Organik maddeler nasıl farklıdır? Organik kimyanın inorganik kimyadan farkı nedir?

Her bilim kavramlarla doludur ve eğer bu kavramlara hakim olunmazsa ya da dolaylı konuların öğrenilmesi çok zor olabilir. Kendini az çok eğitimli sayan her insanın iyi anlaması gereken kavramlardan biri de malzemelerin organik ve inorganik olarak bölünmesidir. Bir kişinin kaç yaşında olduğu önemli değil, bu kavramlar yardımıyla belirledikleri listede yer alıyor. genel seviye herhangi bir aşamada gelişme insan hayatı. Bu iki terim arasındaki farkları anlamak için öncelikle her birinin ne olduğunu bulmanız gerekir.

Organik bileşikler - bunlar nedir?

Organik maddeler bir grup kimyasal bileşiktir. heterojen yapı, şunları içerir karbon elemanları, birbirlerine kovalent olarak bağlıdır. İstisnalar karbürler, kömür, karboksilik asitler. Ayrıca karbonun yanı sıra kurucu maddelerden biri hidrojen, oksijen, nitrojen, kükürt, fosfor ve halojen elementleridir.

Bu tür bileşikler, karbon atomlarının tekli, ikili ve üçlü bağlar oluşturma kabiliyeti nedeniyle oluşur.

Organik bileşiklerin yaşam alanı canlılardır. Canlıların bir parçası olabilirler veya yaşamsal aktivitelerinin (süt, şeker) bir sonucu olarak ortaya çıkabilirler.

Organik maddelerin sentezinin ürünleri gıda, ilaç, giyim eşyaları, inşaat malzemeleri, çeşitli ekipmanlar, patlayıcılar, çeşitli türler mineral gübreler, polimerler, gıda katkı maddeleri, kozmetikler ve daha fazlası.

İnorganik maddeler - bunlar nedir?

Olumsuz organik madde– karbon, hidrojen elementlerini veya kurucu elementi karbon olan kimyasal bileşikleri içermeyen bir grup kimyasal bileşik. Hem organik hem de inorganik hücrelerin bileşenleridir. Birincisi hayat veren elementler biçimindedir, diğerleri ise su, mineraller ve asitlerin yanı sıra gazların bileşimindedir.

Organik ve inorganik maddelerin ortak noktaları nelerdir?

Birbirine zıt gibi görünen iki kavram arasındaki ortak nokta ne olabilir? Ortak bir noktaları olduğu ortaya çıktı:

1. Maddeler hem organik hem de inorganik kökenli moleküllerden oluşur.
2. Organik ve inorganik maddeler belirli bir kimyasal reaksiyon sonucu elde edilebilir.

Organik ve inorganik maddeler - fark nedir

1. Organik olanlar daha iyi bilinir ve bilimsel olarak incelenir.
2. Dünyada çok daha fazla organik madde var. Miktar bilim tarafından bilinen organik - yaklaşık bir milyon, inorganik - yüzbinlerce.
3. Çoğu organik bileşik, bileşiğin kovalent yapısını kullanarak birbirine bağlanır; inorganik bileşikler, bir iyonik bileşik kullanılarak birbirine bağlanabilir.
4. Gelen elemanların bileşiminde de bir fark vardır. Organik maddeler karbon, hidrojen, oksijen ve daha az sıklıkla nitrojen, fosfor, kükürt ve halojen elementlerinden oluşur. İnorganik - Periyodik tablonun karbon ve hidrojen dışındaki tüm elementlerinden oluşur.
5. Organik maddeler yüksek sıcaklıkların etkisine karşı çok daha hassastır ve düşük sıcaklıklarda bile yok edilebilir. Çoğu inorganik olanlar, moleküler bileşik türünün doğası gereği aşırı ısının etkilerine daha az eğilimlidir.
6. Organik maddeler dünyanın canlı kısmını (biyosfer), inorganik maddeler ise cansız kısımlarını (hidrosfer, litosfer ve atmosfer) oluşturan unsurlardır.
7. Organik maddelerin bileşimi yapı olarak inorganik maddelerin bileşiminden daha karmaşıktır.
8. Organik maddeler çok çeşitli olanaklar sunar kimyasal dönüşümler ve tepkiler.
9. yüzünden kovalent tip arasındaki bağlantılar organik bileşikler kimyasal reaksiyonlar inorganik bileşiklerdeki kimyasal reaksiyonlardan biraz daha uzun sürer.
10. İnorganik maddeler canlılar için gıda ürünü olamaz, hatta bu tür bileşimlerin bazıları canlı organizma için ölümcül olabilir. Organik maddeler canlı doğanın ürettiği bir üründür ve aynı zamanda canlı organizmaların yapısının bir unsurudur.

