En büyük inci. Dünyanın en büyük incisi: gerçekte ne olduğu

Mağazadan satın alınan şekerlemeler, lezzetli, aromatik ev yapımı unlu mamullerle karşılaştırılamaz. Doğum günü pastası hazırlarken ana aşamalardan biri de dekorasyonudur. Ancak herkes evde bir pastayı nasıl güzelce dekore edeceğini bilmiyor. Aslında bunu yapmak için tecrübeli bir pastacının becerilerine sahip olmanıza da gerek yok. Ruh ve sevgiyle süslenmiş ev yapımı bir pasta, birçok yönden mağazadan satın alınan pastayı aşabilir! Mağazada gördüğünüz tasarım seçeneklerini kopyalamamaya çalışın, kendi benzersiz tasarımınızı yaratın. O halde gelin, pastalarınıza güzellik katmak için hangi ürün ve becerilere ihtiyaç duyabileceğinizi öğrenelim!

Krema dekorasyonları uzun yıllardır ev hanımları ve şekerciler arasında popülerliğini kaybetmedi. Güller, yapraklar, kremalı bordürler, pastayı güzelce süslemenizi sağlayan eşsiz klasiklerdir. Ancak işe başlamadan önce hangi kremayı tercih etmeniz gerektiğine ve hangi ekipmanı stoklamanız gerektiğine karar vermeniz gerekiyor.

Dekorasyon için krem seçimi

Krem akmamalı ve çökelmemelidir.

Bu nedenle en uygun ve en sık kullanılanı şeklini iyi koruyan tereyağı ve bezedir. Ve bunları aşağıdaki şekillerde hazırlayabilirsiniz.

Pastayı kremayla süsleyin

100 gr'ı çırpın. yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcıyla kabarıncaya kadar çırpın. Daha sonra dikkatlice 5 yemek kaşığı ekleyin. l. yoğunlaştırılmış süt (kaynatılabilir), sürekli çırpma. Krem pürüzsüz ve kabarık olmalıdır.

Kekleri tereyağlı kremayla süslemek için seçenekler:

Beze hazırlanışı ve dekorasyon örnekleri

5 yumurta akını mikserle sertleşene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek 250 gr ekleyin. Sahra. Bu, bir seferde 1-2 kaşık olmak üzere kademeli olarak yapılmalıdır. Miksere yerleştirin ortalama sürat ve kalın, yoğun, kabarık bir kütle elde edilene kadar en az 10-12 dakika çırpın.

Fırını 100 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve hafifçe yağla yağlayın. Bir kaşık veya pasta şırıngası kullanarak bitmiş karışımı bir fırın tepsisine koyun ve fırına yerleştirin. Bezenin tam olarak hazır olacağı süre, büyüklüğüne ve şekline göre belirlenir. Ortalama olarak 1,5 saat kadar sürebilir.

Pastaları lezzetli bezelerle süslemeye birkaç örnek:

Böyle bir dekorasyona sahip kekler gerçekten ciddi görünüyor, ancak yalnızca buzdolabında saklanmaları gerekiyor. Yağ ve yumurta kullanımından dolayı raf ömürleri çok kısadır.

Hangi araçlara, kalıplara ve ataşmanlara ihtiyaç duyulacak

Kekleri kremayla süslemek için kullanılan araçlar oldukça basittir - bunlar pasta şırıngalarıdır (veya torbalardır). çeşitli şekiller nozullar. Ekler sayesinde bu kadar güzel kıvırcık bukleler, çiçekler, yapraklar ve saplar çizmek mümkün.

Mutfağınızda bu tür cihazların bulunmaması önemli değil. Sıradan bir kağıt kornet sayesinde onlarsız yapmak mümkün olacak.

Bunu yapmak için yalnızca boş bir albüm sayfasına ihtiyacınız var. Yuvarlanmalı ve ucu kesilmelidir (eşit veya açılı). Kornet, açılmasına izin vermeyecek şekilde ellerinizde sıkıca tutulmalıdır. Korneti kremayla doldurup sarın Üst kısmı ve sıkarak pastayı hayal ettiğiniz gibi süsleyin.

İlkeler ve ilginç fikirler

Kornet kesiminin şekline veya pasta şırıngasının ağızlığının şekline bağlı olarak pastanın üzerine hem eşit şeritler hem de her türlü yaprak çiçek çizebilirsiniz. Elinizi hızlı ve hızlı bir şekilde ileri geri hareket ettirirseniz, krem şeridi dalgalı hale gelecek ve fırfırları andıracaktır.

Boya kullanıyorsanız pastayı kremayla süslemek sıkıcı değildir. Hazır gıda boyası veya doğal olabilir:

boşanmış ılık su safran sarı renk verecektir;
taze sıkılmış pancar, kiraz veya kızılcık suyu – kırmızı;
havuç veya portakal suyu – portakal rengi;
ıspanak suyu – yeşil;
kakao tozu veya dondurularak kurutulmuş kahve - çikolata rengi.

Bir pastayı fondanla nasıl güzelce süsleyeceğinizi öğrenin

Pasta sakızı kremalı süslemelere mükemmel bir alternatif olabilir. Tutarlılığı hamuru çok benzer. Bu nedenle, nasıl güzelce heykel yapacağınızı biliyorsanız, ondan her türlü çiçekten hayvan figürlerine ve çeşitli nesnelere kadar her şeyi yeniden yaratabilirsiniz.

Sakız ile krema arasındaki temel fark, streç filme sarılarak buzdolabında 3 aya kadar saklanabilmesidir.

Kendi ellerinizle sakız nasıl yapılır

Özel bir mağazadan hazır mastik satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz, bu daha da iyi olacaktır. Bunu hazırlamanın birkaç yolu vardır:

Süt sakızı

İlginç bir şey mi istiyorsunuz?

