Sofra tuzu nasıl bir şekle sahiptir? “Muhteşem bir madde - sıradan sofra tuzu

Ekstraksiyon teknolojileri:

• “tuz şelalelerinden” doğal buharlaşma yoluyla elde edilen, kendiliğinden tuzlanan tuz deniz suyu mağaralardan.
• Tuz göllerinin derinliklerinden veya tuz mağarası göllerinden çıkarılan kafes tuzu.
• Madencilik yoluyla elde edilen kaya tuzu. Isı veya su arıtımına tabi değildir.
• tuzlu su çözeltilerinden buharlaştırılarak elde edilen buharlaştırılmış tuz (kaya tuzundan elde edilir)

Biyolojik rol

Tuz, diğer tüm canlılar için olduğu gibi insan yaşamı için de hayati öneme sahiptir. Şablon:-1 Tuzdaki klor iyonu, hidroklorik asit üretiminin ana maddesidir - önemli bileşen mide suyu.Şablon:-1 Sodyum iyonları diğer elementlerin iyonlarıyla birlikte iletimde rol oynar sinir uyarıları kas liflerinin kasılması, dolayısıyla vücuttaki yetersiz konsantrasyonları genel halsizliğe, artan yorgunluğa ve diğer nöromüsküler bozukluklara yol açar. Bu durumda fazla sodyum sıvı tutulmasına ve kan basıncının artmasına neden olur.

Diyette gerekli tuz miktarına ilişkin farklı veriler vardır. Dünya Sağlık Örgütü, yetişkinler için sodyum alımının günde 5 gram sofra tuzuna eşdeğer olan 2 gramla sınırlandırılmasını öneriyor. Amerikalı doktorlar tuz alımının günde bir çay kaşığıyla sınırlandırılmasını öneriyor. sağlıklı insanlar Sofra tuzunun yaklaşık %40 sodyum içerdiği varsayımına dayanarak (yaklaşık 6 g) veya hatta daha küçük bir miktar (4 g'dan az) (önerilen miktar ısı stresi, aşırı terleme veya bazı hastalıklarla ilişkili aktiviteler sırasında artabilir). Bu miktarın yarı mamul ürünler, soslar, konserve yiyecekler vb. İçindeki tuzu içerdiği ve sodyum kaynaklarının başka ürünler veya gıda katkı maddeleri de olabileceği akılda tutulmalıdır.

Tuz eksikliğinin belirtileri baş ağrısı ve halsizlik, baş dönmesi, mide bulantısı. Gıdaya tuz ekledikten sonra refahın artması ve gıdanın uzun süreli korunmasına yönelik diğer yöntemlerin bilinmediği bir dönemde tuzun mükemmel koruyucu özellikleri, onu doğurdu. özel muamele en değerli ürün olarak

Antik çağlardan beri avcı ve çoban kabileleri tuz ihtiyacını bazen çiğ et ürünleri yiyerek karşılıyorlardı. Tarımsal halklar çoğunlukla sodyum klorür oranı düşük bitkisel besinleri tüketirler.

Üretme

Antik çağda tuz, bazı bitkilerin ateşte yakılmasıyla elde ediliyordu; elde edilen kül baharat olarak kullanıldı. Tuz verimini arttırmak için ayrıca tuzlu deniz suyuyla ıslatıldılar.

En az iki bin yıl önce deniz suyunun buharlaştırılmasıyla tuz üretimi de yapılmaya başlandı. Bu yöntem ilk olarak suyun buharlaşmasının doğal olarak meydana geldiği kuru ve sıcak iklime sahip ülkelerde ortaya çıktı; Yayıldıkça su yapay olarak ısıtılmaya başlandı. İÇİNDE kuzey bölgeleriÖzellikle Beyaz Deniz kıyılarında yöntem geliştirildi: tatlı su tuzlu sudan önce donuyor ve kalan çözeltideki tuz konsantrasyonu buna göre artıyor. Böylece deniz suyundan eş zamanlı olarak elde ettiğimiz temiz su ve daha az enerji tüketimiyle kaynatılan konsantre salamura.