Gübrelerin toprağa uygulanması belli bir bilgi birikimi gerektirir. Burada her şey önemlidir: zamanlama, miktar ve tür besinler Yataklara dikilecek bitkilerin ihtiyaçları. Gübrelerin fazlalığı ve eksikliği verimin azalmasına ve ürün kalitesinin bozulmasına neden olur. Bu sadece sebze bitkileri için değil aynı zamanda güzelliği büyük ölçüde toprağın bileşimine bağlı olan süs bitkileri için de geçerlidir. Acemi bir bahçıvanın bilmesi gereken ilk şey, organik ve mineral gübreler arasındaki farklardır.

Organik gübreler bitki ve hayvan kaynaklı atık ürünlerdir. Bunlar öncelikle gübre, kuş pisliği, sığırkuyruğu ve ısırgan otu infüzyonları, kompost ve turbadır. Bitkilerin normal gelişimi için gerekli olan diğer elementlerin yanı sıra büyük miktarlarda fosfor, nitrojen, kalsiyum ve potasyum içerirler. Bu tür gübreler olarak herhangi bir organik malzeme kullanılabilir:

• talaş;

  

• çimen;

  

• nehir alüvyonu;

  

• yeşil gübre bitkileri;

  

• sebze ve meyve kabukları;

  

• pipet;

  

• dışkı.

  

Toprağa organik madde eklemeden önce yeterince çürütülmesi gerekir, bu nedenle tüm atıklar önceden kompostlaştırılmalıdır ve bu işlemin süresi doğrudan türüne bağlıdır. organik malzemeler. Ortalama olarak aşırı ısınma 4 ila 8 ay sürer. Bulamaç ve kuş pislikleri önce 1:10 oranında suyla seyreltilir ve ancak daha sonra bitkileri beslemek için kullanılır.

Organik gübrelerin hazırlanması pratik olarak gerektirmez malzeme maliyetleri. Örneğin, kompost yapmak için, sahada küçük boyutlu (1x2 m, 1,5x1,5 m) düz bir alan seçmeniz ve kolaylık sağlamak için onu arduvaz veya tahtalarla çitlemeniz yeterlidir.

Bundan sonra, alan yavaş yavaş bitki artıkları - yabani otlar, saman, kabuklar, düşen yapraklar - ile doldurulur. Kompost yığını, içeriğinin güneşte kuruması yerine çürümesi için periyodik olarak su ile sulanır ve 3-4 ayda bir küreklenir. Bu tür eylemler sayesinde kompost homojen hale gelir, faydalı solucanlar ve mikroorganizmalar çoğalır.

Toprağa giren besinler humus parçacıklarına bağlanır ve karmaşık metabolik reaksiyonlar yoluyla kök sistemine nüfuz eder. Bu sayede bitkiler yalnızca ihtiyaç duydukları kadarını emer ve olumsuz hava koşullarına ve hastalıklara karşı dayanıklı, güçlü büyürler. Bu koşullarda hasat maksimum olmayabilir ancak çevre dostudur, iyi depolanır ve meyveler lezzetli ve aromatiktir, yüksek miktarda vitamin ve mikro element içerir.

Besin elementleri içeren inorganik bileşikler uzun süredir tarımda kullanılmaktadır ve bazı açılardan organik maddeyi geride bırakmaktadır. Bileşime bağlı olarak, bu gübreler genellikle karmaşık ve basit olarak ikiye ayrılır. En az iki ana element içeriyorlarsa, bunlar karmaşık gübrelerdir: amofos, nitrofos, potasyum nitrat ve diğerleri. Yalnızca bir besin elementi varsa, gübre ikinci türe (üre, amonyum nitrat, fosfat kayası, süperfosfat) aittir.