Eşit miktarlarda almanız gerekecek:

süt tozu;
yoğunlaştırılmış süt;
toz şeker.

Tüm malzemeleri karıştırın ve elastik bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.

İşte bu, kütle modellemeye hazır! Oluşturmaya başlayabilirsiniz. Sakızı çok renkli yapmak istiyorsanız kremayla aynı gıda boyaları buna uygundur.

Hatmi sakızı

Hazırlamak için beyaz çiğneme marshmallowları kullanılır. Bitmiş mastiğin rengi olduğu gibi bırakılabilir, beyaz veya boyalı olabilir.

Bir avuç marshmallow'u mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Biraz gıda boyası (isteğe bağlı) ve biraz sitrik asit suyu (veya süt) ekleyin. Bitmiş sakızı daha plastik hale getirmek için bir parça tereyağı ekleyin. Elde edilen kütleye küçük porsiyonlar halinde elenmiş pudra şekeri ekleyin ve patates nişastası(1:3 oranında). Daha fazla toz ve nişasta eklemeden önce iyice karıştırın.

Mastik viskoz hale geldiğinde ve kabın duvarlarından kolayca çıktığında, onu tozla kaplı bir masaya aktarın. Hamurla aynı şekilde pudra şekeri ekleyerek yoğurun ancak aşırıya kaçmayın. Yaklaşık 10 dakika sonra sakız oldukça plastik hale gelecek ve ellerinize yapışmayı bırakacaktır. İşte bu, pastanız için süslemeler yapmaya hazır olduğunu düşünebilirsiniz.

Bu malzemeyle çalışma kuralları

Mastik, yaratıcılık için biraz tuhaf bir malzemedir. Havada çabuk kurur ve sertleşir. Bu nedenle çalışırken plastik bir torbaya sarmayı unutmayın. Ayrıca üzerine serperken sakızı streç film üzerine de açmanız gerekir. toz şeker.

Bir pastayı fondan ile süslemek için çok hacimli elemanları şekillendirmeyin - bunlar kolayca çatlayabilir. Yapraklar, fırfırlar ve fırfırlar içeren çiçek aranjmanları, küçük hayvan veya insan figürleri ve oluşturabileceğiniz diğer nesneler çok daha iyi görünecektir.

İlham alabileceğiniz bazı ilginç dekorasyon seçenekleri:

Meyvelerle orijinal pasta dekorasyonu

Bir pastayı meyveler ve meyvelerle süslemek, belki de birçok ev hanımının evini estetik olarak şımartmak için uzun süredir kullandığı en ucuz, basit ve güzel yoldur. Hem taze hem de dondurulmuş meyveler kullanılabilir.

Basit meyve ve meyve kombinasyonları

Bir tür meyveyi (örneğin ahududu veya çilek) taze nane yapraklarıyla birlikte kullanabilir veya çok renkli meyvelerden (kivi, muz, çilek, kiraz vb.) Meyve ve meyve karışımı yapabilirsiniz.

Krema çilek ve çikolata sosuyla mükemmel uyum sağlar.

Egzotik meyve tasarımı harika görünüyor. Bunları bitmiş soğutulmuş kekin üzerine yerleştirin, güzel kompozisyon. Mağazadan satın alınan jöleyi veya normal jelatini suyla seyreltin (talimatlarda belirtilenden çok daha az su olmalıdır). Karışımı geniş bir fırça kullanarak dikkatlice meyvenin üzerine sürün ve pastayı buzdolabına koyun. Yarım saat sonra işlemi tekrarlayın. Böylece meyve daha sulu görünecek ve yapısı bozulmayacaktır.

Sanatsal meyve el sanatları

Pastayı süslemenin daha sofistike yollarına hazır olanlar için elma güllerinde ustalaşmanızı öneririz. Elbette bunları oluşturmak biraz boş zaman ve beceri gerektirecek, ancak bunu başaracağınızdan eminiz!

O halde önce şeker şurubunu hazırlayalım. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı almanız gerekir. 1 yemek kaşığı şeker. su ve iyice kaynatın. Güllere belli bir renk vermek istiyorsanız şuruba biraz gıda boyası ekleyin. Daha sonra elmayı ince yarım daire şeklinde yapraklar halinde kesin ve şurup içinde kısık ateşte plastik olana kadar kaynatın.

Şurubu ocaktan alın ve gülü yuvarlamaya başlayın. İlk petal'ı bir tüpe yuvarlayın ve geri kalanını bir çiçek elde edene kadar üstüne çevirin. Gülün çiçek açmış gibi görünmesi için dilimlerin uçlarını hafifçe dışarı doğru çevirin.

Çikolatalı kek dekorasyonu

Çikolatalı bir pastayı çikolatayla süslemek özel bir ikramdır. Aslında çikolata dekorasyonu için çok sayıda seçenek var. Hepsi kendi tarzlarında mükemmel ve orijinaldir. Seçim senin!

Bir pastayı süslemenin en kolay ve hızlı yolu çikolata parçacıklarıdır. Bunu yapmak için çikolatayı kaba veya ince bir rende üzerine rendelemeniz yeterlidir. Ama aynı zamanda daha ilginç ve sıradışı bir yol talaşları alın: çikolatayı bir süre sıcak bir yere koyun ve ardından bir bıçakla çubuktan ince talaşlar kesin. Hemen kıvrılmaya başlayacaklar. Bu bukleleri bir tabağa koyun ve buzdolabına koyun. Tamamen sertleştikten sonra bunları pastanın üzerine rastgele serpin.

Ajur çikolatası, pastayı süslemek için daha sofistike bir seçenektir. Bu tür mücevherler o kadar şık görünüyor ki, yapımının ne kadar kolay olduğuna inanmak zor.

Çikolatayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin veya mikrodalgayı kullanın. Çikolatayı su banyosunda ısıtmamalısınız, aksi takdirde kesinlikle istemediğimiz yoğuşma damlaları ona karışacaktır.