Tuz ayrıca yataklardan çıkarılanların endüstriyel saflaştırılmasıyla da elde edilir. halit(kaya tuzu), kurumuş denizlerin bulunduğu yerde bulunur.

Ekonomi

2006 yılı başında Rusya tuz pazarının yılda 3,6 milyon ton olduğu tahmin ediliyordu, Şablon: -1 diğer verilere göre - 4,5 milyon ton, bunun 0,56 milyon tonu gıda tüketimi ve 4 milyon tonu tuz kullanımıdır. endüstriyel amaçlarla, çoğunlukla kimyasal. Ana yabancı tedarikçiler Ukraynalı ve Belarusludur.

Başvuru

Gıda ürünü

Yemek pişirmede tuz önemli bir baharat olarak kullanılır. Tuzun, herkesin iyi bildiği, yiyeceklerin taze göründüğü karakteristik bir tadı vardır. Tuzun bu özelliği insan fizyolojisinden kaynaklanmaktadır ancak insanlar genellikle fizyolojik süreçler için gerekli olandan daha fazla tuz tüketirler.

Tuzun antiseptik özellikleri zayıftır; %10-15 tuz içeriği, paslandırıcı bakterilerin gelişimini engeller, Şablon: -1, gıda ve diğer organik maddeler (deri, ahşap, yapıştırıcı) için koruyucu olarak yaygın kullanımının nedeni budur.

Şimdi birçok egzotik tuz çeşidi var (füme Fransız, pembe Perulu, Himalaya kaya pembesi - Himalayalar'da, çoğunlukla Pakistan'da vb. elle çıkarılıyor), bazı restoranlarda (örneğin, Tayland'ın Phuket beldesinde) var hatta özel bir "tuz sommelier".

Tuzun kötüye kullanılması

Bir kişi için fizyolojik norm günde 5 gram tuzdur. Ancak Avrupa ve ABD'de ortalama bir kişi yaklaşık 10 gram tüketiyor. Pek çok Avrupa ülkesi ve ABD eyaleti, tuz kullanımının zararlı etkileri konusunda eğitim programları başlattı. İngiltere, gıda etiketlerinin gıdaların tuz içeriğini açıklamasını gerektiren bir yasa çıkardı. Finlandiya'da felç ve kalp krizinden ölümlerin %80 azalması nedeniyle tuz tüketimini üçte bir oranında azaltmak mümkün oldu.

Yapılan araştırmalar Avrupa ülkeleri, hamilelik sırasında bir kadının normal miktarda tuz tüketmesi gerektiğini gösterdi. Tuzun kötüye kullanılması dolaşım sisteminin zayıflamasına ve hipertansiyona neden olabilir, ancak tuz eksikliği de zararlıdır. Şiddetli tuz kısıtlaması ödemi kötüleştirebilir ve doğmamış çocukta böbrek gelişimini olumsuz yönde etkileyebilir, bu da gelecekte hipertansiyona neden olabilir.

Tuzsuz beslenme

Tuzsuz diyet sadece tıbbi amaçlı kullanılır ve uzman gözetiminde gerçekleştirilir. Böbrek ve idrar yolu hastalıkları için reçete edilir. Diyet sırasında vücuttaki tuz konsantrasyonunun azalması sonucu su kaybına bağlı olarak kilo kaybı meydana gelebilir.

Kimyasal endüstri

Sofra tuzu endüstriyel olarak soda, klor, hidroklorik asit, sodyum hidroksit ve sodyum metali üretmek için kullanılır.

Buzlanma önleyici madde

Tuz, buzla karıştırıldığında (kar formu dahil) erimesine (erimesine) neden olur. Ortaya çıkan su-tuz çözeltisi, 0 °C'nin altında bir kristalleşme sıcaklığına (donar) sahiptir; bu, çözeltideki tuz miktarına bağlıdır (konsantrasyon ne kadar yüksek olursa, çözeltinin kristalleşme sıcaklığı o kadar düşük olur). Bu fenomen yolları buz ve kardan temizlemek için kullanılır.