Mineral gübreler konsantre formda satılmaktadır - granüller, toz, sıvı çözeltiler. Bu, onlarla çalışmayı çok daha kolay hale getirir, ancak aynı zamanda büyük bir özen gerektirir çünkü dozajın en ufak bir fazlası gelecekteki hasatı olumsuz yönde etkileyebilir. Bu tür gübrelerin kullanılması büyümenizi sağlar çeşitli kültürler sadece yerde değil, aynı zamanda topraksız yüzeylerde de (talaş, hindistancevizi lifi, perlit, vermikülit ve diğerleri) kullanılabilir. Bu substratlar topraktan daha gözeneklidir, bu da bitki köklerinin daha fazla oksijen alması ve daha kolay büyümesi anlamına gelir.

Beslenirken kökler su ile gelen besinlere hızlı erişim kazanır. Bu durumda bitki emilimi düzenleyemez ve kendisine verilen her şeyi emer. Fazla doku oluşursa mineral tuzları, yer üstü kısmın artan büyümesiyle telafi edilir. Mineral gübrelerdeki mahsullerin organik maddeye göre çok daha hızlı gelişmesinin nedeni budur. Aynı zamanda bitkiler sulu hale gelir ve çeşitli enfeksiyonlara karşı çok hassas hale gelir, bu da ek koruyucu önlemler gerektirir.

Mineral gübrelerin kullanılması, yalnızca miktar olarak değil aynı zamanda meyve büyüklüğü açısından da rekor hasatlar toplamamızı sağlar. Çekici görünümlerine rağmen, bu tür meyveler daha az vitamin içerir ve kötü depolanır. Yetiştirme sırasında gübreleme normunun aşılması durumunda meyvelerde mineral tuzlar birikerek insan sağlığına zarar vererek ciddi zehirlenmelere neden olur. Ancak besleme teknolojisini takip ederseniz olumsuz sonuçlar gözlemlenmez ve fakir topraklarda bile istikrarlı verim elde edilebilir.

Belirli bir mahsulün ihtiyaçlarına göre gübre seçer ve dozu doğru hesaplarsanız, bitki gerekli tüm besin maddelerini alacaktır.

Organik madde ve mineral tuzların tüm avantajlarını başarıyla birleştiren ve pratikte dezavantajları olmayan başka bir gübre türü daha vardır. İşlenmiş organik atıklardan oluşan ve potasyum, fosfor, nitrojen ve diğer bileşenlerle zenginleştirilmiş organomineral karışımlardır. Bu bileşim toprağı iyileştirmenize, mikrofloranın gelişimini desteklemenize, meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmanıza ve verimi artırmanıza olanak tanır. Bu karışımlardaki mineral tuzların konsantrasyonu oldukça düşük olduğundan bitkiler yalnızca gerekli elementleri alır ve zararlı maddeler biriktirmez.

Kombine gübreler - açıklama

Hangi gübrenin seçileceği, istenen sonuçlara bağlı olarak her bahçıvanın kendisi için karar vermesine bağlıdır. Ancak kimya ve organikler arasında bir denge bulabilmek ve her şeyde ölçülü olmayı bilmek en iyisidir. Beceriksiz kullanım aynı zamanda kendi ayarlamalarını da yapar, bu nedenle gübre kullanmadan önce nasıl yapıldığını dikkatlice inceleyin.

Video - Organik gübreler ile mineral gübreler arasındaki fark nedir

İyi bir hasat elde etmek için bitkileri zamanında sulamak ve yabani otları temizlemek değil, aynı zamanda gübre uygulamak da gerekir. Onlar olur farklı türler bu nedenle birçok banliyö bölgesi sahibi hangi gübrelerin ne zaman uygulanması gerektiğiyle ilgileniyor. Size organik gübreler ile mineral gübreler arasındaki farkı anlatalım.

Bitkisel ve hayvansal kökenli atıklar organik gübre olarak sınıflandırılır. Her bahçıvanın kullanımına açıktır, ancak toprağa yalnızca çürümüş halde eklenebilirler. Organik madde iyi bir hasat için gerekli tüm unsurları içerir: azot, fosfor, potasyum ve kalsiyum. Aşağıdaki kompozisyonlar bahçıvanlar arasında en popüler olanlardır:

1. İnek gübresi en zengin nitrojen kaynaklarından biridir. Uzun bir geçerlilik süresine sahiptir (7 yıla kadar). Sadece 4 yılda bir ve küçük porsiyonlar halinde uygulanabilir. Gübrenin sık sık uygulanması durumunda toprak nitrojene aşırı doygun hale gelecek ve bu da sebzelerde nitrat oluşumuna yol açacaktır. Sadece çürümüş gübre uygulamanız yeterlidir, aksi takdirde zararlıları ve yabancı ot tohumlarını toprağa aktarabilirsiniz. Ham gübrenin uygulanması bitki büyümesinin artmasına neden olur, ancak iyi bir hasat oluşturamamaya neden olur.
2. Kuş pislikleri bitkiler için gerekli olan tüm temel maddelerin kaynağıdır. Toprağı dezenfekte eden bakteriyofajlar içerir. Dışkılar çok fazla ürik asit içerdiğinden, bu gübre yalnızca turba veya çim karışımı halinde uygulanmalıdır. Kuş pisliğini kullanmanın bir diğer yolu da yaklaşık 10 gün saklanması gereken infüzyonlar hazırlamaktır.

1. Turba genellikle besin maddesi olarak kullanılmaz. Azotu oldukça idareli bir şekilde serbest bırakır ve genellikle toprak özelliklerini iyileştirmek için kullanılır. Turbanın bir diğer uygulama alanı da diğer organik gübrelerle karıştırılarak kompost yapılmasıdır. Gübre olarak kendiniz uygulamak istiyorsanız turbayı kürek süngüsü üzerine gömmeniz gerekir. Toprağın ekşimesini önlemek için dolomit unu ve kül kullanın.
2. Birçok bahçıvan, içine çeşitli organik atıklar koyduğu kendi kompostunu yapar. Çürümüş kompost, özellikleri bakımından humusun yerini alabilir. İçerir büyük sayı besinler, özellikle nitrojen. Kompost kullanıyorsanız, nitrat biriktirebilecek bitkileri ekledikten sonra hemen ekmeyin. Bunlara pancar, marul ve turp dahildir. Kompostla birlikte potasyum ve magnezyum tuzlarının kullanılması tavsiye edilir.
3. Kül, nitrojen dışında gerekli tüm maddeleri içerir. Toprağı azotlu tuzlarla ayrı ayrı beslemeye değer, çünkü külle aynı anda kullanıldığında amonyak açığa çıkaracaklardır. Fideleri beslemek için kül kullanılmamalıdır. Her bitkinin beslenmesi gerektiğini unutmayın organik bileşikler zamanı gelince. Yanlış zamanda uygularsanız en iyi hasatı alamama riski vardır.

Önemli! Gübrenin nasıl doğru şekilde uygulanacağını bilmiyorsanız, sonbaharda veya ilkbaharda kazmadan önce toprağa eklemek en iyisidir.

Organik gübrelerin avantajları ve dezavantajları

Organik gübrelerin en büyük avantajı düşük fiyat. Toprağı yalnızca faydalı elementlerle doyurmakla kalmayacak, aynı zamanda toprak yapısını da iyileştirecek kompostu kendiniz yapabilirsiniz. Görünüşe göre organik gübreler yalnızca avantajlardan oluşuyor, ancak kullanırken dikkate alınması gereken birkaç dezavantajı var:

• toprağın hazırlanması ve yayılması sırasında organik madde hoş olmayan ve keskin bir koku yayar;
• Çok fazla gübre eklerseniz bitkiler nitratlara doymuş hale gelir;
• gübreleme yanlış hazırlanırsa toprağa nematodlar, helmintler veya mantarlar bulaşabilir;
• Organik gübrelerin saha genelinde hazırlanması ve dağıtılması zaman ve çaba gerektirir.

Önemli! En çok biri basit yollar Organik gübre elde etmek kompost hazırlamaktır.

Bunu yapmak için özel bir çukurda temizlik, talaş, çekilmiş yabani ot ve diğer atıkların karıştırılması yeterlidir. Üç yıl sonra toprağa gübre uygulanabilir.

Mineral tuzları nelerdir?

Mineral gübreler hemen hemen her bahçe mağazasında bulunabilir. Küçük granüller, çözeltiler veya tozlar halinde satılırlar. Hazır formların kullanılması bir yandan gübrelerle çalışmayı kolaylaştırırken diğer yandan dozajı aşmamak için talimatların tüm noktalarına uymak önemlidir.