Erirken parşömen kağıdına dilediğinizi çizin. Bunlar desenler, kalpler, çiçekler, kar taneleri vb. olabilir. Daha sonra bir şekerleme şırıngasıyla biraz daha sıcak çikolata alın veya içine küçük bir delik açmanız gereken plastik bir torbaya koyun. Çizimlerinizi taslak boyunca parşömen üzerine çizin.

Bu dikkatli ama hızlı bir şekilde yapılmalıdır çünkü çikolata neredeyse anında sertleşir.

Tasarımın çok kırılgan olduğu ortaya çıktı, bu nedenle birkaç yedek desen yapmanızı öneririz. Bitirdiğinizde çizimlerinizi tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun. Bundan sonra ajur süslerini çok dikkatli bir şekilde ayırın ve pastanın üzerine aktarın.

Basitçe yazdırabileceğiniz ve çikolata ile çizebileceğiniz ajur çikolata bukleleri için hazır şablonlar:

Pastanın üzerindeki çikolata yaprakları etkileyici görünüyor ve özel çaba imalat açısından gerekli değildir. Bunları oluşturmak için herhangi bir ağacın yapraklarına ihtiyacınız olacak (yapraklar kışın yardımcı olabilir) kapalı bitkiler). İyice yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Daha sonra eritilmiş çikolatayı fırça yardımıyla üzerlerine eşit şekilde sürün. Çikolata yaprağın arka kısmına yani damarlı kısmına uygulanırsa çikolata yaprakları daha gerçekçi görünecektir. Sertleştikten sonra gerçek yaprakları çikolatalı olanlardan dikkatlice ayırın.

Gördüğünüz gibi bir pastayı çikolatayla süslemek hızlıdır ve hiç de zor değildir. Yaratıcılık ve biraz hayal gücü inanılmaz şeyler yaratabilir!

Çocuk pastası hayali kurmak

Yaklaşan tatil için bir çocuk pastasını süslemek için özel bir inceliğe ihtiyacınız olacak. Sonuçta, sadece güzel değil, aynı zamanda kesinlikle çocuksu da olmalı! Aşağıdaki malzemeler dekorasyon için iyidir:

çizgi film karakterleri veya komik figürler yapabileceğiniz parlak sakız;
çeşitli meyveler;
tatlılar;
jöle veya marmelat;
Paskalya keklerini süslemek için kullanılan çok renkli şekerleme tozu.

Çocuklar için dikkat çekici olan şey dış görünüş Pastanın tadından çok daha önemli. Bu nedenle çocuğu mutlu etmek için onun tercihlerini ve ilgi alanlarını dikkate alarak pastayı süslemeye çalışın. Erkekler genellikle araba veya robot şeklindeki keklerden hoşlanırken, kızlar Barbie bebeklerine düşkündür. Çizgi film karakterleri de ortak favori konudur.

Süslemenin diğer basit ve ilginç yolları

Pastayı kendi ellerinizle başka basit, ancak daha az büyüleyici olmayan yollarla süsleyebilirsiniz:

Pastanın üstüne ve yanlarına çikolata veya renkli krema sürün;
Hazır çikolata figürleri kullanın;
Ceviz çekirdekleri veya bademler, bordür ve çiçekleri tasvir ederek orijinal bir şekilde düzenlenebilir;
Çikolata ve çırpılmış kremanın birleşimi eşsiz görünüyor;
Meyvelerin görünüşünü kaybetmesini önlemek için önce şeffaf jöleye batırın;
Kolay pasta dekorasyonu için bir başka harika fikir: benzersiz bir şablon yapın! Bunu yapmak için, çapı pastanın kendisinden biraz daha büyük olan bir kağıt üzerine beğendiğiniz rastgele bir süslemeyi kesin. Şablonu kekin üzerine tutun ve kek çikolatalı kremayla kaplıysa üzerine toz, beyaz kremayla kaplıysa kakao serpin;
Pastanın kenarları krem şeritler veya çikolata parçacıklarıyla süslenebilir;
Pastanın etrafında gofret rulolarından veya uzun kurabiyelerden yapılmış bir çit harika görünüyor;
Kenarlarını kremayla yağlayabilir ve üzerine kurabiye veya fındık kırıntıları serpebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi pasta süslemek hayal gücünüze büyük bir alan sağlıyor. Yaratmaktan, benzersiz başyapıtlar yaratmaktan ve fikirlerinizi ve bunların uygulanmasını yorumlarda paylaşmaktan korkmayın!

Şablonlar genellikle keklere tasarım uygulamak için kullanılır. Pastanın etkileyici görünmesini sağlıyorlar. Bu teknik olarak zor gibi görünse de aslında yapılması oldukça kolaydır.

İçindekiler:

1) Kraliyet kreması veya

2) Kek kaplı

Her ne kadar İsviçre bezeli tereyağlı krema (ve buna bağlı olarak krem peynir) keklerdeki şablonlarla kullanılabilse de, avantajı vardır. Bu iki krem türünün özelliği çabuk kuruması ve size çabuk çalışma yeteneği vermesidir. Pastayı kremayla kaplamak istiyorsanız kalıbı kullanmadan önce pastanın yüzeyini iyice soğutmanız gerekir.

Elbette bir pasta, yukarıdaki fotoğraflardaki kekler gibi tereyağlı krema ile süslenebilir, ancak bugün size üzerinde çalışmak için kuru ve daha sağlam bir yüzey oluşturan fondan kaplı bir pastayla nasıl çalışılacağını anlatacağız.

Aletler:

(4) İğneler veya iğneler

(5) Döner tabla

Prosedür:

(1) Pastayı pişirin, birleştirin ve fondanla kaplayın.

(2) Kraliyet kremasını hazırlayın veya hazır kremayı karıştırın.

