ancak Ekim Devrimi'nden sonra gerçekleşti.

5 öğrenci : Patatesin Avrupa ülkeleri arasındaki yolu zordu. Ama sonunda bu kültür evrensel olarak tanındı. "Yer elmalarının" açlığı gidermede çok iyi olduğu kabul edildi. Slogan“Patates ikinci ekmektir” sözü gerçek oldu.

IV . “Patates yoğunluğunun ve içindeki nişasta içeriğinin derecesinin belirlenmesi” konulu laboratuvar çalışması.

Öğretmen: Çocuklar, çok dinlediniz ilginç mesajlar. Şimdi bazı laboratuvar çalışmaları yapacağız. Takımlara ayrılalım. Her takım, işini bitirdikten sonra rapor vermesi gereken bir kaptan seçer. İşle ilgili hatırlatıcılar dağıtıyorum.

Bir beher kullanarak patateslerin hacmini belirleyin.

Bir terazi kullanarak patateslerin kütlesini belirleyin.

Patateslerin yoğunluğunu g/cm cinsinden belirleyin 3 .

Patateslerdeki nişasta içeriğinin derecesini ve yoğunluğa bağımlılığını belirleyin (bunu yapmak için patatesin üzerine bir damla iyot damlatın ve iyotun renk değişiminin yoğunluğuna göre nişastanın varlığını değerlendirin).

Tabloyu doldurun:

Öğretmen: İşi yaptınız. Takım kaptanlarından bilgi aldık. Sonuçlar çıkardık. Şimdi gösteriyi izleyelim.

V. Sahne.

Katılan: Sunucu, Patates, Ekolojist.

Lider : Merhaba! “Bahçemiz” programı yayında. Ve seninle birlikte programın sunucusuyum. Bugün Patates ve koruyucusu Ekolojist bizi ziyarete geldi. Onlara birkaç soru soralım. Patates, Başkurdistan'da nasıl ortaya çıktın?

Patates : Uzun zamandır Başkurdistan'da büyüyorum. Rus yerleşimciler beni buraya 19. yüzyılın ortalarında getirdiler. Burada bana ikinci ekmek diyorlar ve herkes beni seviyor - Başkurtlar, Ruslar, Tatarlar, Çuvaşlar ve bu çok uluslu bölgede yaşayan diğer halklar.

Lider : Ama sen, sevgili Patates, çevreye zarar veren mahsullerden birisin. Toprağı tüketiyorsunuz ve pestisitlerle tedavi edilen birçok hastalığa yakalanıyorsunuz. Ve içinde son on yıl bizim " eski dost" - Colorado patates böceği, o kadar çoğalıyor ki, kimyasallar kullanılmazsa bizi hasatsız bırakıyor.

Sevgili Ekolojist, Patateslerin çevre dostu olmasına yardımcı olabilir misiniz?

Ekolojist : Zaten yardım ediyoruz. Yetiştiriciler mantar veya virüs hastalıklarından etkilenmeyen patates çeşitleri geliştirdiler. Colorado patates böceğine gelince, bu zararlının sayılarını kontrol edebilecek bir düşmanını arıyoruz.

Lider : Ama şu ana kadar bildiğim kadarıyla bulamadılar. Peki ya Patates?

Ekolojist : Colorado patates böceği patatesin yeşil kütlesinin küçük bir kısmını (%20-30'u geçmeyecek şekilde) yerse yumru verimi düşmez. Gerçek şu ki, bitkinin "ajur tacında" tüm yapraklar iyi aydınlatılmış ve bu nedenle aktif olarak fotosentez yapıyor. Ayrıca tatsız yapraklı patates çeşitleri de geliştirildi. Colorado patates böceği onları çok az yiyor.

Lider : Peki ya toprağın verimliliği? Sonuçta patateslerin altındaki toprak hızla tükeniyor.

Patates : Ekolojist haklı. Benden sonra iki üç yıl bu tarlaya yonca ve timothy ekerseniz hem toprağın yapısını hem de verimliliğini tamamen eski haline getirirsiniz.

Lider : Dostumuz adına, diğer ürünlerle birlikte yeni milenyuma geçiş yapan Patates adına sevindim.