Mineral tuzları yapılır endüstriyel olarak. Temsil ediyorlar kimyasal bileşikler neredeyse kullanıma hazır - sadece suyla karıştırın veya toprağa ekledikten sonra iyice sulayın.

Gruplara ayrılabilirler:

1. Bitki gelişiminin artması için azotlu gübreleme gereklidir. Kullanılan bileşiğe bağlı olarak %20 ile %46 arasında nitrojen içerebilirler. Bahçıvanlar şunları kullanır: üre, amonyum sülfat, amonyum nitrat veya su. Azotun çoğu üre olarak da adlandırılan ürede bulunur. Ancak toprağı asitlendirdiğinden dikkatli kullanılması gerekir.
2. Fosforlu gübreler azotlu gübrelere göre çok daha az kullanılır. Bitki yaprakları dönmeye başladığında onlara ihtiyaç vardır mor gölge veya kırmızı lekeler. Çift süperfosfat, daha yararlı maddeler içerdiğinden çoğunlukla beslenmede kullanılır.
3. Borlu gübrelere neredeyse azotlu gübreler kadar ihtiyaç duyulur. Salatalıkların çarpık olduğunu, havuçlarda veya çürüyen pancarlarda siyah lekeler fark ederseniz, toprakta yeterli miktarda bor bulunmadığı anlamına gelir. İçin metrekare Yataklar için sadece 3 gram borik asit yeterlidir. Bu miktar tüm sorunları çözecektir.
4. Bitkilerde marjinal yanıklar ortaya çıktığında potasyumlu gübreler gereklidir - yaprakların kenarları beyaza döner ve salatalıklarda tamamen kıvrılır. Bu maddenin eksikliğini gidermek için köke potasyum sülfat eklenmesi gerekir. Ek olarak, bir potasyum klorür çözeltisi ile sulayabilir ve püskürtebilirsiniz.

Önemli! Bitkilerin ihtiyaçlarına göre mineral gübreler seçin. Ancak bu durumda iyi bir hasat elde edersiniz ve gübreleme konusunda aşırı dozda olmazsınız.

Mineral takviyelerinin avantajları ve dezavantajları

Mineral ve organik gübreler tek bir hedefe ulaşmak için uygulanır: iyi bir hasat elde etmek. Hazır kullanın kimyasal karışımlar daha uygun. Herhangi bir mikro element eksikliğinden hızla kurtulmak için uygundurlar, organik madde ise uzun süreli bir etkiye sahiptir ve bitkileri mevsim boyunca besleyebilir.

Ana avantajlardan biri mineral takviyeleri olgunlaşmayı hızlandırıp yüksek verim sağlamaktır. Ayrıca her mineral gübre paketinin üzerinde bilgi bulunmaktadır. ayrıntılı talimatlar Yeni başlayanların bile bu eki doğru şekilde kullanmasına olanak tanıyacak.

Mineral tuzların dezavantajları şunlardır:

• kısa vadeli etki (her yıl toprağa eklenmeleri gerekir);

• yüksek maliyet (bahçıvanlara ücretsiz olarak verilen kompostla karşılaştırıldığında);
• hasat en iyi kalitede değil;
• Bu tür gübrelerin uygulanmasıyla toprağın yapısı değişmez.

Önemli! Sitenizde bitki yetiştirmek için en iyi toprak yoksa, onu organik gübrelerle karıştırmalısınız. Bitkiler açlık türlerinden birinin belirtilerini gösterdiğinde, gerektiği gibi mineral takviyeleri uygulayın.

Kombine gübreler

Başka bir gübre türü daha var - kombine. Mineral tuzların ve organik maddenin tüm avantajlarını birleştirirler. Bu tür gübrelerin hiçbir dezavantajı yoktur. Bu katkı maddeleri arasında en popüler olanları: Nitrophoska ve Nitroammofoska'dır. İçerirler organik bileşenler ve tuz, ancak ikincisinin konsantrasyonu son derece düşüktür, bu nedenle bitkiler zararlı maddeler kendi içlerinde birikmezler.

Organomineral karışımlar karmaşık kompozisyon kuru karışım, çözelti veya granül formunda üretilebilmektedir. Pratik olarak toprağın asitliğini değiştirmezler, bu nedenle farklı topraklarda kullanılabilirler. Kombine gübrelerin yapamayacağı tek şey toprağı gevşetmektir. Sitenizde killi toprak varsa kompost, turba ve kum karışımları kullanmalısınız.

