બાયોલોજીમાં પ્રયોગશાળાનું કાર્ય કેટાલેઝ પ્રવૃત્તિને ઓળખે છે. કાર્બનિક પદાર્થોની શોધ

ટીકા

તમારા ધ્યાન પર પ્રસ્તુત વ્યાખ્યાન નોંધોનો હેતુ વિદ્યાર્થીઓને તૈયાર કરવાનો છે તબીબી યુનિવર્સિટીઓપરીક્ષણો અને પરીક્ષાઓ પાસ કરવા. પુસ્તકનો સમાવેશ થાય છે સંપૂર્ણ અભ્યાસક્રમએનેસ્થેસિયોલોજી અને રિસુસિટેશન પર પ્રવચનો, દ્વારા લખાયેલ સુલભ ભાષાઅને જેઓ પરીક્ષાની ઝડપથી તૈયારી કરવા અને સફળતાપૂર્વક પાસ કરવા માગે છે તેમના માટે અનિવાર્ય સહાયક બનશે.

મરિના એલેક્ઝાન્ડ્રોવના કોલેસ્નિકોવા

લેક્ચર નંબર 1. રિસુસિટેશનનો ખ્યાલ

લેક્ચર નંબર 2. સઘન સંભાળમાં મૂળભૂત મેનિપ્યુલેશન્સ

1. ટ્રેચેઓસ્ટોમી

2. કોનિકોટોમી

3. પ્લ્યુરલ કેવિટીનું પંચર

4. એપિડ્યુરલ સ્પેસનું પંચર અને કેથેટરાઇઝેશન

5. કટિ પંચર

લેક્ચર નંબર 3. ચેતનાની તીવ્ર વિક્ષેપ

લેક્ચર નંબર 4. કાર્ડિયોપલ્મોનરી રિસુસિટેશન

લેક્ચર નંબર 5. પલ્મોનોલોજીમાં કટોકટીની સ્થિતિ

1. લેરીંગોસ્પેઝમ

2. પલ્મોનરી એમબોલિઝમ

3. શ્વાસનળીની અસ્થમા

લેક્ચર નંબર 6. કાર્ડિયોલોજીમાં કટોકટીની સ્થિતિ

1. મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન

2. કાર્ડિયોજેનિક આંચકો

3. હાયપરટેન્સિવ કટોકટી

4. હૃદયની લયમાં ખલેલ, જીવન માટે જોખમી

લેક્ચર નંબર 7. તીવ્ર રેનલ નિષ્ફળતા

લેક્ચર નંબર 8. તીવ્ર યકૃત નિષ્ફળતા

લેક્ચર નંબર 9. શોક

વ્યાખ્યાન નંબર 10. તીવ્ર ઝેર

1. ઝેર મિથાઈલ આલ્કોહોલ

2. ઝેર ઇથિલ આલ્કોહોલ

3. ઇથિલિન ગ્લાયકોલ (એન્ટિફ્રીઝ) ઝેર

4. ડિક્લોરેથેન ઝેર

5. ઝેરી મશરૂમ્સ સાથે ઝેર (ફ્લાય એગેરિક, ખોટા મશરૂમ, મોરેલ્સ, ટોડસ્ટૂલ)

6. સાપનું ઝેર

7. કેન્દ્રિત એસિડ્સ (નાઈટ્રિક, એસિટિક, સલ્ફ્યુરિક) સાથે ઝેર

8. આર્સેનિક અને તેના સંયોજનો સાથે ઝેર

9. આલ્કલી ઝેર

10. એટ્રોપિન ઝેર

11. કેનાબીસનું ઝેર (હાશીશ, ગાંજો, ગાંજો, યોજના)