VI . Teknoloji öğretmeninin raporu ve emek eğitimi konuyla ilgili: "Patates ve kullanımları: yemekler, tedavi, kozmetik."

Öğretmen: Şimdi teknoloji ve işgücü eğitimi öğretmeni Marina Aleksandrovna Dudareva'yı dinleyelim. Bize patateslerin yemek pişirmede, tıpta ve kozmetikte kullanımı hakkında birçok ilginç şey anlatacak.

Rapor dinleniyor ( Ek 1).

VII. Ders özeti.

Öğretmen: Dersimiz bitti. Umarım birçok ilginç ve faydalı şey öğrenmişsinizdir. Bu bilgi hayatınızın geleceğinde size yardımcı olacaktır.

Bunu yaz Ev ödevi: paragraf 21, egzersiz No. 7 (4,5)'i yazılı olarak tekrarlayın.

Ders için herkese teşekkürler.

Ek 1.

Konu: Patates ve kullanım alanları: yemekler, tedavi, kozmetik.

Sağlık herkesin kendi başına ulaşması gereken zirvedir.

Patates, dünyadaki en eşsiz ve çeşitli bitkilerden biridir. Botanikçiler birkaç düzineden yüzlerce tür ve çeşidi sayarlar. Patlıcan ailesinin bir üyesi olan patates, domates, biber ve patlıcanla akrabadır. Rusya'da buna "ikinci ekmek" denmesi boşuna değil, çünkü özgül ağırlık Buradaki diyette önemlidir.

Patatesin doğduğu yer Güney ve Orta Amerika olarak kabul edilir. Uzak geçmişte burada, Chibcha ve Araucana'nın yerel Hint kabileleri yabani patates yetiştirmeyi ve onları yemeyi öğrendi.

İtibaren Güney Amerika Patates, 16. yüzyılın ikinci yarısında Avrupa'ya (İspanya) getirildi ve İspanya'dan İtalya, Belçika, İngiltere, Fransa, Almanya, Hollanda ve diğer ülkelere geldi.

Rusya'da patateslerin ortaya çıkma zamanına dair kesin bir veri yoktur. Bunun gerçekleştiği yalnızca bir versiyon var XVII sonu V. Peter I, Hollanda gezisi sırasında, dağıtımıyla ilgilenmesi emriyle Kont Sheremetyev'e bir torba patates gönderdi. Ancak bilinmeyen bir sebzeyi yetiştirme emri sempatiyle karşılanmadı ve patates, başta zengin sınıf ve yabancılar olmak üzere yalnızca sınırlı bir insan çevresi arasında yayıldı. Petersburg dışında uzun süre tanınmadı, ancak Batı Avrupa Bu dönemde (on sekizinci yüzyılın başı) patates zaten yetiştiriliyordu. Ancak 1740'ta St. Petersburg yakınlarında patates yetiştirildiğine dair bilgiler var. küçük miktar saray ziyafetlerinde servis edilir...

Uzun zamandır patatesler Avrupa ülkeleri esas olarak ekili Botanik bahçeleri ve üzerinde eczacı bahçeleri. Botanik bahçelerinden köylü bahçelerine gelene kadar 100 yıldan fazla zaman geçti. İkinci Catherine döneminde hükümet, bizim iklim koşulları patates ekimini destekledi ve yaygın dağılımını sağlayacak önlemler aldı. Zamanla patates alışılmadık bir şey olmaktan çıktı ve Rusya'da yaygınlaştı ve kullanıldı.

Patatesin besin değeri hemen anlaşılamadı. Birçoğu yeni ürüne son derece güvensizdi. Bazıları “lanet elmalara” lanet etti ve bazı doktorlar patates yumrularının zehirli olduğunu ve hastalıklara neden olduğunu iddia etti.

Patatesin bahçe mahsulünden tarla mahsulüne geçişi, ürüne olan talebin artmasıyla birlikte kademeli olarak gerçekleştirildi.

