Sayfa 1

Heksa- ve oktadesil sülfatlar için sert sudaki deterjanlığın azalması, bu bileşiklerin zayıf çözünen kalsiyum tuzlarının oluşmasıyla açıklanmaktadır. Heksa ve oktadesil sülfat çözeltilerine su yumuşatıcı maddeler eklendiğinde sert sudaki temizleme yetenekleri keskin bir şekilde artar.  

Sabuna etoksilenmiş ürünler eklendiğinde alkali ortamda deterjanlığında azalma, nötr ortamda ise artışı olur.  

Miktarda daha fazla artış sıvı cam temizleme gücünün azalmasına ve emülsiyonun ayrılmasına yol açar.  

Yeniden kirlenmeyi önlemek ve temizleme kabiliyetini azaltmadan solüsyonların ömrünü uzatmak için yağların periyodik olarak yüzeylerinden uzaklaştırılması gerekir.  

Dizel yakıt, kerosen veya silikon katkı maddeleri ekleyerek CMC'nin köpüklenme kabiliyetini azaltma girişimleri kaçınılmaz olarak çözeltilerin temizleme kabiliyetinde bir azalmaya yol açar, çünkü bu katkı maddeleri yüzey aktif maddeleri aktif olarak kendi üzerlerine adsorbe eder ve bunları ana temizleme işleminden hariç tutar. Gerekli doğru uygulamaÇözeltinin hava ile aktif etkileşimini hariç tutacak bir yüzey aktif maddeye dayanan CMC.  

Yüksek sıcaklıktaki soğutma sıvısı bölgesine girerken, yeterince nemli parçacıklar da termal etkiye maruz kalır ve bu da kimyasal değişiklikler bileşimin bileşimi ve tozun yıkama kabiliyetinin azaltılması. İkincisinin rengi sarımsı bir renk alır.  

Tablodaki verilerden, Xiu-Cie fraksiyonunun sentetik yağ asitlerinin %3 ila 5 sodyum sabunlarını içeren numunelerin en yüksek temizleme kabiliyetine sahip olduğu ve önemli ölçüde daha düşük köpük stabilitesine sahip olduğu görülebilir. Primer alkollerin alkil sülfatlarının1 Cu - C13 ve Q7 - C2o fraksiyonlarının sentetik yağ asitleri sabunlarıyla değiştirilmesi, temizleme gücünde hafif bir azalmaya yol açar.  

Yüzey aktif maddeler ve hacimsel özellikler asidik ve orta tuzlar a - SKK. Bu veriler alfasülfo tuzlarının yüksek temizleme kabiliyetine işaret etmektedir. karboksilik asitler. Bu türlerden elde edilen orta tuzlar için asit tuzları THJK asitleri sabuna dönüştüğünden temizleme gücünde herhangi bir azalma görülmez. a - SKK tuzları biyolojik olarak yumuşak yüzey aktif maddelere aittir. Düşük toksiktirler ve onlarla çalışırken normal güvenlik, sanitasyon ve kişisel hijyen önlemleri yeterlidir.  

Bu bakımdan organik çözücülerin sulu yıkama çözeltileriyle değiştirilmesi uygun görünmektedir. Teknik deterjanların (TMS) en umut verici olanı yüzey aktif maddeler içeren sulu-organik karışımlardır. Yüksek temizleme kabiliyeti ile ayırt edilirler. düşük sıcaklıklar ve yangın güvenliği. Karışıma organik bir çözücünün eklenmesi, temizleme kabiliyetini azaltmadan yüzey aktif maddenin konsantrasyonunu azaltmanıza ve ürünün ana temizliğinden sonra yıkama aşamasını ortadan kaldırmanıza olanak tanır. Su-organik karışımların kullanılması çalışma koşullarını iyileştirecektir.  