12. કોકેઈન અને ડાયકેઈન દ્વારા ઝેર

13. માદક દ્રવ્યોનાશક દવાઓ (મોર્ફિન, ઓમ્નોપોન, ડ્રોપેરીડોલ) સાથે ઝેર

લેક્ચર નંબર 11. પીડા અને પીડાનાશક દવાઓ

2. એનાલજેક્સ દવાઓ

લેક્ચર નંબર 12. એનેસ્થેસિયા. એનેસ્થેસિયાના પ્રકારો અને તબક્કાઓ

1. એનેસ્થેસિયાના સિદ્ધાંતો

2. દર્દીને એનેસ્થેસિયા માટે તૈયાર કરી રહ્યા છે

3. નસમાં એનેસ્થેસિયા

4. ઇન્હેલેશન એનેસ્થેસિયા

5. એનેસ્થેસિયાના તબક્કાઓ

6. એનેસ્થેસિયાની દેખરેખ માટેની પદ્ધતિઓ

7. એનેસ્થેસિયાની ગૂંચવણો

લેક્ચર નંબર 13. સ્થાનિક એનેસ્થેસિયા

1. સુપરફિસિયલ એનેસ્થેસિયા

2. પ્રાદેશિક એનેસ્થેસિયા

3. સર્વિકલ પ્લેક્સસ એનેસ્થેસિયા (CPA)

4. બ્રેકિયલ પ્લેક્સસ એનેસ્થેસિયા (BPA)

5. કાંડા વિસ્તારમાં પેરિફેરલ ચેતાના એનેસ્થેસિયા

6. નીચલા હાથપગના એનેસ્થેસિયા

7. એપિડ્યુરલ એનેસ્થેસિયા

8. કટિ એનેસ્થેસિયા

9. A. V. Vishnevsky અનુસાર સર્વાઇકલ વેગોસિમ્પેથેટિક નાકાબંધી

લેક્ચર નંબર 14. દર્દીની ગંભીરતા અને દેખરેખનું મૂલ્યાંકન

લેક્ચર નંબર 15. કૃત્રિમ વેન્ટિલેશન

લેક્ચર નંબર 16. ઇન્ફ્યુઝન થેરાપી

1. રક્ત તબદિલી

2. પેરેંટલ પોષણ

3. બિનઝેરીકરણ ઉપચાર

મરિના એલેક્ઝાન્ડ્રોવના કોલેસ્નિકોવા

એનેસ્થેસિયોલોજી અને રિસુસિટેશન. વ્યાખ્યાન નોંધો

લેક્ચર નંબર 1. રિસુસિટેશનનો ખ્યાલ

રેનિમેટોલોજી એ એક વિભાગ છે ક્લિનિકલ દવા, શરીરને પુનર્જીવિત કરવાની સમસ્યાઓનો અભ્યાસ, ટર્મિનલ પરિસ્થિતિઓને રોકવા માટેના સિદ્ધાંતો વિકસાવવા, પુનર્જીવનની પદ્ધતિઓ અને સઘન સંભાળ. વ્યવહારુ પદ્ધતિઓશરીરનું પુનરુત્થાન "પુનરુત્થાન" ની વિભાવના દ્વારા એક થાય છે.

પુનરુત્થાન (લેટિન "પુનરુત્થાન" અથવા "એનિમેશન" માંથી) ગંભીર રીતે અશક્ત અથવા ખોવાયેલા જીવનને પુનઃસ્થાપિત કરવાના હેતુથી પગલાંની એક સિસ્ટમ છે. મહત્વપૂર્ણ કાર્યોજીવતંત્ર અને તેને ટર્મિનલ સ્થિતિમાંથી દૂર કરવું અને ક્લિનિકલ મૃત્યુ. પુનરુત્થાનના અસરકારક પગલાંમાં છાતીમાં સંકોચન અને કૃત્રિમ વેન્ટિલેશનનો સમાવેશ થાય છે. જો તેઓ 30 મિનિટની અંદર બિનઅસરકારક હોય, તો જૈવિક મૃત્યુ જાહેર કરવામાં આવે છે.

સઘન સંભાળ એ ગંભીર, જીવલેણ પરિસ્થિતિઓની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાતા પગલાંનો સમૂહ છે અને સંકેતો અનુસાર ઉપયોગ માટે પ્રદાન કરે છે. વિશાળ સંકુલઉપચારાત્મક પગલાં, જેમાં ઇન્ટ્રાવેનસ ઇન્ફ્યુઝન, લાંબા ગાળાના કૃત્રિમ વેન્ટિલેશન, કાર્ડિયાક પેસિંગ, ડાયાલિસિસ પદ્ધતિઓ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

એક જટિલ સ્થિતિ એ અંગ અથવા સિસ્ટમની તીવ્ર તકલીફના પરિણામે શરીરના કાર્યોની અખંડિતતા જાળવવાની અશક્યતા છે, જેમાં ઔષધીય અથવા હાર્ડવેર-ઇન્સ્ટ્રુમેન્ટલ રિપ્લેસમેન્ટની જરૂર છે.