Veri

Artemovsk (Kene) arması.png

Bakhmut V. Kene arması - üç tuz kristali

Soligalich Arması (Kostroma bölgesi) (1779).png

Soligalich arması - üç havan tuzu

Ussolie-Sibirskoye (Irkutsk bölgesi) Arması.png

Usolye-Sibirsky'nin arması

Ayrıca bakınız

• Tsren - tuzu kaynatmak için kızartma tavası
• Sodyum klorür - kimyasal bileşik
• Halit - mineral

Notlar

Edebiyat

• Zaozerskaya E. I. Tuz tavaları açık Rusya'nın XIV-XV yüzyıllar // SSCB'nin tarihi. 1970. No. 6. S. 95-109.

Tuz - inorganik bileşik sodyum ve klor iyonlarından oluşur. Ezildiğinde beyaz kristaller halinde görünür. farklı boyutlar. Çoğu durumda tuzun rengini açık kahverengiden griye değiştirebilecek yabancı maddeler içerir.

Sofra tuzu çeşitleri

Oluşumuna ve üretim yöntemine göre sofra tuzu ikiye ayrılır:

• Taş;
• Buharlaşma;
• Özernaya;
• Basinovaya.

Kaya tuzu veya halit, kübik kristallerden oluşan bir mineraldir. Sofra tuzunun ana kaynağı olmasının yanı sıra, klor, sodyum hidroksit ve hidroklorik asit. Sedimanter kayaçlarda bulunan halit yataklarının kalınlığı 350 metreyi bulmaktadır. Nispeten az miktarda safsızlık içermesi nedeniyle diğer tuz türlerinden farklıdır.

Buharlaştırılmış tuz, yerin derinliklerinden çıkarılan doğal salamuraların veya kuyulara enjekte edilen suda halitin eritilmesiyle yapılan yapay salamuraların buharlaştırılmasıyla elde edilir. Salamuralar temizlendikten sonra vakum aparatında buharlaştırılır.

Göl tuzu veya kendi tuzu, göllerin dibinden çıkarılır. Sedimanter denir çünkü sudaki fazla tuz nedeniyle çöker. Farklı bu tip sofra tuzu yüksek higroskopisiteye ve neme sahiptir.

Havuz veya kafes tuzu, okyanus veya deniz suyunun yapay, geniş alanlı havuzlara aktarılmasıyla elde edilir. güney bölgeleri. Su buharlaşır ve tuz çöker.

İşleme türüne göre sofra tuzu ikiye ayrılır: ince kristalli, öğütülmüş, öğütülmemiş ve iyotlu; kaliteye göre: ekstra, premium, birinci ve ikinci sınıf.

Mevduat ve üretim

Dünyadaki sofra tuzunun doğal rezervleri neredeyse tükenmez.

Sofra tuzu yataklarının ana türleri: kaya tuzu yataklarının katmanları, okyanus, deniz ve göl suları, tuzlu sular ve yeraltı suları, tuz bataklıkları. En büyük Rus yatakları Artemovskoye, Verkhnekamskoye, Seryogovskoye, Astrakhanskoye'dir.

Günümüzde sofra tuzu, maden yöntemi (en yaygın olanı), kristalleştirme, dondurma ve buharlaştırma kullanılarak elde edilmektedir.

Sofra tuzu kullanımı

Tuz birincil öneme sahiptir Gıda endüstrisi bir baharat şeklinde. Saf haliyle metalurjide cevherlerin kavrulması ve metallerin rafine edilmesi için kullanılır. Taşıma sırasında kok veya manganez cevherini korumak için arabaların altına serpilerek nakliye sırasında bile kullanılıyor. Sofra tuzu aynı zamanda deri ürünlerin çürümesini önlemek amacıyla işlenmesinde de kullanılır.

VOLEDGE TUZUNUN EN ÖNEMLİ ÖZELLİKLERİNİN KISA AÇIKLAMASI

Tuz - kimyasal element sodyum klorür, bir mineral ve aynı zamanda gerekli gıda ürünü. Tuz madenlerde veya tuzlu suyun buharlaştırılmasıyla elde edilir.