(3) Şablonunuzu pastanın kenarlarına yerleştirin. Şablonun pastanın yüzeyine tam olarak oturduğundan emin olun ve bir fondan demir kullanarak aşağı doğru bastırın. Şablon ile pasta arasında boşluklar varsa krema alta inecek ve uygulamaya çalıştığınız tasarımı bozacaktır.

(4) Kenarların etrafından birkaç iğne veya iğne kullanarak kalıbı pastaya sabitleyin. Kalıbı yerleştirirken pastanın üzerine çok sert bastırmamaya dikkat edin. Şablonu delerken pastanın zarar görmesini önlemek için, pastaya yapıştırmadan önce şablonda pimlerle delikler açmak isteyebilirsiniz.

Bir spatula kullanarak, şablonun üzerine bol miktarda royal icing sürün ve şablondaki tüm deliklerin kapatıldığından emin olun.

(6) Şablonu kremayla kapladıktan sonra fazlalığı bir spatula ile çıkarın. Çok fazla buzlanmayı çıkarmamaya dikkat edin. Desenin iyi görünmesi için yaklaşık 1-2 mm buzlanma gerekir.

(7) Şablondan pimleri çıkarın ve yavaşça ve dikkatli bir şekilde çalışarak, tasarımı lekelememeye dikkat ederek soyun.

(8) Pastanın geri kalanında kalıbı kullanmadan önce kremanın yaklaşık 5 dakika kurumasını bekleyin. Bu işlemi hızlandırmak için pastayı birkaç dakika buzdolabına koyabilirsiniz. İsviçre bezeli tereyağlı kremanın sertleşmesi daha uzun sürecektir. Önceki desenin kaldığı yerden devam ettiğinizden emin olun. Pastanın her tarafı kaplanana kadar tüm adımları tekrarlayın.

Önemli: Tasarım çizgilerinizi canlı tutmak için şablonunuzu her kullanımdan sonra yıkayıp kurutmayı unutmayın. Bunu yapmak için şablonun altında yıkayın Akar su ve kağıt havluyla kurulayın. Şablona zarar vermemek için bunu yaparken nazik olun.

Şablonlar kullanılarak kraliyet kremasıyla süslenmiş bir pasta bu kadar lüks görünebilir.

Kurabiyeleri ve pastaları süslemek için şablonlar arıyorsanız, ihtiyacınız olan şey şablonlardır. Orijinali geliştiriyoruz şablonlar 3 yılı aşkın süredir 700'den fazla model biriktirdik! Viktorya dönemi tasarımları yaratmak için tuhaf çocuk şablonlarından karmaşık tasarımlara kadar her şeye sahibiz. Şablonlarımız tasarımın hassas şekilde uygulanması için şeffaf filmden yapılmıştır. Mutfağınızda kekleri, kurabiyeleri, kekleri ve ekmekleri tasarım pasta kalıplarımızla süsleyebilirsiniz. Kolayca başvurmanıza yardımcı olacaklar güzel desenler tatiller, düğünler ve hediyeler için pişirme yapmak için. Özel tasarımlar ve boyutlar bizim uzmanlığımızdır! Çalışanlarımız yetenekli sanatçılar ve grafik tasarımcılar Konseptinizi, görselinizi veya taslağınızı özel bir kalıba dönüştürmenize yardımcı olun. Dantel kumaş fotoğraflarından, kurumsal logolardan ve monogramlardan, hatta bir kişinin fotoğrafından bile şablonlar yaptık! Konseptten kesime kadar çalışmalarımızın zamanlamasından ve sonucundan memnun kalacağınızı garanti ediyoruz.

Bu makalede kullanılan fotoğraflar@grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.

Lyubimov A.S.'nin metni 2017

Her ne kadar kadının kulaklarıyla sevdiğini ve erkeğin kalbine giden yolun mideden geçtiğini söyleseler de, her iki cinsiyetten misafirler yemekleri sadece lezzetleri için değil, görünüşleri için de takdir ediyorlar. Çocuklar özellikle yemek dekorasyonuna düşkündür. Bu şekerleme üreticileri tarafından kullanılır. Ancak çoğu zaman yemyeşil kremalı güllerin ve hatmi kulelerinin arkasında kesinlikle mayasız kekler vardır ve hatta tazeliği şüphelidir. Pastayı kendiniz pişirmek daha iyidir. Bu, ürünün hiçbir koruyucu madde içermemesini ve üretiminde en taze malzemelerin kullanılmasını sağlayacaktır. Peki evde bir pasta nasıl dekore edilir? Makalede bunun hakkında konuşacağız.

Basit ve hızlı

Katılıyorum, kek yapmak uzun ve emek yoğun bir iştir. Bu nedenle artık onu süsleyecek güç ve enerji kalmamıştır. özel dilek. Keklerin yağlanmasından kalan kremanız varsa, bunu mutfak şaheserinizin üstüne ve yanlarına uygulayın. Daha sonra mağazaya gidin ve hazır yenilebilir dekorlar satın alın. Sıradan hindistan cevizi gevreği gibi olabilir farklı renkler ve süslemeler daha sofistike: çikolata figürleri, badem ezmesi boncukları, parlak sakızdan yapılmış serpintiler. Bütün bunlar şık görünüyor ve dayanıklıdır. Diğer tanıdık tatlılar da pastanızı kendi ellerinizle süslemenize yardımcı olacaktır. Ancak daha önce marshmallow veya bizet “solo” yemişsek, şimdi bunları dekoratif bir unsur olarak kullanmaktan korkmuyoruz. Bir pastada orijinal (özellikle çocuk partisi) M&M jelibonlarına benziyor. Pastanın kenarlarını Lady's Finger bisküvileriyle süslemek de uygundur.