ટર્મિનલ સ્ટેટ એ જીવન અને મૃત્યુ વચ્ચેની સરહદની સ્થિતિ છે, શરીરના કાર્યોનું ઉલટાવી શકાય તેવું લુપ્ત થવું, જેમાં પૂર્વગ્રહ, વેદના અને ક્લિનિકલ મૃત્યુના તબક્કાઓ શામેલ છે.

ક્લિનિકલ મૃત્યુ એ એક અંતિમ સ્થિતિ છે જેમાં કોઈ રક્ત પરિભ્રમણ અને શ્વાસ નથી, મગજનો આચ્છાદનની પ્રવૃત્તિ બંધ થઈ જાય છે, પરંતુ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સચવાય છે. ક્લિનિકલ મૃત્યુના કિસ્સામાં, તે શક્ય રહે છે અસરકારક અમલીકરણપુનર્જીવન પગલાં. ક્લિનિકલ મૃત્યુનો સમયગાળો 5 થી 6 મિનિટનો છે.

જૈવિક મૃત્યુ- આ એક બદલી ન શકાય તેવી સમાપ્તિ છે શારીરિક પ્રક્રિયાઓઅંગો અને પેશીઓમાં, જેમાં પુનર્જીવન અશક્ય છે. તે સંખ્યાબંધ ચિહ્નોના સંયોજન દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: સ્વયંસ્ફુરિત હલનચલનની ગેરહાજરી, મોટી ધમનીઓમાં હૃદય અને નાડીનું સંકોચન, શ્વાસ, પીડાદાયક ઉત્તેજનાની પ્રતિક્રિયા, કોર્નિયલ રીફ્લેક્સ, વિદ્યાર્થીઓનું મહત્તમ વિસ્તરણ અને તેમની પ્રતિક્રિયાની ગેરહાજરી. પ્રકાશ મૃત્યુના વિશ્વસનીય ચિહ્નો એ શરીરના તાપમાનમાં 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસનો ઘટાડો, કેડેવર ફોલ્લીઓનો દેખાવ અને સ્નાયુઓની કઠોરતા છે.