Özel İlgi ve hepsi bu daha yüksek değer sülfoetilatlar elde edin - etoksillenmiş alkollerin sülfoesterlerinin sodyum tuzları. Bu yüzey aktif maddeler su sertliği tuzlarına karşı duyarlı değildir. Maksimum köpürme kabiliyetine sahip sulu çözeltiler 2 - 4 molekül etilen oksit içeren maddeler. Alkol molekülündeki etilen oksit miktarı azaldıkça temizleme gücü artar ancak çözünürlük azalır. Oksietil gruplarının eklenmesi yüzey aktif maddelerin kalsiyum iyonlarına karşı stabilitesini ve dağılma yeteneğini arttırır. Bu nedenle, kalsiyum iyonlarının etkisine karşı çözünürlük ve stabilitedeki bir artışa, kumaşlara ve bulaşıklara göre yıkama kabiliyetinde bir azalma eşlik eder. Özelliklerde gözlenen değişiklik, bağlı etilen oksit gruplarının sayısına bağlı olduğundan, iyi bir deterjanı korumak için aşağıdaki kurallara uymak gerekir: asgari derece oksietilasyon.  

Sayfalar:      1

Sabunun bileşimi, yıkama etkisi. Sentetik deterjan kavramı, koruma çevre onlarla kirlenmekten

Sabun, yüksek karboksilik asitlerin sodyum ve potasyum tuzlarını içerir: stearik ve palmitik. Yüksek karboksilik asitlerin sodyum tuzları ana ayrılmaz parça katı sabun, potasyum tuzları - sıvı sabun.

Endüstride sabun, yağların alkalin hidrolizi ile üretilir. Bu işleme aynı zamanda yağların sabunlaşması da denir. Yağları sabunlaştırmak için çayır yerine Na2CO3 soda kullanabilirsiniz. Bu reaksiyon sonucu oluşan sabuna çekirdek sabun adı verilir ve çamaşır sabunu olarak bilinir. Tuvalet sabunu, katkı maddelerinin varlığında ev sabunundan farklıdır: boyalar, çeşitli maddeler, antiseptikler vb.

Sabunun yıkama etkisi- karmaşık bir fiziksel ve kimyasal süreç. Sabun, polar su molekülleri ile suda çözünmeyen polar olmayan kir parçacıkları arasında bir aracıdır. Geleneksel olarak sabunun bileşimi R-COONa formülüyle gösterilebilir; burada R, hidrokarbon radikali 12-17 karbon atomu içerebilen. İle kimyasal doğa sabun tuzdur iyonik bileşik. Polar bir kalıntı - COO-Na + ve polar olmayan bir radikal R içerir. Yıkama sırasında, sabun molekülleri kirli yüzeye, polar gruplar - COONa - polar su moleküllerine ve polar olmayan hidrokarbon radikallerine bakacak şekilde yönlendirilir. polar olmayan kir parçacıklarıyla yüzleşin. Böylece kir parçacıkları sabun molekülleri tarafından çevrelenmiş gibi görünür ve su ile yüzeyden kolayca yıkanır.

Sert suda, yüksek karboksilik asitlerin çözünmeyen magnezyum ve kalsiyum tuzları oluştuğundan sabun yıkama etkisini kaybeder. Bu bağlamda sentetik deterjan üretimi yaygın olarak gelişmektedir. İyi bir temizleme etkisine sahiptirler ve sert sularda kaybolmazlar. Etkili sentetik deterjanlar alkil sülfatları içerir. Bunlar, R'nin doymuş bir hidrokarbon radikali olduğu, yüksek alkoller RO-SO2ONa ile sülfürik asit monoesterlerinin sodyum tuzlarıdır. Bu tuzların molekülleri 12-14 karbon atomu içerir ve çok iyi temizleme özelliğine sahiptir. Kalsiyum ve magnezyum tuzları suda çözünür ve bu nedenle bu tür deterjanlar sert suda yıkanabilir. Yaygın çamaşır tozlarına dahildirler.

Sabunlar ve sentetik deterjanlar yüzey aktif maddeler (yüzey aktif maddeler) olarak adlandırılan maddelere aittir. Yaygın kullanımları genellikle su kütlelerinin ve çevrenin kirlenmesiyle ilişkilidir. Gerçek şu ki, deterjanlara fosfatlar ekleniyor ve su kütlelerinde mikroorganizmaları besleyen maddelere dönüşüyorlar. Hızla çoğalmaya başlarlar. Bu da su basmasına neden oluyor. Bu nedenle modern deterjanların kimyasal veya biyolojik olarak atık suyu kirletmeyen zararsız maddelere ayrışması gerekir.