Dekorasyon Uyarıları

Ev hanımının ev yapımı bir pastayı daha özgün bir şekilde nasıl dekore edeceği konusunda tavsiye almak için nereye başvurduğunu tahmin etmek zor değil. Mutfak sitelerinden fotoğraflar gerçek şaheserlerle doludur. Ancak pastaya sadece bakmakla kalmayıp onu da yiyeceğinizi unutmamakta fayda var. Bu nedenle, tüm dekorlar yalnızca yenilebilir olmalı veya en azından sağlığa tehdit oluşturmamalıdır. Pasta yıldönümü için pişiriliyorsa yüzeyine erimeyen özel mumlar yerleştirilmelidir. Yenilmeyen pasta süslemelerinin kullanımının yalnızca birkaç istisnası vardır. İlk: taze çiçekler. 8 Mart'ta ürünün üstünü mimoza, gül, zambak, nergis ve lavanta yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Bu çiçekler vücuda zararsızdır. Nane yapraklarını ve physalis'i korkmadan yiyebilirsiniz. İkinci istisna ise Barbie pastasıdır; ağzına oyuncak bebek koymanın iyi bir fikir olmadığını anlayacak yaştaki bir kız için. Pasta, eteğin kabarık bir kenarı gibi yapılır. Ve ortasına bir oyuncak bebek yerleştirilir. Saçlarının kremaya değmemesine dikkat edilmelidir.

Basit ve ekonomik

Her aşçıda pişirme işlemi sırasında kek artıkları kalır ve bunları katladıktan sonra krema kalır. Bu ürünleri sakın atmayın! Pişen hamurun kaçak kısımlarını havan kullanarak kırıntı haline getirin. Bunları ezilmiş fındıklarla karıştırın. Kalan kremayı ürünün yanlarına ve üstüne uygulayın. Kurabiye ve fındık karışımı serpin. Bu basit dekorla bir pastayı güzelce nasıl dekore edebilirim? Bir şablon kullanalım! Kağıttan çeşitli şekiller kesiyoruz. Pastanın üst kısmına uygulayın ve serpin. Yanları süslemek için normal yulaf ezmesi kullanabilirsiniz. Uygun üst malzemeler arasında kakao, pudra şekeri, rendelenmiş çikolata ve şekerleme konfeti bulunur. Doğru şekilde birleştirmek önemlidir renk uyumu. Çikolatalı krema pudra şekeriyle, beyaz tereyağlı krema ise kakao tozuyla süslenmelidir. Sakızlar jöle kaplamanın üzerinde güzel görünecek.

Dekorasyon olarak şekil

Hayal gücümüze yer verelim ve sıkıcı yuvarlak kekler yerine orijinal bir şeyler pişirelim. Sonuçta, evde bir pastayı nasıl dekore edeceğinizi düşünmek yerine, onu zaten yaratabilirsiniz. Konsept üzerinde düşünelim: Mutfak şaheserimize nasıl bir şekil vereceğiz? Ve keklerden Burj Dubai gökdelenine benzeyen bir şey yapmaya hiç gerek yok. Keman şeklinde bir pasta olabilir. Daha sonra ürünün kenarlarını kakao ile toz haline getiriyoruz, şeritlerini ise eritilmiş çikolata ile çekiyoruz. Figürlü kekler özellikle çocuk partileri için uygundur. Barbie Pie'dan daha önce bahsetmiştik. Ancak bir erkek çocuk için araba veya tekne şeklinde pasta yapabilirsiniz. Bu durumda heykelsi görüntümüze yalnızca kremle rötuş yapacağız. Ve küçükler geminin kıçını ve pruvasını ne büyük bir zevkle yiyecekler, sakızdan denizcileri hatıra olarak yanlarına alacaklar.

Bu yemek pişirmede bir klasik ve bildiğiniz gibi her zaman moda. Tereyağı kreması alışılmadık derecede plastik bir üründür. Güller, yapraklar, çiçekler, fırfırlar ve fırfırlar oluşturmak için kullanabilirsiniz. Yağ şeklini oldukça iyi korur, çökelmez veya akmaz. Protein beze kreması da dekorasyon için iyidir. Ancak yumurtalar çabuk bozulabilen bir üründür. Ancak muhallebi yapısal değildir, ondan çiçek oluşturamazsınız. Aynı şeyi krem şanti için de söyleyebiliriz. Bunlardan oluşturulan figürler bir süre sonra lekelere dönüşüyor. Bu nedenle, yalnızca kekleri katlamak için yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ve yumurta akı içeren krema kullanın. Peki evde bir pastayı tereyağlı krema ile nasıl dekore edebilirim? Özel aparatları olan bir pasta şırınganız yoksa üzülmeyin. Benzer bir şeyi kendiniz de yapabilirsiniz. Bir parça kalın kağıt alın ve küçük bir torbaya koyun. İçini kremayla dolduralım. Torbanın kenarını keseceğiz. Kesmeyi basit bir şekilde düz veya eğik bir çizgi boyunca gerçekleştirebilir veya hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. İçi boş küçük çantayı uzunlamasına birkaç kez saralım. Dar ucu keskin ucu aşağı bakacak şekilde üçgen şeklinde kesin. Şimdi zarfı açıp içini kremayla dolduralım. Kekin yüzeyine yavaşça sıkın. Kremin kenarları oluklu görünüyor. Elinizi ileri geri hareket ettirerek, yanların tasarımı olan muhteşem fırfırlar oluşturabilirsiniz. Pasta poşeti için kağıt yerine normal bir selofan poşet kullanabilirsiniz.

Renklerle oynamak

Normal tereyağlı krema gökkuşağının tüm tonlarında renklendirilebilir. Gıda boyası bunun için var. Eğer elinizde yoksa taze sıkılmış vişne (pancar) suyunu karıştırıp kırmızı krema elde edin, havuç suyunu da karıştırın. turuncu renk tonu, ıspanak - yeşil için. Kakao tozu kremaya açık kahverengi bir renk verir, hazır kahve ise koyu bir renk verir. Rendelenmiş limon kabuğu rengi soluk sarıya dönecektir. Renklerle oynamanın aynı kuralı, bir pastayı fondanla nasıl güzelce süsleyeceğinizi düşündüğünüzde de geçerlidir. Ancak bazı doğal boyaların (kırmızı şarap, kahve, meyve suları) pudra şekerinin çözünmesine neden olabileceği unutulmamalıdır.