લેક્ચર નંબર 2. સઘન સંભાળમાં મૂળભૂત મેનિપ્યુલેશન્સ

મુખ્ય નસ (સબક્લાવિયન) નું પર્ક્યુટેનિયસ પંચર અને કેથેટેરાઇઝેશન. સંકેતો: મોટી માત્રામાં ઇન્ફ્યુઝન-ટ્રાન્સફ્યુઝન થેરાપી, પેરેન્ટેરલ ન્યુટ્રિશન, ડિટોક્સિફિકેશન થેરાપી, ઇન્ટ્રાવેનસ એન્ટિબાયોટિક થેરાપી, કાર્ડિયાક પ્રોબિંગ અને કોન્ટ્રાસ્ટ, સેન્ટ્રલ વેનસ પ્રેશરનું માપન, પેસમેકરનું ઇમ્પ્લાન્ટેશન, પેરિફેરલ નસોના કેથેટરાઇઝેશનની અશક્યતા. બિનસલાહભર્યું: રક્ત કોગ્યુલેશન સિસ્ટમનું ઉલ્લંઘન, પંચર અને કેથેટેરાઇઝેશનની સાઇટ પર બળતરા અને પ્યુર્યુલન્ટ પ્રક્રિયા, ક્લેવિકલ એરિયામાં ઇજા, શ્રેષ્ઠ વેના કાવા સિન્ડ્રોમ, પેગેટ-શેટર સિન્ડ્રોમ. પંચર અને કેથેટરાઇઝેશન માટેનાં સાધનો અને એસેસરીઝ: પંચર સોય, પ્લાસ્ટિક કેથેટરનો સેટ, કંડક્ટરનો સેટ, સિરીંજ ઇન્ટ્રામસ્ક્યુલર ઇન્જેક્શનવોલ્યુમ 10 મિલી, કાતર, સોય ધારક, સર્જિકલ સોય અને રેશમ યુક્તાક્ષર, એડહેસિવ પ્લાસ્ટર. ટેકનીક. કેથેટેરાઇઝેશન એસેપ્સિસ અને એન્ટિસેપ્સિસના નિયમોનું પાલન કરીને, ઑપરેટરના હાથ, સર્જિકલ ક્ષેત્રને સાફ કરીને અને જંતુરહિત સામગ્રીથી આવરી લેવામાં આવે છે. દર્દીને પીઠ પર આડી સ્થિતિમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેના હાથને શરીર પર લાવવામાં આવે છે અને માથું ફરી વળે છે. વિરુદ્ધ બાજુ. સ્થાનિક એનેસ્થેસિયાનો ઉપયોગ થાય છે - નોવોકેઈનનો 0.5-1% ઉકેલ. જમણી બાજુએ પંચર કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે ડાબી સબક્લેવિયન નસને પંચર કરતી વખતે થોરાસિક લસિકા નળીને નુકસાન થવાનું જોખમ રહેલું છે. પંચર બિંદુ હાંસડીના આંતરિક અને મધ્ય ત્રીજા ભાગની સરહદ પર છે, તેની નીચે 2 સે.મી. સોયને કોલરબોનથી 45° અને સપાટી પર 30-40°ના ખૂણા પર ધીમે ધીમે પસાર કરવામાં આવે છે. છાતીસ્ટર્નોક્લેવિક્યુલર સંયુક્તની ઉપરની ધારની દિશામાં હાંસડી અને પ્રથમ પાંસળી વચ્ચે. જેમ જેમ સોય દાખલ કરવામાં આવે છે, સિરીંજ પિસ્ટનને સમયાંતરે તે નસમાં પ્રવેશી છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે ઉપર ખેંચવામાં આવે છે, અને સોય સાથે નોવોકેઇન ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. જ્યારે નસને વીંધવામાં આવે છે, ત્યારે ક્યારેક ડૂબવાની લાગણી થાય છે. નસમાં પ્રવેશ્યા પછી, સિરીંજને સોયથી ડિસ્કનેક્ટ કરવામાં આવે છે અને કેન્યુલાને આંગળીથી બંધ કરવામાં આવે છે. પછી સોય દ્વારા 15-20 સે.મી.ની લંબાઇમાં ગાઇડવાયર નાખવામાં આવે છે અને સોય દૂર કરવામાં આવે છે. યોગ્ય વ્યાસનું મૂત્રનલિકા કંડક્ટર સાથે પસાર થાય છે અને, કંડક્ટર સાથે મળીને, નસમાં 6-8 સે.મી. દાખલ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ કંડક્ટરને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે. મૂત્રનલિકા યોગ્ય રીતે સ્થિત છે કે કેમ તે ચકાસવા માટે, તેની સાથે એક સિરીંજ જોડાયેલ છે અને તેમાં 2-3 મિલી રક્ત દોરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પ્લગ મૂકવામાં આવે છે અથવા ઇન્ફ્યુઝન ઉપચાર શરૂ કરવામાં આવે છે. મૂત્રનલિકા એક રેશમ યુક્તાક્ષર સાથે ત્વચા પર નિશ્ચિત છે. આ કરવા માટે, ચામડીમાંથી 3-5 મીમી કેથેટર પર એડહેસિવ પ્લાસ્ટરમાંથી સ્લીવ બનાવવામાં આવે છે, જેના પર રેશમ બાંધવામાં આવે છે, પછી મૂત્રનલિકાના કાનમાંથી પસાર થાય છે અને ફરીથી બાંધવામાં આવે છે. મૂત્રનલિકાને ઠીક કર્યા પછી, પંચર સાઇટ એસેપ્ટિક સ્ટીકર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. ગૂંચવણો: સબક્લાવિયન ધમનીનું પંચર, એર એમ્બોલિઝમ, પ્લ્યુરલ પોલાણનું પંચર, બ્રેકીયલ પ્લેક્સસને નુકસાન, થોરાસિક લસિકા નળીને નુકસાન, શ્વાસનળીને નુકસાન, થાઇમસ અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, પંચર સાઇટ પર સપ્યુરેશન.