Şimdi bakalım kimyasal bileşim patates. %75'i su, %19'un üzerinde şeker, %0,2'si yağ, A, B, C vitaminleri ve çeşitli proteinler içerir. Vitaminler ve proteinler de patates kabuklarında daha fazla miktarda bulunur. Patates yumruları %20-25 kuru madde, %15-20 nişasta, yaklaşık %2 protein ve %0,1-0,3 yağ içerir. 250-300g olduğu tespit edilmiştir. Haşlanmış patatesler %50'yi karşılamak için yeterlidir. günlük ihtiyaç C vitamini açısından insan.

Patates, haşlanıp buharda pişirilebilen, tavada kızartılabilen, fırında kızartılabilen, derin yağda kızartılabilen, fırında pişirilebilen, haşlanabilen ve daha sonra kızartılabilen ve turtalarda, kreplerde, güveçlerde, soslarda ve çorbalarda kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir.

Patatesleri soyulmuş olarak mı yoksa kabuklarıyla mı pişireceğiniz patatesin türüne, pişirme yöntemine ve kişisel tercihinize bağlıdır. Ancak patates kabuklarının birçok faydalı madde içerdiğini unutmamak gerekir, bu nedenle mümkünse onları bırakmak daha iyidir. Pişirmeden önce yumrunun yeşil kısmının tamamen çıkarılması önemlidir.

Genç küçük patatesler garnitür olarak veya salatalarda buharda pişirilir veya haşlanır. Olgun beyaz dikdörtgen patatesler pişirme, ezme veya patates kızartması için kullanılır. Yuvarlak kırmızı patatesler kaynatmak ve ezmek için mükemmeldir. Yuvarlak beyaz patatesler iyice haşlanır veyafırında kavrulur. Sarı etli patatesler buharda pişirildiğinde veya kızartıldığında harika bir tada sahiptir. Patateslerin tadı birçok baharat (dereotu, fesleğen, soğan, sarımsak, kişniş, rezene, kekik, maydanoz, biberiye, tarhun, adaçayı, kekik) ve ayrıca yağlar (tereyağı ve bitkisel yağ, ekşi krema, krema ve süt). Patates et, kümes hayvanları, av eti, balık ve sebze yemekleriyle mükemmel uyum sağlar. Kavrulmuş patatesler, geleneksel Pazar kızartmalarının yanı sıra birçok ülkede Noel ve Paskalya yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Ne yazık ki, aynı sağlıklı patateslerden yapılan "zararlı" ürünler de oldukça popülerdir - patates cipsi ve patates kızartması.

Patateslerin yardımıyla birçok hastalıktan kurtulabilirsiniz. Antiinflamatuar, antispazmodik, yara iyileştirici, idrar söktürücü ve onarıcı özelliklere sahip olan taze patates suyunun iyileştirici özellikleri özellikle dikkat çekicidir. Yüksek asitli gastrit, peptik ülser tedavisinde kullanılır. Patates suyu mide bezlerinin salgılanmasını engeller, analjezik etkiye sahiptir ve ülserlerin yara izini kolaylaştırır. Suyu hazırlamak için genç patatesleri alın, yıkayın, rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin, ardından elde edilen posanın suyunu tülbentten sıkın. Her sabah aç karnına, yemeklerden 20 dakika önce 100-150 ml taze sıkılmış patates suyu içmek gerekir ve çoğu durumda çok geçmeden mide ağrısını unutabilirsiniz. Haşlanmış patates lifi mide ve bağırsakların mukozasını tahriş etmez Patates, gastrit ve ülserlerin alevlendiği dönemlerde bile yenebilir. Patates çiçeklerinin infüzyonu kan basıncını düşürür ve nefes almayı etkinleştirir. İyi huylu tümörleri tedavi ediyorlar - mastopati, miyomlar. Patates çiçekleri aynı zamanda kanserli tümörler için de kullanılmaktadır.
Votka ile aşılanmış patates çiçekleri radikülit için mükemmel bir ilaçtır. Taze veya kurutulmuş patates çiçekleri boğaz hastalıklarının tedavisine iyi gelir. 2-3 adet patates çiçeğini alın ve bir bardak kaynar su ile demleyin. 10-15 dakika demlenmesine izin verin ve ardından mümkün olduğunca sık ılık infüzyonla gargara yapın. İki ila üç gün içinde bu tür durulamaların yardımıyla boğaz ağrısını iyileştirebilirsiniz.
Patateslerde bulunan nikotinik asit (PP vitamini) nasırların azaltılmasına yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, patates posasını ağrılı bölgeye uygulamanız gerekir.
Patates nişastası karaciğer ve kan serumundaki kolesterol seviyelerini azaltır, yani anti-sklerotik özelliklere sahiptir.
Çiğ patateslerden yapılan fitiller hemoroitlere yardımcı olur. Geleneksel tıp Baş ağrısı sırasında alnına dilimlenmiş patates sürmeyi veya patates suyu içmeyi önerir.
Patateslerden yapılan kozmetik maskeler inanılmaz özellikler. En pürüzlü cildi bile besler, yumuşatır, aşırı aktif yağ bezlerini düzenler ve hatta gerçek bir kaldırma işlemi gerçekleştirir - cildi sıkılaştırır ve kırışıklıkları yumuşatır.