Sakızlı dekorasyon

Bu kremaya harika bir alternatiftir. Tutarlılığı yumuşak hamuru andırıyor ve belirli becerilerle ondan her şeyi oluşturabilirsiniz. Ancak onunla çalışmanın da kendine has zorlukları var. Sakızdan yapılan süslemeler sadece tereyağlı krema üzerine dikilmelidir, çünkü sıvı ortam figürler erimiş dondurma gibi anında uçup gidecek. Ayrıca mastiği aşırı kullanmayın - sertleştikçe çok sertleşir. Hazır dekorasyonlar satın alabilirsiniz, ancak bunları kendiniz yapmak çok daha iyidir. Evde bir pastayı fondanla nasıl süsleyeceğinizi anlatacağız. Pudra şekeri, süt tozu ve yoğunlaştırılmış sütü eşit oranlarda alıyoruz. İlk iki malzemeyi yayılmış bir streç film üzerinde karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ekleyin. İstenirse renklendirilebilen hamuru yoğurun. Her türlü figürü veya bunların parçalarını sanki hamuru sanki şekillendiriyoruz. Mastiğin teğetsel yüzeylerini su ile nemlendirerek tek tek parçaları birbirine yapıştırıyoruz. Ancak büyük heykellerin çatlama eğiliminde olduğu unutulmamalıdır.

buz örtüsü

Bu, ürünün yüzeyine ajur desenleri ve yazılar uygulayabileceğiniz bir çizim kütlesidir. Size krema hazırlama aşamalarını adım adım anlatarak bir pastayı nasıl dekore edeceğinizi anlatacağız. Pastayı pişirmeden birkaç gün önce çalışmaya başlıyoruz. Ayırmak yumurta akı ve soğumaya ayarlayın. 200 gr pudra şekerini bir elekle eleyin. Yumurta beyazlarını çırpın. Yavaş yavaş pudra şekeri ve bir kaşık limon suyu ekleyin. Yoğun, stabil bir köpük elde etmelisiniz. İlk önce istediğiniz deseni kağıda çizin. En azından çocuk boyama kitaplarını kullanabilirsiniz. Kağıdı streç filmle kaplayın. Fırça yardımıyla zeytinyağıyla yağlayın. Bir pasta şırıngasını veya torbasını kremayla doldurun. Desenin konturu boyunca ince, düz bir çizgiyle uygulayın. Kurumaya bırakın. Pastaların kenarlarını süslemek için de krema kullanılabilir. Ancak o zaman streç film düz bir yüzeye değil, kutuların yanlarına yayılmalıdır.

Çikolatalı dantel

Sakız gibi buzlanma da nemli ortamı sevmez. Bu nedenle, ev yapımı bir pastayı kar beyazı köpükle süslemeden önce, muhallebi veya protein kreması üzerindeki ajur desenlerinin çözülüp çözülmeyeceğini düşünmelisiniz. Çikolata, kremanın yerini alacak değerli bir alternatif olabilir. Daha az zaman gerektirir. Çikolatayı su banyosunda eritin, zarfı sıvı kütleyle doldurun ve resmin dış hatları boyunca sürekli ince çizgiler çizin. Klasik kremanın aksine, kırılan kırılgan danteller yeniden eritilebilir ve desen yeniden uygulanabilir. Beyaz, bitter ve sütlü çikolata kullanarak rengarenk dekorasyonlar elde edebilirsiniz.

Parlak mandalina dilimleri, bütün çilekler, kokteyl kirazları pastanın yüzeyinde çok şık görünüyor. Meyveler çeşitli kremalar, çırpılmış krema veya çikolata ile iyi gider. Ancak en yaygın yol onları renkli bir jöle tabanına koymaktır. Bunu yapmak için kek pişirip bir çeşit kremayla ıslatıyoruz. Jöleyi ayrı ayrı hazırlayın - tercihen parlak, zengin bir renk. Karışım koyulaşmaya başlayınca kekin üzerine dökün. Şimdi şeffaf jöleyi hazırlayın. O zamana kadar pastamız parlak bir kabuğa bürünmüş olmalı. Pastayı meyvelerle süslemeden önce onları şeffaf jöleye batırın. Böylece kırışmazlar, solmazlar ve daha da parlak olurlar. Renkli ve şeffaf jöle kalıntılarından süslemeleri (çiçekler, yıldızlar) kesip pastanın yüzeyine aktarabilirsiniz.

Sır

Bu yöntem, pastanın üstünü ve yanlarını süsleyecek krema kalmadığında iyidir (veya katman için marmelat pralin kullandık). Çikolatalı krema türün bir klasiğidir ve bir pastanın nasıl süsleneceği konusunda harika bir fikirdir. Bu tür mutfak şaheserlerinin fotoğrafları çok iştah açıcı görünüyor. Bu özel dekorasyon yönteminin kullanıldığı Prag pastasını hepimiz biliyoruz. Üstteki pastayı su banyosunda eritilmiş çikolata, seyreltilmiş süt ve tereyağı ile doldurun. Siyah kremanın buzdolabında sertleşmesini sağlayın. İşte beyaz kaplamanın tarifi. Yüz gram Philadelphia peynirini 200 gram pudra şekeri ile karıştırın. Boşanmak küçük bir miktar süt. Beyaz ve siyah sırları değiştirebilirsiniz.