1. ટ્રેચેઓસ્ટોમી

સંકેતો: ગાંઠ અથવા વિદેશી શરીર દ્વારા અવરોધને કારણે કંઠસ્થાન અને ઉપલા શ્વાસનળીમાં અવરોધ, લકવો અને ખેંચાણ વોકલ કોર્ડ, કંઠસ્થાનનો તીક્ષ્ણ સોજો, શ્વાસની તીવ્ર તકલીફ, ઉલટીની આકાંક્ષા, છાતીની ગંભીર ઇજાઓમાં ગૂંગળામણ અટકાવવી. ઇન્સ્ટ્રુમેન્ટેશન: 2 સ્કેલ્પલ્સ, 2 એનાટોમિક અને સર્જિકલ ટ્વીઝર દરેક, કેટલાક હિમોસ્ટેટિક ક્લેમ્પ્સ, એક એલિવેટર, એક ગ્રુવ્ડ પ્રોબ, 2 બ્લન્ટ અને 1 સિંગલ-ટૂથ શાર્પ હૂક, ટ્રાઉસો અથવા ડેસ્ચેમ્પ્સ ડિલેટર, સોય ધારક સાથે સર્જિકલ સોય.

ટેકનીક

દર્દી તેની પીઠ પર પડેલો છે, તેના ખભા હેઠળ ગાદી સાથે, અને તેનું માથું પાછું ફેંકી દે છે. જો દર્દી ગૂંગળામણની સ્થિતિમાં હોય, તો શ્વાસનળી ખોલતા પહેલા, ગાદી માત્ર છેલ્લી ક્ષણે મૂકવામાં આવે છે. સ્થાનિક ઘૂસણખોરી એનેસ્થેસિયા એડ્રેનાલિનના ઉમેરા સાથે નોવોકેઇનના 0.5-1% ઉકેલ સાથે કરવામાં આવે છે. તીવ્ર ગૂંગળામણના કિસ્સામાં, એનેસ્થેસિયા વિના શસ્ત્રક્રિયા કરી શકાય છે. ઓળખ બિંદુઓ: થાઇરોઇડ કોમલાસ્થિનો કોણ અને ક્રિકોઇડ કોમલાસ્થિનો ટ્યુબરકલ. થાઇરોઇડ કોમલાસ્થિની નીચેની ધારથી જ્યુગ્યુલર નોચ સુધી ત્વચા, સબક્યુટેનીયસ પેશી અને સુપરફિસિયલ ફેસિયામાં એક ચીરો બનાવવામાં આવે છે. મધ્ય રેખાગરદન ગરદનની મધ્ય નસને પાછળ ધકેલી દેવામાં આવે છે અથવા બંધ કરવામાં આવે છે, શોધવામાં આવે છે સફેદ રેખા, જેની સાથે સ્નાયુઓ અસ્પષ્ટપણે અલગ થઈ જાય છે અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની ઇસ્થમસ ખુલ્લી પડે છે. ચીરોની કિનારીઓ ટ્રાઉસો ડિલેટર સાથે ફેલાયેલી હોય છે, ઘાના કિનારે અસ્થિબંધન લાગુ કરવામાં આવે છે અને કાળજીપૂર્વક દાખલ કરવામાં આવે છે...

લેબોરેટરી કામ № 1

કોષમાં પ્રતિક્રિયાઓને વેગ આપવા માટે એન્ઝાઇમ્સની ભૂમિકા

(કેટલેઝ પ્રવૃત્તિની તપાસ)

લક્ષ્ય:છોડ અને પ્રાણી કોષોમાં કેટાલેઝ એન્ઝાઇમની ક્રિયા શોધો, કુદરતી અને ઉકળતા-ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોની એન્ઝાઇમેટિક પ્રવૃત્તિની તુલના કરો.