İlginç gerçekler.

Belçika'da bir patates müzesi var. Sergilenenler arasında patatesin tarihini anlatan binlerce nesne yer alıyor. posta pulları aynı temayı konu alan ünlü tablolara kendi imajıyla (Van Gogh'un “Patates Yiyenler”).

Bazı tropik adalarda patates para olarak kullanılıyordu.

Şiirler ve baladlar patateslere ithaf edildi.

Patates bir zamanlar büyük Johann Sebastian Bach'ın müziğinde yüceltilmişti.

Modern İzlanda'da patatesten yapılan votka popülerdir.

Kabuğun ve etin renginin pişirildikten sonra bile mavi kaldığı iki nadir çeşidi vardır: Linzer Blaue ve Französische Trüffel-Kartoffel.

Rus bahçelerinde yetişen mavimsi tenli en yaygın çeşitlerden biri “sineglazka” dır. Ancak çok az kişi, Rusya'da patates seçimi ve depolanması konusunda ilk deneyler yapan Alexander Sergeevich Puşkin'in büyük büyükbabası Abram Hanibal'in onuruna bilimsel olarak "Hannibal" olarak adlandırıldığını biliyor.

2000'li yıllarda Minsk şehrinde patates anıtı açıldı. Mariinsk'te ( Kemerovo bölgesi) yakında açılacak.

BM 2008'i ilan etti " Uluslararası Yıl patates.

Talimat Kartı No. 2: katıların yoğunluğunun belirlenmesi.

Cihazlar ve aksesuarlar: kaliperler, ilave terazili kap, su, terazi, ağırlıklar, silindir şekilli katı, düzensiz şekilli katı.

İşin amacı: Terazi kullanmayı öğrenin, pergellerle çalışma becerilerini pekiştirin.

I. Silindir yoğunluğunun belirlenmesi

Tanımlar:

B– silindir yüksekliği

D– silindir çapı

Hesaplama formülleri

Yoğunluk aşağıdaki formül kullanılarak hesaplanır:

Nerede – silindirin hacmi.

Hacim hatası formüllerinin türetilmesi

Silindirin hacmini hesaplamak için formülün logaritmasını yapalım

Logaritmayla elde edilen formülün türevini alalım

“d”yi “∆” ve “-” yerine “+” koyalım. O zaman göreceli ve mutlak hatalar sırasıyla eşit olacaktır:

.

Yoğunluk hataları formülünün türetilmesi

Silindirin yoğunluğunu belirlemek için ifadenin logaritmasını alalım ve şunu elde ederiz:

.

Farklılaşma yoluyla şunu elde ederiz:

.

Değişiyor" D"'den "D"ye ve "-" işaretini "+"ya çevirerek hata formüllerini elde ederiz:

Notlar: Çap, yükseklik ve kütleye ait hata değerleri direkt ölçümlerde hata olarak hesaplanır. Hata hesaplama formülleri aşağıdaki gibi tanımlanan değerleri içerir:

İşin ilerlemesi

1. Silindirin doğrusal boyutlarını ölçüyoruz.

2. Silindirin kütlesini ölçün.

3. Yükseklik, çap, kütlenin ortalama değerlerini ve mutlak hatalarını hesaplıyoruz.

4. Silindirin hacmindeki ve yoğunluğundaki hem mutlak hem de bağıl hataların değerlerini hesaplıyoruz.

Hacim ve yoğunluk için ortalama hata değerleri hemen bulunur.