Fransız mikrobiyolog ve kimyager Louis Pasteur, 19. yüzyılda. sabunun bakterileri yok etme yeteneğini keşfetti. Bu keşif, sabunun seri üretiminin başlangıcı oldu.

Sabunun tarihi

İnsan sabuna yüzyıllar önce aşina oldu.

Sabun adını Sopa Dağı (İngilizce sabun) adından almıştır. Efsaneye göre M.Ö. 1. binyılda bu dağda tanrılara kurbanlar sunulurdu. Yanan etten yağ damlaları külün içine düştü. Bir gün yağmur yağ ve kül karışımını alıp götürdü. Dağın yamaçları boyunca bu karışım nehir kıyısındaki killi toprağa düştü. Nehirde yıkanan kadınlar, bu karışım sayesinde kıyafetlerinin çok daha iyi yıkanmaya başladığını fark etti. Böylece kül, yağla birlikte modern sabunun prototipi haline geldi. Ancak o zamanlar insanlar yağ ve külün karıştırılması sürecinde bunu bilmiyorlardı. kimyasal süreçler. Daha sonra yağ ile kül veya soda arasındaki kimyasal reaksiyona sabunlaşma reaksiyonu adı verildi. Bu reaksiyon hala sabun yapımının temelini oluşturuyor. A kimyasal bileşim Sabun ilk kez Fransız kimyager Michel Eugene Chevreul tarafından kuruldu. Sabunun daha yüksek bir yağ (karboksilik) asidinin sodyum tuzu olduğunu keşfetti.

Michel Eugene Chevreul

En basit sabun, yüksek yağ asitlerinin sodyum tuzlarının bir karışımıdır: palmitik C15H31-COONa, stearik C17H35-COONa ve oleik C17H33-COONa.

İÇİNDE laboratuvar koşulları Sabun yapmak için öncelikle eritilip alkali ile kaynatılan yani sabunlaştırılan bir yağ karışımı hazırlanır. Bu işlem sabun ve gliserin üretir. Gliserolün çökeltilmesi için tuz kullanılır. Ortaya çıkan kütle formları saf sabun ve sabunlu sodalı su. Sabun da aynı şekilde endüstriyel şartlarda üretilmektedir.

Modern sabun çeşitleri

Modern sabunun üç türü vardır: doğal, kombine ve sentetik. Bütün bu türler bileşimlerinde farklılık gösterir.

Doğal sabunun ana bileşenleri yağ asitlerinin sodyum tuzlarıdır. bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar. Bu karışıma gliserin, ekstraktlar ve boyalar da eklenir. Hiçbir katkı maddesi içermeyen sabunlar vardır.

Kombine sabun, doğal sabun ve zararsız sentetik maddelerin karışımıdır. Bu sentetik maddeler sabunun plastiklik, sertlik, şeffaflık vb. özelliklerini geliştirmek için eklenir.

Sentetik sabunlar yüzey aktif maddelere dayanmaktadır. aktif maddeler(yüzey aktif maddeler) ve mumların, yağ asitlerinin vb. çeşitli kombinasyonları. Yüzey aktif maddeler gaz veya yağdan sentezlenir.

Sentetik sabun

Neden sentetik sabuna ihtiyacınız var?

Muhtemelen herkes doğal sabunun "sert" suda çok zayıf yıkandığını biliyor. Bu neden oluyor? Gerçek şu ki, "sert" su, çözünür kalsiyum ve magnezyum tuzları içerir. Sabun bu tuzlarla çözünmeyen bileşikler oluşturur:

2C !7 H 35 COO - + Ca 2+ → (C !7 H 35 COO) 2 C a↓

2C !7 H 35 COO - + Mg 2+ → (C !7 H 35 COO) 2 Mg ↓

Bunun sonucunda sabun temizleme özelliğini kaybeder.

Ayrıca doğal sabun üretimi büyük miktarda doğal gıda hammaddesi gerektirir. Bu nedenle, doğal hammaddelerin yerini daha sonra petrol, kömür ve doğal gaz işleme ürünleri - yüzey aktif maddeler aldı. Sentetik sabun böyle ortaya çıktı.