Gıda endüstrisinde ve yemek kültüründe tuzun tarihi, insanlığın doğuşuna kadar uzanır. Antik çağda tuz, ağırlığınca altın değerindeydi ve bunun için savaşlar yapılıyordu. Bugün, Dünya'nın neredeyse tükenmez sodyum klorür rezervlerine sahip olduğu öğrenildiğinde, piyasa fiyatı keskin bir şekilde düştü - tuz, en ucuz gıda baharatı haline geldi. Ancak bu, insanların ona daha az değer verdiği anlamına gelmez. Tuzun yemeğin tadını iyileştirmesinin yanı sıra sağlık açısından da birçok faydası vardır. insan vücuduözellikler.

Sofra tuzunun özellikleri

Tuz vücudun asit dengesini düzenler. Tuz eksikliği ile vücudun asitliği artar, bu da mide rahatsızlığına, mide yanmasına ve uzun vadede ciddi hastalıklara yol açar. sindirim sistemi ve karaciğer.
Tuz, su-tuz metabolizmasında rol oynar. Vücuda giren su, tuz olmadan hızla vücuttan atılır ve vücut hücreleri yeterli besin alamaz. Ayrıca dengeli bir su-tuz metabolizması ile kansere yakalanma riski azalır: Vücutta dolaşan kanın, oksijenin ve aktif bağışıklık hücrelerinin hacmi artar, bu da kanser hücrelerinin nötralizasyonuna yol açar.
Kalp kası da dahil olmak üzere kas tonusunu korumak için sofra tuzu gereklidir: tuz gerekli miktarlar normalleştirir atardamar basıncı ve kardiyak aritmi gelişimini önler.


Tuz oyunları önemli rol uykuyu normalleştirmede. Aslında tuz, insan biyoritimlerine uyum sağlayan doğal bir uyku hapı görevi görür.
Vücuttaki tuz eksikliği kaygıya, uykusuzluğa ve hatta depresyona neden olabilir. Sofra tuzu insan vücudunun, özellikle de beynin normal çalışması için gerekli unsurları içerir. Bu elementlerin eksikliği durumunda beyin tüm vücuda alarm sinyalleri göndermeye başlar.
Tuz ve beyin genellikle birbirine çok yakından bağlıdır: Beyin nöronlarının normal işleyişini ve aralarında bilgi aktarımını sağlamak için tuz gereklidir. Bu süreçler kişinin yaşamı boyunca sürekli olarak meydana gelir, dolayısıyla bu durumda Sofra tuzunun önemini abartmak zordur. Tuz eksikliği, tedavi edilemeyen ciddi bir hastalığın - Alzheimer hastalığının - gelişmesine yol açabilir.

Tabii ki, tüm iyi şeyler ölçülü olduğunda iyidir. Tuzun beyazların ölümü olduğunu söylüyorlar ve bu kısmen doğru. Öldürücü doz bir yetişkin için tuz normal kilo vücut 200-300 gramdır. Günlük tuz ihtiyacı sadece 10-15 gramdır ve bu tam olarak “işe yaradığı” dozdur. kullanışlı özellikler. Tuzun kötüye kullanılması kalp, karaciğer, tiroid bezi, böbrekler, eklemler ve kemik hastalıklarının gelişmesine yol açar. Bu nedenle yemek pişirmede tek bir temel tavsiye olabilir: Aşırı tuzlamayın!

Antik çağlarda tuzun altın ve gümüşten daha değerli olduğu biliniyor. Değeri o kadar büyüktü ki bir avuç tuz karşılığında bir insan köle olarak satılabilirdi. Tuza yönelik bu tutum, tuzun yalnızca yiyeceklerin tadını iyileştiren ve insanlar için hayati bir mikro element olan sodyum içeren değerli bir katkı maddesi olmasıyla değil, aynı zamanda ilaç birçok hastalıktan.

Sofra tuzunun iyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmekte ve üzerinde iyi çalışılmaktadır. Tuz mineral madde sodyum klorür ve faydalı mineral tuzları içeren mineral tuzların karışımından oluşur. Kural olarak bunlar magnezyum, çinko, kalsiyum, demir, manganez, bakır, potasyum, fosfor, molibden, kobalt ve kükürt tuzlarıdır. Sodyum vücudumuzun çok önemli bir eser elementidir, kemik oluşumuna, kan oluşumuna, su-tuz metabolizmasının korunmasına, asit-baz dengesinin sağlanmasına ve dengenin sağlanmasına katılır. ozmotik basınç, normal operasyon gergin sistem, bağırsaklar ve hatta böbrekler. Klor, yağ metabolizmasında ve yağ parçalayıcı maddelerin oluşumunda, üreme ve sinir sistemlerinin uyarılmasında, ürenin idrar sistemi yoluyla atılmasında, kemik dokusunun oluşumunda ve büyümesinde rol oynar.