Kombine karışımlar farklı bileşimlere sahiptir. En yaygın olanı nitrojen-fosfor karışımları ve üçüncü bir bileşen olan potasyum ilavesiyle seçeneklerdir. Tarlanıza nasıl bir gübreleme uygulayacağınızı, yetiştirilen bitkinin türüne ve onun ihtiyaçlarına göre seçmelisiniz. Örneğin domatesler için potasyum ilaveli seçenekler uygundur ve soğan için nitrojen-fosfor bileşimi yeterlidir.

Elbette süpermarketlerde üzerinde güzel bir yeşil “ECO” etiketi bulunan süt kartonlarını ya da samanın içinde “%100 organik” yazan yumurtaları görmüşsünüzdür. Belki satın bile almışlardır. Ve bu tür ürünlerin organik olmayanlardan ne kadar farklı olduğunu defalarca merak ettik.

Stanford Üniversitesi araştırmacıları tarafından yapılan bir araştırma, insan sağlığına etkileri açısından organik ve inorganik ürünler süpermarketten neredeyse hiç farklı değil.

Temel fark büyüme yöntemidir

Birçok kişi organik olarak yetiştirilen gıdaların daha besleyici olduğuna ve daha fazla vitamin ve mineral içerdiğine inansa da bu tamamen doğru değil. "Organik" olarak adlandırılan gıdalar ile "organik olmayan" gıdalar arasındaki temel fark, bunların yetiştirilme şeklidir.

Organik gıda, sentetik pestisitler, büyüme düzenleyicileri veya başka kimyasallar kullanılmadan eski yöntemlerle yetiştirilen sıradan gıdalardır.

Organik olmayan gıdalar bazen organik gıdalardan daha besleyici olabiliyor.

Öyle görünüyor ki, üzerinde “ECO” etiketi bulunan bir muz yediğinizde, vücudunuzda binlerce besin maddesinin aktığını hemen hissedeceksiniz. Ancak normal bir muz size o kadar fayda sağlamayacaktır. Ancak konu besin değeri olduğunda, organik olmayan gıdalar bazen organik olanlardan bile daha iyi performans gösteriyor. Sonuçta normal pirince ekstra beta-karoten eklenir, süt D vitamini ile zenginleştirilir ve meyve suları kalsiyum ile zenginleştirilir. Organik ürünlere herhangi bir şey eklemek kesinlikle yasaktır.

Organik süt var daha fazla demir, fosfor ve E vitamini ve omega-3 yağ asitleri

Ancak öncelikle bu yüzde birkaçlık bir farktır ve ikincisi vücudumuz genellikle bu maddelerin eksikliğinden muzdarip değildir.

Organik süt ve et de insanlara faydalı olan yaklaşık %50 daha fazla omega-3 yağ asidi içerir. İnsan vücudunun kan damarlarının tonu, kan basıncı, bağışıklığı ve metabolizması bunlara bağlıdır.

Ama iki kere bile Daha Sütteki Omega-3 yağ asitleri hala insan ihtiyacını karşılamayacak kadar düşüktür. Bu nedenle organik süt bile bu bakımdan deniz ürünleri veya keten tohumlarına göre önemli ölçüde yetersizdir.

Organik ürünler daha az pestisit ve mikroorganizma içerir, ancak bunlar

Organik olmayan gıdalara göre önemli ölçüde daha yüksek fiyata satın alınan organik gıdaların pestisit içerme olasılığı, organik olmayan gıdalara göre %30 daha azdır. Ama hâlâ oradalar. Tıpkı GDO'lar gibi. Sonuçta bu "kötü" maddelerin kalıntıları tohumda olabilir, yağmurla meyve veya sebzeye bulaşabilir veya başka bir şekilde olabilir.

"Organik" içindeki patojenik mikrofloranın miktarı "inorganik" ile aynı olabilir. Ukraynalı "organik girişimcilerin" dürüstlüğünü de hesaba katmamız gerekse de - sonuçta büyükbabaları gübre için gübreyi sterilize etmediler. Yani, sizden E. coli'yi yakalayın daha fazla şans tam olarak nereden organik ürünler.