II. Katı yoğunluğunun belirlenmesi

Düzensiz şekilli gövdeler

İşin ilerlemesi

1. Bir behere belirli bir seviyeye kadar su dökün. Silindiri behere indiriyoruz ve su seviyesi yükseliyor N bölümler. Beher bölme fiyatı. Silindiri beherden çıkarın.

2. Düzensiz şekilli katı bir gövdeyi kabın içine indiriyoruz. Hacim, nerede N– gövde tarafından yer değiştiren suyun arttığı bölüm sayısı. Mutlak bir hata olarak alınabilir. Sonra göreceli hata:

3. Cesedi tartın ve kütleyi belirleyin: ;

4. Mutlak kütle hatası:

5. Yoğunluk şu formülle belirlenir: ρ=m/V t

Mutlak ve bağıl hata silindir durumunda olduğu gibi:

Sonuç: Silindirin hacmi ve yoğunluğuna ilişkin nihai değerler şunlardır:

M c = (70,69±0,62) cm3

ρ c = (1,56±0,01) cm3

Düzensiz şekilli bir cismin hacmi ve yoğunluğu için değerler:

M=(25,25±0,25)cm3

ρ =(3,96±0,04) g/cm3

Değerler M ve ρ 2. basamağa kadar doğru yazılmıştır, çünkü Hesaplama, yalnızca bu doğrulukla belirlenebilecek miktarları (yükseklik ve çap) içerir.

Düzensiz şekilli bir cismin hacmindeki hata, silindirin hacmindeki hatayla dolaylı olarak ilişkilidir; dolayısıyla birincisi ikinciden az olamaz. Bu nedenle şekli düzgün olmayan bir cismin hacminin kaydedilmesi doğru kabul edilemez.

Bu durumda aşağıdaki hesaplama gereklidir:

.

Sayma N Ve N sabit, elimizde D var M t = D M c =0,62 cm3, e= D M ts/ M t =%2,56, yani. M t = (25,25±0,62) cm3.

Güvenlik soruları

1. Vücut kütlesi ve yoğunluğu.

2. Düzenli şekilli cisimlerin hacimlerinin belirlenmesi.

3. Düzensiz şekilli cisimlerin hacimlerinin belirlenmesi.

4. Kaldıraç terazilerinin tasarımı ve çalışma prensibi.

5. Aynı cismin kütlesinin kaldıraç ölçeğinde belirlenmesinin sonucu, Dünya'dan Ay'a aktarıldığında nasıl değişecektir?

5 numaralı laboratuvar çalışması

Yoğunluğun belirlenmesi

Piknometre yöntemi

Hedef: piknometre, elektrik terazisi, damıtılmış su, test sıvısı, test katısı parçaları.

Ders: Piknometre yöntemini kullanarak yoğunluk belirleme konusunda uzmanlaşın, terazilerle çalışma becerilerini pekiştirin.

Kısa teori iş

Bir piknometre, kesin olarak tanımlanmış, sabit bir hacme sahip bir kaptır. Neredeyse her zaman camdan yapılan piknometreler (düşük kimyasal reaktivitesi nedeniyle) çok çeşitli şekillerde olabilir.

Hem bir sıvının yoğunluğunu hem de bir katının yoğunluğunu belirlemek için bir piknometre kullanılır. Piknometre ile yoğunluk ölçümü, içerisinde bulunan maddenin tartılarak piknometrenin boyundaki işarete kadar doldurulması esasına dayanır.

Bir sıvının yoğunluğu, boş bir piknometrenin, damıtılmış su ile bir piknometrenin ve test sıvısı ile bir piknometrenin dönüşümlü olarak tartılmasıyla belirlenebilir.