Her sofrada bulunan ortak sofra tuzu, dezenfekte edici, iyileştirici ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir.

Büyük sırasında Vatanseverlik Savaşıİlaçlar, dezenfektanlar ve pansumanlarla ilgili bir sorun olduğunda askeri cerrah Shcheglov I.I. Tuzlu hipertonik solüsyondan losyonlar kullanarak yaralı askerleri kangrenden kaynaklanan genel sepsisten kurtardı. Daha sonra solüsyonda nemlendirildikten sonra yaranın üzerine katlanmış bir keten veya pamuklu bez uygulandı. Uygulama günde 2 kez değiştirildi. 4 gün sonra vücut ısısında azalma ve yaranın temizliğinin yanı sıra kas ve cilt dokusunda iyileşme başladı.

Ameliyat hemşiresi Dr. Shcheglov ile birlikte çalışan Gorbaçov A.D. Savaştan sonra sofra tuzunun iyileştirici özelliklerini araştırmaya devam etti. İlk başta ameliyat sonrası hastalar için hipertonik solüsyondan bandaj yaptı, ardından tuz solüsyonunun nefrit, kolesistit, romatizmal kardit, solunum yolu hastalıkları, eklem romatizması, osteomiyelit, yaygın guatr, apseler, morluklar gibi hastalıklar üzerindeki etkisini incelemeye başladı. hematomlar ve diğerleri ile.

Bu çalışmalar sayesinde Shcheglov-Gorbacheva yöntemi geliştirildi. Sofra tuzunun iyileştirici özelliklerinden yararlanmak için %8-10 oranında su-tuz çözeltisi hazırlamak gerekir (100 ml suda 8-10 gr tuz eritilmelidir). Bandajlar yumuşak pamuklu veya keten kumaştan, genellikle eski çocuk bezleri veya birçok kez yıkanmış çarşaflardan yapılır. Bir kumaş parçası altı katman halinde katlanır ve ardından sıcak (40-45 derece) hipertonik bir çözelti içinde nemlendirilir. Daha sonra kumaş hafifçe sıkılır ve ağrılı bölgeye veya etkilenen organın izdüşümü üzerine vücuda uygulanır. Bandaj vücuda yapışkan bant ile sabitlenir, bandajlanmaz veya üzeri herhangi bir şeyle örtülmez. Bir ön koşul bandajın nefes alabilirliğidir. Nemli bezi gece boyunca bu formda bırakın. Sabah uygulama çıkarıldıktan sonra kapak su ile iyice yıkanır, kurutulur ve sıcak ütüyle ütülenir.

İnanılmaz iyileştirme yeteneği tuzlu su çözeltisişu gerçeği ile açıklanmaktadır: tuz hastalıklı bir organdan “enfeksiyonu” ortaya çıkaran güçlü bir adsorbandır. Ozmotik özelliğe sahip olan tuz uygulamaları lokal antimikrobiyal etki sağlayarak etkilenen bölgelerin temizlenmesine yardımcı olur. Böyle bir bandajın etkisi doğrudan uygulandığı yerde yalnızca yereldir. Deri altı tabakadan sıvı çeken tuz, patojenik mikroorganizmaları taşıyan derinin derin katmanlarından doku sıvısını çeker. Böylece tuz uygulamasının etki gösterdiği anda hastalıktan etkilenen organın dokularındaki sıvı yenilenerek patolojik süreç ortadan kaldırılmış olur.

Beklemeye değmez hızlı sonuçlarözellikle bu durumda kronik hastalık. Tuz pansumanının iyileştirici etkisi, ortalama bir ila üç hafta arasında yavaş yavaş ortaya çıkar.