Basit ve hızlı

Katılıyorum, kek yapmak uzun ve emek yoğun bir iştir. Bu nedenle artık onu süslemek için ne bir güç ne de özel bir istek kaldı. Keklerin yağlanmasından kalan kremanız varsa, bunu mutfak şaheserinizin üstüne ve yanlarına uygulayın. Daha sonra mağazaya gidin ve hazır yenilebilir dekorlar satın alın. Çeşitli renklerde sıradan hindistancevizi talaşları veya daha sofistike süslemeler olabilir: çikolata figürleri, badem ezmesi boncukları, parlak sakız serpintileri. Bütün bunlar şık görünüyor ve dayanıklıdır. Diğer tanıdık tatlılar da pastanızı kendi ellerinizle süslemenize yardımcı olacaktır. Ancak daha önce marshmallow veya bizet “solo” yemişsek, şimdi bunları dekoratif bir unsur olarak kullanmaktan korkmuyoruz. M&M jöle fasulyeleri pastanın içinde orijinal görünüyor (özellikle çocuk partisi için). Pastanın kenarlarını Lady's Finger bisküvileriyle süslemek de uygundur.

Dekorasyon Uyarıları

Basit ve ekonomik

Her aşçıda pişirme işlemi sırasında kek artıkları kalır ve bunları katladıktan sonra krema kalır. Bu ürünleri sakın atmayın! Pişen hamurun kaçak kısımlarını havan kullanarak kırıntı haline getirin. Bunları ezilmiş fındıklarla karıştırın. Kalan kremayı ürünün yanlarına ve üstüne uygulayın. Kurabiye ve fındık karışımı serpin. Bu basit dekorla bir pastayı güzelce nasıl dekore edebilirim? Bir şablon kullanalım! Kağıttan çeşitli şekiller kesiyoruz. Pastanın üst kısmına uygulayın ve serpin. Yanları süslemek için normal yulaf ezmesi kullanabilirsiniz. Uygun üst malzemeler arasında kakao, pudra şekeri, rendelenmiş çikolata ve şekerleme konfeti bulunur. Renkleri doğru bir şekilde birleştirmek önemlidir. Çikolatalı krema pudra şekeriyle, beyaz tereyağlı krema ise kakao tozuyla süslenmelidir. Sakızlar jöle kaplamanın üzerinde güzel görünecek.

Dekorasyon olarak şekil

Çikolata verimli toprak kekleri ve diğer şekerleme ürünlerini süslerken çeşitli dekorlar oluşturmak için. Katı halde kırıntı, büyük bukleler, talaşlar yapmak için mükemmeldir; eritildiğinde sırlar, yazılar, desenler ve bordürler oluşturmak için mükemmeldir. Pasta için çikolatalı süslemeler bir şablon (hazır veya sizin tarafınızdan çizilmiş) kullanılarak yapılabilir, ayrıca meyveler ve hazır tatlılar ile desteklenebilir.

Ayrıca pastanızı kullanarak süsleyebilirsiniz. farklı temel– siyah, koyu sütlü, Beyaz çikolata. Bugün basit ve erişilebilir tarifleri kullanarak en basitinden en sofistikesine kadar çikolata dekorunun nasıl yapılacağını öğreneceğiz.

Emek isteyen pasta süsleri hazırlayacak vaktiniz yoksa çikolatalı pastaları en basit yöntemlerle süsleyebilirsiniz:

Gazlı. Burada öyle bir tarif yok. Sadece bir çikolata alın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün. Bu tür bir tepenin yardımıyla, yapışkan bir kütle ile yağlanmış bir pastayı süslediğimizi unutmayın - protein, muhallebi veya çikolatalı krema, yumuşak sır, şurupla yağlanmış sakız veya reçel ile kaplanmış olabilir.
Aynı prensibi kullanarak kekleri çikolatayla süslemek için büyük kırıntılar yapabilirsiniz, bunun için yalnızca daha büyük bir rende kullanın veya çikolatayı bir blender ile işlemek için bir darbe kullanın. Ayrıca normal bir oklava kullanabilir, fayansı polietilenle kaplayabilir ve üzerinden birkaç kez geçebilirsiniz.
Önce fayansların eritilmesiyle güzel bukleler yapılabilir. Çikolatanın temperlenmesinden sonra kavisli talaşlar elde edilir. Eritme su banyosunda veya mikrodalga fırın. Çikolatayı eritmeden önce düz bir tabak veya kenarları alçak bir tabak hazırlayın. Daha sonra eritilmiş çikolatayı dökün ince tabaka hazırlanan kaba koyun ve sertleşene kadar bekleyin. Bundan sonra, güzel bukleler oluşturmak için geniş şeritleri dikkatlice kazımak için geniş bir kaşık veya başka bir uygun alet kullanın. Sadece kekler için değil aynı zamanda kekler, meyveli çikolatalar, tatlılar ve her türlü hamur işi için de dekorasyon görevi görebilirler. Bu tür bukleleri, kontrast krema veya sırla kaplı (örneğin koyu talaş + beyaz krema) evde bir kek için kullanmak en uygunudur.
Büyük cips. Bir sebze kesici kullanılarak yapılabilir. Keskin, geniş bir bıçak da işe yarayacaktır. Bunu yapmak için döşemeyi dikey olarak yerleştirin ve çubuklar oluşturmak için uzun, keskin baskılar yapın. Her parçanın kırılmamasını ve şeklini korumasını sağlamak için minimum şeker içeriğine sahip bitter çikolata kullanmanız gerekir. Beyaz süt gibi daha yumuşak olduğundan bu kadar büyük talaşlar için uygun değildir.

Yaptığınız dekorun hemen pastanın üzerine yerleştirilmesi gerektiğini unutmayın. Çikolata ürünü, özellikle mutfak sıcaksa, yalnızca buzdolabında saklanmalıdır. Bu basit pasta süslemesi servis yapmadan hemen önce yapılabilir ve pastayı hemen süslemek için kullanılabilir.