સાધનસામગ્રી: 3% હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ સોલ્યુશન, કાચા અને બાફેલા બટાકાના ટુકડા અને માંસ (લિવર, ફેફસાં), ટેસ્ટ ટ્યુબ.

કેટાલેઝ પ્રવૃત્તિની તપાસ

કેટાલેઝ એ એન્ઝાઇમ છે જે હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડના વિઘટનને ઉત્પ્રેરક બનાવે છે. મોલેક્યુલર ઓક્સિજન, ગેસ પરપોટાના સ્વરૂપમાં પ્રકાશિત થાય છે:

catalase

2 H 2 O 2 _ → 2H 2 O + O 2

હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ કેટલાક છોડ અને પ્રાણીઓના કોષોમાં રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓના આડપેદાશ તરીકે ઉત્પન્ન થાય છે. આ સંયોજન કોષો માટે ઝેરી છે, અને કેટાલેઝ તેના અસરકારક નિરાકરણની ખાતરી કરે છે. કેટાલેઝ એ સૌથી ઝડપી કામ કરતા ઉત્સેચકોમાંનું એક છે: કેટાલેઝનો એક પરમાણુ એક સેકન્ડમાં હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડના 200,000 અણુઓ સુધી વિઘટન કરે છે. કેટાલેઝ કોશિકાઓના મેમ્બ્રેન વેસિકલ્સ - માઇક્રોબોડીઝ અને પેરોક્સિસોમ્સમાં સ્થાનીકૃત છે.

પ્રગતિ

4 સ્વચ્છ ટેસ્ટ ટ્યુબ લો અને તેમાંથી પ્રથમમાં થોડી માત્રામાં બારીક છીણેલા બટાકા, બીજામાં - થોડા બાફેલા બટાકા, ત્રીજામાં - માંસના બારીક સમારેલા ટુકડા (લિવર, ફેફસા), ચોથા ભાગમાં - થોડા ઝીણા સમારેલા. બાફેલું માંસ. દરેક ટેસ્ટ ટ્યુબમાં 3-4 મિલી ઉમેરો. 3% હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ સોલ્યુશન. ટેસ્ટ ટ્યુબમાં શું થાય છે તેનું અવલોકન કરો. કોષ્ટકમાં નિરીક્ષણ પરિણામો રેકોર્ડ કરો.

કુદરતી અને ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોની એન્ઝાઇમેટિક પ્રવૃત્તિ

તમારા પરિણામો સમજાવો. જીવંત અને મૃત કોષોમાં કેટાલેઝની ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિ વિશે નિષ્કર્ષ દોરો.

નિષ્કર્ષ: ________

_______________

_______________

_____________

પ્રશ્નો પર નિયંત્રણ રાખો:

1. ઉત્સેચકો શું છે? પ્રોટીનની કઈ રચના તેમની પ્રવૃત્તિ બનાવે છે?

2. ઉત્સેચકોમાં કયા ગુણધર્મો હોય છે?______

3. શું કહેવાય છે સક્રિય કેન્દ્રએન્ઝાઇમ? એન્ઝાઇમમાં આવા કેટલા કેન્દ્રો હોઈ શકે?_

4. ઉત્સેચકો શું વેગ આપે છે તેના કારણે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ?___________________________

5. *આલ્કોહોલ, ફિનોલ, ક્લોરામાઇન અને અન્ય એન્ટિસેપ્ટિક્સનો ઉપયોગ પેથોજેનિક ફ્લોરાથી દૂષિત શરીરના વિસ્તારોની સારવાર માટે દવામાં થાય છે. શા માટે સમજાવો._____

ગ્રા.___3

લેબોરેટરી વર્ક નંબર 2

કાર્બનિક પદાર્થોની શોધ

લક્ષ્ય:પેશીઓમાં કાર્બનિક પદાર્થો (સ્ટાર્ચ, પ્રોટીન, ચરબી) ઓળખો અને તેમના ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરો.

સાધન:જાળીની થેલી, ઘઉંના દાણા (ઘઉંનો લોટ), 5% આયોડિન દ્રાવણ, સૂર્યમુખીના બીજ (અથવા અન્ય કોઈપણ તેલીબિયાં પાક: કપાસ, શણ, મગફળી, સોયાબીન વગેરે).