Pratikte sentetik sabun hem kalıp hem de sıvı formda gelir. Bazı insanlar bunu daha çok seviyor sıvı sabun ve bazıları için topaklı. Sentetik kalıp sabunu, sentetik sıvılara göre çok daha az yaygındır. Sentetik kalıp sabunun katı bir deterjan olduğunu söylemek çok daha doğru olur. dış görünüş ve kalıp sabunun özellikleri. Sentetik sabun, sentetik maddelerle sıradan sabunların karışımlarını içerir. Yıkama sırasında dağılmayacak, sert ve dayanıklı bir parça oluşturmak için normal sabun eklenir. Sentetik kalıp sabunların yaklaşık %10'u doğal sabundur. Yani sadece sıvı sabun %100 sentetiktir.

Yıkama ve yıkamada sert su kullanırsak ve bu su Ca 2+ ve Mg 2+ iyonlarını içeriyorsa sabun temizleme özelliğini kaybeder.

Bu, yüksek karboksilik asitlerin kalsiyum ve magnezyum tuzlarının suda çözünmemesinin bir sonucu olarak ortaya çıkar. Reaksiyon denklemini yazalım:

2C 17 H 35 COONa + CaCI 2 = (C 17 H 35 COO) 2 Ca ↓ + 2NaCI

Saçınızı sert sabun ve sert suyla yıkadıktan sonra neden sirke solüsyonuyla durulamanız gerekiyor?

Silmek için çözünmeyen tuzlar kalsiyum ve yağ asitleri.

Sabun çözeltisi kullanarak kaynak suyunu kardan nasıl ayırt edebilirim?? (Bahar odasında tortu oluşacaktır).

Kendini kontrol etmeye yönelik sorular

¾ Asitlerin alkollerle tepkimesine ne denir? İzoamil alkolün asetik asitle reaksiyonunun denklemini yazın.

¾ Neden konsantre sülfürik asit?

¾ Esterlerin nerede kullanıldığını düşünüyorsunuz?

¾ Esterler nasıl hazırlanabilir?

¾ Test

1 - Sıvı yağın hidrolizi sonucu aşağıdakiler oluşur:

1) katı yağlar ve gliserin; 3) gliserin ve doymamış asitler;

2) gliserin ve doymuş asitler; 4) katı yağlar ve asitlerin bir karışımı.

Yağlar hangi maddede çözünmez?

1) benzende; 3) suda;

2) benzinde; 4) kloroformda.

3 - Sıvı yağları katılara dönüştürmek için reaksiyonu kullanın:

1) dehidrojenasyon; 3) hidrojenasyon;

2) hidrasyon; 4) dehidrosiklizasyon.

4 - Sıvı yağların hidrojenlenmesi sonucu aşağıdakiler oluşur:

1) katı yağlar ve doymamış asitler; 3) katı yağlar ve gliserin;

2) katı yağlar ve doymuş asitler; 4) katı yağlar.

¾ Görevler artan seviye karmaşıklık

Aşağıdaki dönüşümleri gerçekleştirmek için kullanılabilecek reaksiyon denklemlerini yazın. Reaksiyon koşullarını belirtin. Tüm bağlantılara ad verin.

1. seviye

CH 4 ® CH 3 Cl ® CH 3 OH ® HCOOH ® HCOOC 3 H 7

2. seviye

Etilen ® etanol ® asetaldehit ®

asetik asit® etil asetat ® etanol ® karbondioksit

3. seviye

Bir hidrokarbondan (doymuş, doymamış) estere nasıl geçilir? Tepki örnekleri verin, kendi dönüşüm “zincirlerinizi” yaratın.

14 No'lu DERS PLANI

Disiplin: Kimya.

Ders: Karbonhidratlar.

Dersin amacı:Öğrencileri oksijen içeren sınıfa alıştırmak organik bileşikler: karbonhidratlar, sınıflandırılmaları: monosakkaritler (glikoz, fruktoz), disakkaritler (sakkaroz) ve polisakkaritler (nişasta ve selüloz). Glikoz, aldehit alkolü olan ikili işlevi olan bir maddedir. Kimyasal özellikler glikoz: glukonik asite oksidasyon, sorbitole indirgenme, alkolik fermantasyon. Özelliklere göre glikoz uygulaması.