Hipertonik bir çözeltide tuz kullanımına ek olarak kocakarı ilacı astım ataklarını hafifletmek için tuz kullanılır. Bunu yapmak için bir bardak su içmeniz ve ardından dilinize birkaç kristal sofra tuzu koymanız gerekir.

Depresyon, sinirlilik için, kronik yorgunluk 500 ml'de çözülür ılık su 1 çay kaşığı tuz. 1 yemek kaşığı iç. Günde 4 defa yemeklerden 1 saat önce.

Uzun süreli burun akıntısı veya lomber radikülit için ağrılı bölgeyi tuzlu ısıtma yastığıyla ısıtın. Isıtma yastığı yapmak için keten kumaştan bir çanta dikin. Tuzu fırında veya tavada ısıtın, bir torbaya doldurun, bağlayın ve burun köprüsüne veya sırtınızın alt kısmına uygulayın. Tuz yavaş soğuduğundan yanmaları önlemek için ısıtma yastığını bir havluya sarın.

Mide ve bağırsakları tuzla temizlemek. 1200 ml su alın ve çözeltinin zar zor tuzlu olması için yeterince tuzu çözün. İçmeyi çömelme ve vücut dönüşleriyle birleştirerek tuzlu suyun tamamını yavaşça için. Bu, suyun yemek borusundan engellenmeden geçmesini sağlamak için gereklidir. 20-30 dakika sonra güçlü bir tuvalete gitme dürtüsü ortaya çıkacaktır. Gastrointestinal sistemi temizlemenin bu yöntemi sayesinde vücut atıklardan, toksinlerden ve patojenik mikroorganizmalardan arındırılır. En iyi zaman sabah şafak vakti vücudu bu şekilde temizlemek.

Tuzun kan şekeri seviyesini düzenleyerek insülin ihtiyacını azaltma özelliği nedeniyle tip 1 diyabet hastalarının tuz tüketmesi faydalıdır.

Tuzun iyileştirici özelliği çok iyi olmasına rağmen ölçülü tüketilmelidir.

Sofra tuzu bir gıda ürünüdür. Dışarıdan tuz küçük beyaz kristallerdir. İçinde üretilir farklı şekillerdeörneğin ince veya kaba öğütülmüş, iyotlu veya saf, florürlü, marine edilmiş vb. Çoğunlukla mutfak amaçlı, yani yemeklerin büyük çoğunluğunu hazırlamak için kullanılır.

Sofra tuzunun başka isimleri de vardır: sofra tuzu, Kaya tuzu, sofra tuzu. Kimyada buna “sodyum klorür” denir.

Sofra tuzunun özellikleri

Tuzun tam olarak görmeye alışık olduğumuz formda olabilmesi için kristal durumuna kadar öğütülür. Çeşitli safsızlıklar nedeniyle beyaz olmayabilir, ancak daha koyu gri tonlar olabilir.

Sofra tuzu %97 oranında sodyum klorürden oluşur. İçinde hangi yabancı maddelerin bulunduğuna bağlı olarak tuz sadece rengini değil tadı da değiştirir. Yani magnezyum nedeniyle biraz acı, kalsiyum sülfat nedeniyle tadı dünyevi olarak adlandırılabilir.

Tuz, yemeklerde asıl kullanımının yanı sıra, yemeklere uygun tadı vermek için aynı zamanda gıdaları uzun süre muhafaza edebileceğiniz doğal ve güvenli bir koruyucu olarak da kullanılır.

Tuz neredeyse hiç kalori içermez.

Sofra tuzunun faydaları

Sofra tuzu makul miktarlarda insan vücudu için çok önemlidir. Vücudumuz bunu kendi başına üretemediği için besinlerle birlikte gelmesi gerekir. Orta dozlarda tuz, insanlar tarafından fark edilmeden vücuttan aktif olarak uzaklaştırılır.

Tuz, tüm doku ve organlarda bulunan klor ve sodyum iyonlarının ana ve ana kaynağı olarak kabul edilir. Su ve elektrolit dengesi için gereklidirler.

Ayrıca tuz, sinir uyarılarının ve kas kasılmalarının iletken bileşenlerinden biridir. 1/5'i günlük norm tuz, mide suyunun kurucu unsuru olan hidroklorik asitin üretilmesi için gönderilir. Bu asit çok önemlidir çünkü o olmadan sindirim devam edemez.