કાર્બનિક સંયોજનો- કાર્બન ધરાવતા પદાર્થો, જીવંત પ્રકૃતિની લાક્ષણિકતા, જીવંત જીવોના કોષોના સમૂહના સરેરાશ 20-30% છે. કોષો અને સજીવોના મુખ્ય ગુણધર્મો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે કાર્બનિક પોલિમર: પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ન્યુક્લીક એસિડ, તેમજ જટિલ જોડાણો- ચરબી અને હોર્મોન્સના અસંખ્ય અણુઓ, રંગદ્રવ્યો, વ્યક્તિગત ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ, ખાસ કરીને એટીપી. ઉપરાંત કાર્બનિક પદાર્થકોષો સમાવે છે ખનિજોઅને પાણી, પરંતુ કાર્બનિક પદાર્થોની સામગ્રી હંમેશા વધારે હોય છે. કાર્બનિક પદાર્થોની માત્રા અલગ અલગ હોઈ શકે છે.

પ્રોટીન -અનિયમિત, અથવા માહિતીપ્રદ, પોલિમર જેના મોનોમર એમિનો એસિડ છે.

તેમની રચનાના આધારે, પ્રોટીનને વિભાજિત કરવામાં આવે છે:

- સરળ- માત્ર એમિનો એસિડનો સમાવેશ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, છોડના પ્રોટીન પ્રોલામિન્સ છે, તે અનાજના બીજના ગ્લુટેનમાં સમાયેલ છે અને પાણીમાં ઓગળતા નથી;

- જટિલ- એમિનો એસિડ ઉપરાંત, તેમાં અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો (ન્યુક્લિક એસિડ, લિપિડ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ), ફોસ્ફરસ સંયોજનો અને ધાતુઓ હોય છે. તદનુસાર, તેમને કહેવામાં આવે છે: ન્યુક્લિયોપ્રોટીન, લિપોપ્રોટીન, ગ્લાયકોપ્રોટીન, ફોસ્ફો- અને મેટાલોપ્રોટીન.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ -કાર્બન, હાઇડ્રોજન અને ઓક્સિજન ધરાવતા સંયોજનો. તેઓ મોનો-, ડાય- અને પોલિસેકરાઇડ્સમાં વહેંચાયેલા છે. પોલિસેકેરાઇડ્સ ઉચ્ચ પરમાણુ વજનવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે મોટી સંખ્યામાંમોનોસેકરાઇડ્સ, તેમના પરમાણુ સમૂહમોટી છે, પરમાણુઓ રેખીય અથવા ડાળીઓવાળું માળખું ધરાવે છે. કાર્યાત્મક દ્રષ્ટિએ, અનામત અને માળખાકીય હેતુઓ માટે પોલિસેકરાઇડ્સને અલગ પાડવામાં આવે છે. પાણીમાં અદ્રાવ્ય સ્ટાર્ચ- મુખ્ય અનામત પોલિસેકરાઇડ છોડના કોષો(પોલિમર ά - ગ્લુકોઝ); જ્યારે આયોડિનના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે તે વાદળી થઈ જાય છે; માં સમાયેલ છે મોટી માત્રામાંબટાકાના કંદ, ફળો, બીજમાં. ગ્લાયકોજેન- માનવ અને પ્રાણીઓના શરીરના પેશીઓમાં, તેમજ મશરૂમ્સ અને યીસ્ટમાં જોવા મળતું પોલિસેકરાઇડ, - નાટકો મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાકોષોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પરિવર્તનમાં. ફાઇબર (સેલ્યુલોઝ)- મુખ્ય માળખાકીય પોલિસેકરાઇડ કોષ પટલછોડ

લિપિડ્સ અને લિપિડ્સ- ચરબી અને ચરબી જેવા પદાર્થો - સાથે કાર્બનિક સંયોજનો અલગ માળખું. તેઓ પાણીમાં ઓગળતા નથી, પરંતુ કાર્બનિક સંયોજનોમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે: ઈથર, ગેસોલિન, ક્લોરોફોર્મ, વગેરે.