Planlanan sonuçlar

Ders: Bir kişinin ufkunu şekillendirmede kimyanın rolünü ve çözmek için işlevsel okuryazarlığı anlamak pratik problemler; formasyon kendi konumu elde edilen kimyasal bilgilerle ilgili olarak farklı kaynaklar; temel ustalık kimyasal kavramlar, teoriler, yasalar ve kalıplar; kimyasal terminoloji ve sembollerin güvenli kullanımı;

Meta konu: temel biliş yöntemlerinin uygulanması (gözlem, bilimsel deney) çalışma için çeşitli taraflar ele alınması gereken kimyasal nesneler ve süreçler profesyonel alan;

Kişisel: seçilen alanda eğitime ve ileri eğitime devam etmeye hazır olma profesyonel aktivite ve kimyasal yeterliliklerin bundaki rolüne ilişkin nesnel farkındalık;

Standart saat: 2 saat

Ders türü: Ders.

Ders planı:

Teçhizat: Ders kitabı.

Edebiyat:

1. Kimya 10. sınıf: ders kitabı. genel eğitim için adj'lı kuruluşlar elektron başına Medya (DVD) / G.E. Rudzitis, F.G. Feldman. – M.: Eğitim, 2014. -208 s.: hasta.

2. Meslekler ve teknik uzmanlıklar için kimya: öğrenciler için bir ders kitabı. kurumlar prof. eğitim / O.S. Gabrielyan, I.G. Ostroumov. – 5. baskı, silindi. – M.: Yayın Merkezi “Akademi”, 2017. – 272 s., renklerle birlikte. hasta.

Öğretmen: Tubaltseva Yu.N.

Konu 14. KARBONHİDRATLAR.

1. Karbonhidratlar, sınıflandırılmaları: monosakkaritler (glikoz, fruktoz), disakkaritler (sakkaroz) ve polisakkaritler (nişasta ve selüloz).

2. Glikoz, aldehit alkol olmak üzere ikili işlevi olan bir maddedir.

3. Glikozun kimyasal özellikleri: glukonik asite oksidasyon, sorbitole indirgenme, alkolik fermantasyon.

4. Glikozun özelliklerine göre uygulanması.

1) Karbonhidratlar, sınıflandırılmaları: monosakkaritler (glikoz, fruktoz), disakkaritler (sakkaroz) ve polisakkaritler (nişasta ve selüloz).

Sükrozun anavatanı Hindistan'dan yayılmasının ana aşamaları:

· Rus' – bal tatlı bir tat vermek için kullanılır

· Hindistan – “sakhara”, kamış suyundan elde edilen bir madde

· Şeker kamışının "yer değiştirmesi" - Güney Amerika, Mısır ve Suriye

· Sicilya - 12. yüzyılda yetiştirilmeye başlandı

· Avrupa, Küba, adalar Karayip Denizi- 16. yüzyılda getirildi

· Yurtdışındaki bir ürünün şeker pancarından elde edilen şekerle değiştirilmesi - 18. yüzyıl

· İlk şeker fabrikası - Almanya, 1802

· İkinci şeker fabrikası – Rusya

· C 12 H 22 O 11 şeker formülü biliniyordu - 19'uncu yüzyılın ortası yüzyıl.

Aynı zamanda, tatlı bir tada ve Cn (H2O) m formülüne karşılık gelen bileşime sahip diğer bazı doğal bileşiklerin formülleri de biliniyordu. Formül, maddelerin karbon ve su moleküllerinden oluştuğunu gösterir, dolayısıyla adı da buradan gelir. bu sınıfın organik bileşikler - karbonhidratlar. Modern konsept benzerliğe dayalı karbonhidratlar kimyasal yapı ve bu sınıftaki maddelerin özellikleri, çünkü bazı karbonhidratların bileşimi bu formüle uymuyor ve benzer bileşime sahip birçok madde karbonhidrat değil.

Karbonhidratlar

MonosakkaritlerDisakkaritlerPolisakaritler

GlikozSakkarozNişasta

FruktozLaktoz Selüloz

C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 (C 6 H 10 O 5) n

Riboz

Deoksiriboz

Sabun ve olup bitenler hakkında
suyla buluştuğunda

Test ve genel ders

Ders formu. Kombine.