Eğer vücut yoksa yeterli miktar tuz, kan basıncında azalma, kalp atış hızında artış, halsizlik ve hatta kramp fark edebilirsiniz.

Tıbbi amaçlar için tuz, sıvı eksikliğini telafi etmeye ve vücudu temizlemeye yardımcı olan bir çözelti olarak kullanılır. zararlı maddeler. Tuz çözeltisi birçok kişiye burun ve sinüslerin durulanması için bir araç olarak aşinadır. çeşitli hastalıklar soğuk algınlığı ve sinüzit. Bu çözeltinin hafif bir antiseptik özelliği vardır. Kabızlık için tuzdan da bir solüsyon yapılır ve lavman için kullanılır.

Vücudun günlük tuz ihtiyacı o kadar da fazla değil - 1 çay kaşığı yeterli.

Sofra tuzu kullanımı

Tuz, yiyeceklere tutamlar halinde veya tuzluk aracılığıyla eklenerek ona hoş ve parlak bir tat verir. Tüm yemeklere, hatta tatlı olanlara bile (doğal olarak pişirme aşamasında) eklenebilir. Aynı zamanda tıbbi amaçlar için de bir çözüm olarak kullanılır.

Tuz günlük yaşamda sıklıkla kullanılır: oldukça az sayıda vardır çok sayıda Tuzun ev hanımlarına yardımcı olabileceği “tarifler”, örneğin:

• vazodaki plaktan kurtulun, yapay çiçeklere “hayat” verin;
• süpürgenin daha uzun süre dayanmasını sağlayın;
• kırmızı şarap lekelerinden kurtulun;
• ahşap yüzeylerdeki su lekelerinden kurtulun;
• süngeri güncelleyin;
• dondan kurtulun;
• karıncalarla savaşırken;
• sobayı yanmış sütten arındırın;
• ruj izlerinden kurtulun;
• cevizlerin (fındıkların) soyulması;
• elmayı taze bir görünüme döndürmek;
• vücut peelingi olarak kullanın;
• nefes tazeleyici;
• buzdolabının temizlenmesi;
• yumurtayı kaynatmak (pişirme sırasında kabuktaki çatlakları önlemek ve ayrıca yumurtanın basit temizliği için);
• güvenli kızartma (kızartma sırasında yağ sıçramalarının önlenmesi için);
• kalıp kontrolü;
• piyano tuşlarının temizlenmesi;
• su sıcaklığının korunması (örneğin bir ısıtma yastığında);
• kıyafetleri ter izlerinden arındırmak.

Sofra tuzunun zararı

Tuzun asıl zararı aşırı dozda alınmasıdır. Eğer vücuda girerse Büyük miktarlar, o zaman bu durum şuna neden olabilir: ölümcül sonuç. Elbette sonuç tuz miktarına bağlıdır ve aşırı doz her zaman bu kadar üzücü bir sonuç anlamına gelmez.

Ölümcül bir dozun 1 kg ağırlık başına 3 gram tuz olduğu kabul edilir. Yani 65 kg ağırlığındaki bir kişi için bu doz 195 gr tuz olacaktır (günlük norm 11 gr ve sıcak havalarda maksimum 30 gr). Bu nedenle tuzlu yiyecekleri tüketirken miktarına dikkat etmek ve bol miktarda su içmek, vücuttan atılmasına yardımcı olması önemlidir.

Tuz zehirlenmesi durumunda kan basıncında artış gözlenebilir, ayrıca tuzun bileşimi de değişir. Vücuttaki sıvı yeniden dağıtılmaya başladıkça sinir sisteminin işleyişinde değişiklik olur, kan hücreleri ve önemli organlarda su kaybı olur. Bunun sonucu dokulara oksijenin yetersiz taşınması ve bunun sonucunda kişinin ölümü olabilir.

Günlük norm biraz ama sürekli olarak aşılırsa hipertansiyona yakalanabilirsiniz ve böbrekler ve kalp de bundan zarar görür. Vücutta çok fazla tuz varsa suyun atılması gecikebilir, bu da şişkinliğe ve baş ağrısına neden olur.