Henüz sadece organik ürünleri seçmenin nesnel bir nedeni yok. Organik kayıplar yüksek bir fiyata ve hatta bazen besin değeri. Ancak çoğu organik taraftar, bu tür ürünlerin özel bir tada ve kokuya sahip olduğunu iddia ediyor.

Eğer “ürünler” kelimesi gıdayı kastediyorsa, ideal olarak bunların organik olması gerektiği anlaşılıyor. Ama üzerinde modern seviye hayat o kadar basit değil. Sentetik ürünler hayatımıza o kadar sıkı yerleşti ki şu kavramlar ortaya çıktı: organik ürünler, eko ve biyo-ürünler, organik gıda. Ne olduğunu birlikte çözelim.

Organik ürünler nasıl yetiştirilir?

Eko-ürünler elde etmek için tarımsal çalışmanın ilk aşamasında karşılanması gereken bir takım gereklilikleri dikkatinize sunuyoruz:

1. Bitki yetiştirme ekolojik olarak temiz alanlarda yapılmalıdır. Bu da, bu tarım ürünlerinin yetiştirildiği tarlaların otoyollardan uzakta, büyük, geniş olması gerektiği anlamına geliyor. sanayi işletmeleri, çöplükler ve çevreyi kirleten diğer nesneler.
2. Daha sonra organik ürün olarak sertifikalandırılabilecek bitki yetiştirme arazilerine en az 3 yıl boyunca sentetik gübre veya diğer zirai kimyasal yöntemlerle işlem yapılmamalıdır.
3. Ekim için genetiği değiştirilmiş işleme tabi tutulmamış temiz tohumların kullanılması gerekir.

İlk bakışta yukarıdaki 3 noktanın hepsine kolayca ulaşılabilir gibi görünüyor. Ancak bu gerçek olmaktan uzaktır. Birçok modern tarım arazisi büyük arazilerle sıkı bir şekilde çevrelenmiştir. sanayi merkezleri. Organik gıda ürünleri yetiştirmek için de çevreyi kirleten nesnelerden uzakta yeni alanlar geliştirmek gerekiyor.

Temiz tohum malzemesi de yeterli hale geldi büyük sorun. Tohumların saflık derecesini laboratuvar analizi olmadan belirlemek çok zordur. Bunu yapmak neredeyse imkansızdır. Yine de görünen o ki insanlık uyandı ve sonunda ne yediğimizi merak etti. Ve organik ürün kavramının ortaya çıkması, bu düşüncelerin bizi vicdansız üreticilerin bize sunduğu her şeyi düşüncesizce tüketme noktasından uzaklaştırdığı anlamına geliyor.

Hangi işlenmiş ürünler biyoürün olarak sınıflandırılabilir?

Elbette sebzeleri doğrudan kendi bahçe yatağınızdan, herhangi bir ısıl işleme tabi tutmadan veya çok az ısıl işleme tabi tutmadan yemek harikadır. Bu iyi bir şey ama herkesin kullanımına açık değil. Toplum büyük ölçüde kentleşmiştir ve çoğunun kendi bahçesi yoktur.

Süpermarketlerde organik gıda var mı? Ve genel olarak eko-ürünler nelerdir? İşlenmiş gıdalardan bahsedersek, organik ürünler, içeriğin en az %95'inin organik sertifikalı bir şekilde üretilmiş olduğu ürünlerdir. Eko-ürünlerin temel özelliklerini sıralayalım:

1. Sentetik boyalar, aromalar, koyulaştırıcılar veya aroma arttırıcılar içermez.
2. Zararlı teknolojiler (gazlama, kimyasal koruma, atomik fisyon, radyasyona maruz kalma vb.) kullanılmadan üretilmiştir.
3. İşlenmiş ürünü oluşturan bileşenlerin neredeyse tamamı organiktir ve sorumlu bir şekilde yetiştirilmektedir.

Eko-ürünleri kim sertifikalandırıyor?