Dersin amacı.Öğrencilerin konuyla ilgili bilgi ve becerilerini güncelleyin.

Ekipman ve reaktifler. Tablo "Bazı yağ asitlerinin yapıları, adları ve kaynakları."

Öğretmen masasında: sabun köpüğü üretmek için cihaz; kil, is, su, sabun, vazelin yağı, çinko, hidroklorik asit.

Okul çocuklarının masalarında: E.E. Nifantiev ve L.A. Tsvetkov'un “Kimya-10” ders kitabı, N.P. Test çalışmasıİle organik kimya", sert ve yumuşak su, evrensel turnusol kağıdı, %1 sabun çözeltisi, farklı sabun türlerinden oluşan bir paket seti.

Ayrı bir masada: sentetik deterjanların (SMS) paketlenmesi, sabun, şampuanların paketlenmesi.

DERSİN İLERLEMESİ

Öğretmen. Eşyaları yıkarken ve yıkarken kirin yüzeylerinden yıkama solüsyonuna, suya geçmesi gerekir. Ancak birçok kirletici madde suda çözünmez. Onları orada tutmak ve yeniden yüzeye yerleşmelerini nasıl önleyebiliriz?

Bu, sabun içeren yüzey aktif maddelerin (yüzey aktif maddeler) yardımıyla elde edilir. Bu maddeler kirletici maddeleri parçalama yeteneğine sahiptir. küçük parçacıklar temizlenen yüzeye tekrar yerleşmelerini önlemek için suyun içinde tutun.

İsim ticari markalar Paketleri masalarınızın üzerinde olan sabunlar.

Okul çocukları 15'ten fazla katı sabun çeşidini adlandırıyor: “Çocuk”, “Mutlak”, “Banyo”, “Ev”, “Çilek”...

Öğretmen. Birbirlerinden nasıl farklılar ve nasıl benzerler?

Öğrenci. Herhangi bir katı sabunun temel bileşimi aynıdır. Bunlar genellikle yağlardan elde edilen yüksek karboksilik asitlerin sodyum tuzlarıdır. doğal kökenli. Farklılıklar, sabunun amacına göre eklenen katkı maddelerinde yatmaktadır.

Öğretmen sınıf için bir görev belirler - “Bazı yağ asitlerinin yapıları, isimleri ve kaynakları” tablosunu kullanarak sabun üretimine yönelik reaksiyonu yazmak:

Öğretmen.Sorunu N.P. Gavruseiko'nun koleksiyonundan çözün. 31 aşağıdaki gibi.

Görev. 28,4 g stearik asit ile reaksiyona girmek için ne kadar soda külü (g cinsinden) gerekli olacak ve %90 verimle ne kadar (g cinsinden) sodyum stearat oluşacaktır?

a) 5.3 ve 17.2; b) 7.2 ve 27.54;

c) 10.6 ve 17.2; d) 5.3 ve 27.54.

Çözüm

Cevap. G.

Öğretmen. Sabun neden yıkar ve siler? Hadi yapalım DENEYİM 1 . Bir parmağımızı kil ile, ikincisini isle, üçüncüsünü ise vazelin yağındaki is toprağıyla boyayacağız. Bu kadar kirli olan elimizi derenin altına koyalım. soğuk su . İlk parmak temiz olacak, ikinci parmaktan sadece fazla is alınacak ve cilde yapışan is tabakası kalacak, üçüncü parmak ise hiç temizlenmeyecektir. Ellerimizi yıkamayı deneyelim sıcak su

– aynı zamanda olumsuz bir sonuç.

Kurum neden bu kadar lekeleniyor? Aslında kil de kirlenir ama kolayca yıkanır, yani burada ciddi bir fark var demektir. Kil parçacıklarının hidrofilik olması gerçeğinde yatmaktadır, yani. su ile iyice ıslanırlar - onlar ve su molekülleri birbirlerine kuvvetli bir şekilde çekilirler, her zaman yağlı salgılarla hafifçe yağlanan cilt yüzeyine kil parçacıklarından daha güçlü bir şekilde çekilirler. Kil parçacıklarının ellerinizin yüzeyinden bu kadar kolay çıkmasının nedeni budur.