દ્વારા રાસાયણિક માળખુંલિપિડ્સ - ગ્લિસરોલના સંયોજનો - ટ્રાઇહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ - ઉચ્ચ પરમાણુ વજન સાથે કાર્બનિક એસિડ(બોલ્ડ), પોલિમર સ્ટ્રક્ચર નથી.

બીજ રચના

પરિશિષ્ટ નં. 1.

પ્રયોગશાળાના કાર્ય હાથ ધરવા માટેની સૂચનાઓ.

લેબોરેટરી વર્ક નંબર 3

વિષય:

લક્ષ્ય:કોષોમાં ઉત્સેચકોની ભૂમિકા વિશે જ્ઞાન વિકસાવો; પ્રોટીન પેરોક્સિડેઝના એન્ઝાઇમેટિક ગુણધર્મો શોધો; માઇક્રોસ્કોપ સાથે કામ કરવાની ક્ષમતાને મજબૂત કરો; પ્રયોગો કરો અને કાર્યના પરિણામો સમજાવો.

સાધન:તાજા 3% હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ સોલ્યુશન, ટેસ્ટ ટ્યુબ, ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી વસ્તુઓ (કાચા અને બાફેલા બટાકાના ટુકડા)

વધારાની માહિતી: ચયાપચય દરમિયાન કોષમાં હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ રચાય છે અને તેની મ્યુટેજેનિક અસર હોય છે. H2O2 એ રાસાયણિક રીતે અસ્થિર પદાર્થ છે અને તે સ્થિર સંયોજનો બનાવવા માટે સ્વયંભૂ વિઘટન કરી શકે છે: 2 H2O2 = 2 H2O + O2

પ્રગતિ.

1. તાજા 3% હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ સોલ્યુશન સાથે ચાર ટેસ્ટ ટ્યુબ તૈયાર કરો, પછી પ્રથમ ટેસ્ટ ટ્યુબમાં કાચા બટાકાનો ટુકડો, બીજામાં બાફેલા બટેટાનો ટુકડો, ત્રીજા ભાગમાં કાચા માંસનો ટુકડો અને એક ટુકડો. ચોથા ભાગમાં બાફેલું માંસ. દરેક ટેસ્ટ ટ્યુબમાં શું થાય છે તેનું અવલોકન કરો.

2. વિવિધ સારવાર હેઠળ દરેક પેશીઓની પ્રવૃત્તિ દર્શાવતું ટેબલ બનાવો.

3. સાથે મોર્ટાર માં કાચા બટાકાની એક ટુકડો અંગત સ્વાર્થ નાની રકમરેતી છીણેલા બટાકાને રેતીની સાથે ટેસ્ટ ટ્યુબમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમાં થોડો હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ નાખો. કચડી અને આખા છોડની પેશીઓની પ્રવૃત્તિની તુલના કરો.

4. તમારા પરિણામો સમજાવો.

સવાલોનાં જવાબ આપો:

એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ જીવંત અને મૃત પેશીઓમાં કેવી રીતે પ્રગટ થાય છે?

શું એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ છોડ અને પ્રાણીઓની પેશીઓમાં અલગ પડે છે?

ગ્રાઇન્ડીંગ પેશી એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિને કેવી રીતે અસર કરે છે?

તમે હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડના વિઘટનના દરને કેવી રીતે માપવાનો પ્રસ્તાવ મૂકશો?

શું તમને લાગે છે કે તમામ જીવંત જીવોમાં એન્ઝાઇમ પેરોક્સિડેઝ હોય છે?

હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડના વિઘટનની ખાતરી કરવી?

નમૂના લેબ રિપોર્ટ

« ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિજીવંત પેશીઓમાં ઉત્સેચકો"

નિષ્કર્ષ:પેરોક્સિડેઝ ઉત્સેચકોની ક્રિયા છોડ અને પ્રાણી કોષોમાં સમાન હોય છે, શારીરિક પ્રક્રિયાઓની સમાનતા એ સાબિતીઓમાંની એક છે કુટુંબ સંબંધોવનસ્પતિ અને પ્રાણી સજીવો વચ્ચે.