Rakamlar

Daha zor seçenek dekor - bunlar çeşitli figürler, desenler ve diğer hacimli süslemelerdir, örneğin bir pastayı süslemek için çikolata topları. Bunları yapmak biraz beceri gerektirecektir. Şeklin düzgün ve net çıkması için ne tür çikolata kullanılacağını ve çikolatanın doğru şekilde nasıl eritileceğini bilmek de önemlidir.

Bir ürünü süslemek için kullanılan toplar, basit bir tarif kullanılarak çeşitli şekillerde yapılabilir:

Küçükleri şişirin Balonlar istenilen boyuta getirilir. Daha sonra çikolatayı eritin ve hafifçe soğutun. Topu masanın üzerine yerleştirin ve yarısına kadar eritilmiş çikolatayı tamamen veya şeritler halinde dökün. Bu önemlidir balon istikrarlıydı. İlk yarı kuruduğunda topu ters çevirin ve çikolata şeritlerinin buluşması için işlemi tekrarlayın. Bu süslemeleri önceden kendi ellerinizle hazırlayıp servis yapmadan hemen önce pastanın üzerine yerleştirebilirsiniz. Ayrıca bitter çikolatayı beyazla birleştirebilirsiniz, bu da dekoru daha orijinal hale getirecektir. Çikolata tamamen donunca balonu çıkarmayı unutmayın.
Toplar, özel yarım küre şeklindeki silikon veya demir kalıpların yanı sıra mevcut malzemeler kullanılarak iki yarıdan da yapılabilir. Çikolata topunun her bir yarısı ayrı ayrı dökülür ve sertleştikten sonra her iki yarım da eritilmiş çikolata veya krema kullanılarak birbirine yapıştırılır. Bu topların içi meyvelerle veya çocuklar için küçük el yapımı sürprizlerle doldurulabilir.
Toplar ayrıca kakao tozu ve tereyağlı kurabiyeler veya kalın krema gibi bazı kütlelerden de yapılabilir. Çikolatalı krema da bu amaçlar için kullanılabilir - sertleşmeye başladığında ellerinizi suyla ıslatın ve toplar veya başka şekillerde yuvarlayın ve ardından pastanın üzerine yerleştirin.

Enfes figürinler aynı prensip kullanılarak yapılır. Donmuş figürü onlardan çıkarmak en kolay olduğu için esas olarak silikon kalıplar kullanılır. Bu çikolatalı kek dekorasyonları aynı zamanda en iyi şekilde sıvı yapışkan krema veya başka bir taban üzerine yerleştirilir.

Desenler

Çikolata ile çizim doğrudan pastanın yüzeyinde veya yanlarında veya özel aydınger kağıdı veya parşömen gerektiren ayrı ayrı yapılabilir. İÇİNDE ikinci durum Elementler sertleştikten sonra yapışkan bir yüzeye aktarılır. Tarif en basitidir - çikolatayı eritmeniz, biraz soğumasını beklemeniz, dar, düz veya oluklu ağızlı bir pasta poşetine koymanız ve ardından kalıpları hemen sıkmanız gerekir.

Sanatsal becerileriniz yoksa şablonlara ihtiyacınız olabilir. Bunları kendiniz yapabilirsiniz - seçilen deseni normal bir kağıda yazdırın, ardından üstüne parşömen koyun ve deseni bir kalemle yeniden çizin. Parşömeni ters çevir ters taraf ve çikolata kütlesi ile deseni çizgiler boyunca sıkın. Sertleştikten sonra bıçakla dikkatlice kaldırın ve yüzeye aktarın.

Aynı prensibi kullanarak çikolata bordür gibi daha sofistike süslemeler yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yüksekliği ve uzunluğu yan yüzeye karşılık gelen geniş bir parşömen bandına ihtiyacınız olacak. Ayrıca üzerine desenler çizin, çikolata kütlesiyle sıkın, yanlarını hızla sarın ve uçlarını küçük bir bant parçasıyla yapıştırın. Desen ayarlandıktan sonra parşömen kağıdını çıkarın. Kenarlar önce krema veya sırla kaplanmalıdır.

Aynı şekilde üç boyutlu desenler de yapabilirsiniz. Örneğin, parşömeni bir kavanozun veya şişenin etrafına sarın, dikey olarak yerleştirin ve eritilmiş çikolatanın yarım küre şeklindeki şeritlerini sıkın. Bu şekilde bir pastayı süslemek için çikolatadan bir taç veya sadece üç boyutlu desenler yapabilirsiniz.

Sır

Bir pastayı süslemek için çikolata bazlı krema veya krema en çok kullanılanıdır. basit seçenek. Böyle bir kütle yapmadan önce pastanın boyutunu tahmin edin. Yaklaşık 24-28 santimetre ölçülerindeki standart bir ürün için 100-150 gram saf çikolata yeterli olacaktır. Ayrıca krema (2-3 yemek kaşığı) veya süt veya bir parça tereyağı ile karıştırılması gerekecektir. Bu durumda sır daha yumuşak olacak ve ürün yüzeyine daha kolay dağılacaktır.

Çikolatalı krema kesinlikle herhangi bir şey olabilir - muhallebi, protein, tereyağı. Bitmiş kremaya eritilmiş soğutulmuş çikolata eklenir, ardından yoğun bir şekilde çırpılır. Normalden daha kalın çıkıyor ve şeklini daha iyi koruyor.

Acemi bir ev hanımı bile bir pastayı çikolatayla süsleyebilir, ayrıca özel bir şekerleme sırını kullanabilirsiniz (genellikle ağırlıkla satılır ve küçük dairelere benzer). En basit tarifleri kullanarak tatlıyı meyveler ve çikolatayla, kremalı süslemelerle süsleyebilir veya enfes hale getirebilirsiniz. hacimsel rakamlar ve ince desenler.