Dünyada 1972 yılında oluşturulan Uluslararası Ekolojik Tarım Hareketi Federasyonu (IFOAM) bulunmaktadır. 100 ülkeden 760 kuruluşu kapsamaktadır. Gıda ürünlerinin organik statüye sahip olup olmadığına göre yıllar içinde geliştirilen temel IFOAM standartları bulunmaktadır. IFOAM'a faaliyetlerinde rehberlik eden bir takım ilkeler de vardır:

1. Sağlık ilkesi - Dünyanın tüm ekosistemi, ayrılmaz bir parçası olarak insanlar da dahil olmak üzere sağlıklı olmalıdır.
2. Adalet ilkesi toprağa, doğaya, hayvanlara ve insanlara karşı adil ve dikkatli bir tutumdur.
3. Özen ilkesi, tarım ürünlerinin üretiminin toprağı tüketmemesi, gelecek nesilleri düşünmesi ve onlara çöl değil, verimli ve bakımlı toprak mirası bırakmasıdır.
4. Çevre dostu olma ilkesi - organik tarım doğayı bozmadan veya doğaya uyumsuzluk yaratmadan, tam tersine çevreyi koruyarak ve geliştirerek, doğal döngüleri dikkate alarak çalışır.

Bu ilke ve standartlara dayanarak, çevre dostu gıda üretimi yapan ve organik ürünler için ayırt edici işaret başvurusunda bulunan işletme ve kuruluşlara, üretim koşulları kontrol edildikten sonra böyle bir işaret verilmektedir. Bu herkes için çok onurlu ve faydalıdır ticari markaÜrün AB ülkelerinde üretiliyorsa ORGANİK TARIM markasının, ABD'de üretiliyorsa USDA ORGANİK markasının sahibi olabilirsiniz. Ancak AB ülkelerinde üretilen eko-gıdalar aynı zamanda menşe ülkenin ulusal işaretini de taşıyabilir. Japonya ayrıca organik tarım ürünlerinin üretimine yönelik standartlar getirmiş ve layık olanlara da damgasını vurmuştur.

Eko-ürün üreten işletmelerin fiyatlama politikası

AB ülkeleri ve ABD'de biyoürünlerin fiyatları biyoürün fiyatlarından daha yüksektir. düzenli ürünler%40-60 oranında. Bunun birkaç nesnel nedeni vardır:

1. Tarlaların herbisit ve böcek ilacı olmadan işlenmesi ek emek gerektirir ve bu da eko-ürün fiyatını etkiler.
2. Olmadan kimyasal arıtma olgunlaşma süresi artar ve depolama süresi azalır, bu da organik ürünün dağıtım ağına zamanında ulaştırılması ve muhafaza edilmesi için çok fazla maliyet ve çaba gerektirir.
3. Tarlaların, tohumların ve ürünlerin sertifikasyonu süreci karmaşık ve uzun olmasının yanı sıra oldukça pahalıdır ve bu durum organik ürünlerin nihai fiyatını da etkilemektedir.

AB ve ABD ülkelerinin hükümetlerinin, organik tarımın önemini ve beklentilerini anlayarak, çiftçileri ve alıcıları desteklemek için hükümet sübvansiyonları tahsis ettiklerini belirtmek gerekir. Aksi takdirde organik gıdanın fiyatı daha da yüksek olacaktır. Ne yazık ki, Sovyet sonrası alanda organik tarımın geliştirilmesi için hiçbir hükümet sübvansiyonu olmadığı gibi, tanımlayıcı standartlar da yok. çevre temizliği bir veya başka bir ürün.

Yani organik gıda, ekili alanın az olduğu ancak organik olarak büyüme isteğinin olduğu ülkelerden geliyor. saf ürün Daha. Teslimat ve gümrük masrafları da hesaba katıldığında bu ürünler artık %40-60 değil, %300-500 daha pahalı.

Sovyet sonrası uzay ülkelerinde gıda ürünlerini “biyo”, “eko”, “doğa” olarak etiketlemek herhangi bir anlamsal anlam taşımamaktadır, ancak yalnızca bir pazarlama taktiği olarak değerlendirilebilir. Bu nedenle yerli bir üreticiden gerçek eko-ürün bulmak oldukça zordur.

Doğru, harika bir organik ürün kaynağı daha var. Bunlar yazlık bahçelerde ve kırsal arazilerde kişinin kendi kullanımı için yetiştirilen, yani toksik kimyasallar içermeyen tarım ürünleridir. Bu tür ürünlerin fazlası pazarlara ihraç edilerek ilgimize ve beslenmemize değerdir. Üstelik bu ürünler sahte güzellikleriyle göze hitap etmese de fiyatı uygun ve faydaları yurt dışından getirilen metalik tadı olan sebzelerden daha fazla.