Piknometrenin kütlesi şöyle olsun: orana eşit, test sıvısıyla doldurulmuş piknometrenin kütlesi – M, damıtılmış su ile doldurulmuş bir piknometrenin kütlesi – M`, o zaman incelenen sıvının kütlesi ( M–orana eşit) ve damıtılmış suyun kütlesi ( M`–orana eşit). Hacimlerin eşitliği nedeniyle sıvının yoğunluğu aşağıdaki formülle belirlenir:

. (5.1)

Nerede ρ 'Belirli bir sıcaklıkta damıtılmış suyun yoğunluğudur.

Ancak tartımın havada yapıldığını hesaba katmadık. Hava yoğunluğunu hesaba katan kesin bir formül türetelim. Aşağıdaki gösterimi tanıtalım: M– piknometrenin iç hacmi (kapasitesi), ρ ` – deney sıcaklığında damıtılmış suyun yoğunluğu (bkz. Tablo Ek I), ρ – incelenen sıvının gerçek yoğunluğu, ρ c – hava yoğunluğu ( ρ =0,0012 g/cm3), ρ p – ağırlıkların yoğunluğu. Daha sonra V ρ piknometrenin içerdiği sıvının gerçek kütlesi olacaktır; V ρ` – aynı hacimdeki suyun gerçek kütlesi; V ρ c – test sıvısı veya piknometreden damıtılmış su ile değiştirilen havanın kütlesi; veya sırasıyla test sıvısını veya damıtılmış suyu dengeleyen ağırlıkların yerini değiştirdiği hava kütlesi. İncelenen sıvı için terazilerin dengesi gerçeğine dayanarak, elimizde:

veya

. (5.2)

Aynı şekilde damıtılmış su için:

(5.3)

Eşitliği (5.2) eşitlik (5.3) ile ilişkilendirdiğimizde:

,

veya (5.1) dikkate alınarak:

(5.4)

Formül (5.4), bir piknometre kullanarak bir sıvının yoğunluğunu belirlemenizi sağlar.

Varsa sağlam formda büyük sayı Yeterince küçük, suda çözünmeyen, düzensiz şekilli parçalar, bu durumda yoğunluk, piknometre yöntemiyle de belirlenebilir.

İzin vermek orana eşit– mümkünse ağırlık Daha test katısının parçaları, damıtılmış su ile piknometrenin kütlesi M 1 , M– piknometrenin damıtılmış su ve katı parçalarıyla birlikte kütlesi (piknometreye katı parçaları yerleştirirken, işaretlerin üzerine çıkan fazla suyu filtre kağıdı kullanarak çıkarın). Katı parçaların hacmi ( orana eşit/ ρ 1) yer değiştiren suyun hacmine eşit olacaktır, yani. , hava düzeltmesi dikkate alınmadan katının yoğunluğunun şöyle olacağı:

(5.5)

Burada ρ 'Belirli bir sıcaklıkta damıtılmış suyun yoğunluğudur. Hava düzeltmesini hesaba katmak için aşağıdaki gösterimi kullanıyoruz: V, katı bir cismin parçalarının toplam hacmidir, ρ – gerçek yoğunlukları, ρ c – hava yoğunluğu, ρ p – ağırlıkların yoğunluğu. Daha sonra ( V ρ) – incelenen vücut parçalarının gerçek kütlesi, ( V ρ`) onlar tarafından yerinden edilen suyun gerçek kütlesidir, ( V ρ c) – aynı hacimdeki katı cisim parçaları veya su tarafından yer değiştiren hava kütlesi; ( orana eşit/ ρ P) ρ c – parçaları dengeleyen ağırlıkların yer değiştirdiği hava kütlesi; - suyu dengeleyen ağırlıkların yer değiştirdiği hava kütlesi. Buradan, incelenen vücudun parçaları için

Benzer şekilde su için: (5.7)

Eşitliği (5.6) (5.7)'ye terim terime bölerek şunu elde ederiz:

Neresi (5.8)

İfade (5.8), piknometre yöntemini kullanarak katı bir cismin yoğunluğunu belirlemenizi sağlar.

Egzersiz yapmak:

1. Ders üzerinde düşünün ve deney planının ana hatlarını çizin (araştırmanın amacı öğretmen tarafından belirlenir).

2. Bir rapor formu hazırlayın.

5. Bir rapor hazırlayın.

Tartım sırası