Neredeyse tamamen kurumun oluşturduğu karbon parçacıkları hidrofobiktir, yani. su molekülleri onlara çok zayıf bir şekilde çekildiği için suyla ıslanmazlar. Ancak kolayca yağlanırlar. Oleofilik oldukları söyleniyor. Kurumun el derisine bu kadar sıkı yapışmasının nedeni budur.

Yağa karışan kurum neden daha fazla leke bırakıyor? Çünkü mineral yağ moleküllerinden oluşan ince bir film, kurum parçacıklarını (kil parçacıklarını çevreleyen su molekülleri gibi) kolaylıkla sarar. Kararlı bir süspansiyon oluşur: En küçük kurum parçacıkları topaklar halinde toplanamaz çünkü yağ bunların birbirine yaklaşmasına izin vermez.

Şimdi yıkanma ve yıkanma sorununun özüne geliyoruz. Sabun molekülünün hidrofobik kısmı, hidrofobik kirletici maddeye (yağ) nüfuz eder, bunun sonucunda her bir parçacık veya kirletici madde damlacığının yüzeyi, hidrofilik gruplardan oluşan bir kabuk tarafından çevrelenmiş gibi görünür. Hidrofilik gruplar polar su molekülleri ile etkileşime girer. Bu sayede deterjan molekülleri kirle birlikte kumaş yüzeyinden koparak kumaşın içine girer. su ortamı. (Hikayeye Tsvetkov’un ders kitabındaki çizimler eşlik ediyor, s. 109) . )Sabunun yıkanma kabiliyeti, sabunun hidrolizi sırasında emülsifiye edici özelliğe sahip bir alkalinin oluşması nedeniyle arttırılır.

DENEYİM 2. Okul çocukları evrensel turnusol kağıdı kullanarak sabun çözeltisinin ortamını belirler ve sabun hidroliz denklemini yazar:

C17H35COONa + H20 = C17H35COOH + NaOH.

Öğretmen. Sert suda, sabunun yıkama kabiliyeti keskin bir şekilde azalır, çünkü yüksek yağ asitlerinin çözünür sodyum veya potasyum tuzları, sert suda bulunan alkali toprak metallerinin, özellikle de kalsiyumun çözünür asidik karbonatları ile bir değişim reaksiyonuna girer:

2C 15 H31 COONa + Ca(HCO3) 2 (C15H31COO) 2 Ca + 2NaHCO3.

Yüksek yağ asitlerinin çözünmeyen kalsiyum tuzları yapışkan çökeltiler oluşturur.

DENEYİM 3. Okul çocukları sabun çözeltisi kullanarak sert ve yumuşak suyu belirler. Köpük almayı başardığımız yerde su yumuşaktır.

Öğretmen. Ellerinizi yıkamak her zaman çok fazla köpükle ilişkilendirilir ve ne kadar çok köpüğünüz varsa, ellerinizi yıkamak da o kadar kolay olur. Köpük kir parçacıklarını uzaklaştırır. Ancak yıkama için köpük kesinlikle gerekli değildir. Hint yağı sabunu hiç köpürmez ancak temizleme gücü mükemmeldir.

Köpük herkesin arkadaşıdır iyi sabun sanki varlığının bir göstergesi gibi. Sabun köpüğünün uygulama alanı ilgi çekicidir. Onların yardımıyla zor sorunların çözüldüğü ortaya çıktı. matematik problemleri Minimal yüzeylerin tanımları. Sabun köpüğü bir hava tahmini servisi tarafından kullanılır. İzin vermek sabun köpüğü

Küçük çocuklar bundan gerçekten hoşlanıyor. DENEYİM 4.

Öğretmen, hızla yükselen hidrojenle dolu sabun köpüklerini alır. . Öğretmen Herhangi bir sabunun önemli bir dezavantajı vardır - ihtiyacınız olanı yapmak için büyük miktarlar gıda ürünleri

(hayvansal ve bitkisel yağlar). Sabunun yerini, uzun bir hidrokarbon doymuş (çoğunlukla dallanmamış) radikalin (sabundaki gibi) bir sülfat veya sülfonat grubuna bağlandığı SMS yüzey aktif maddeleri aldı. Üretimleri petrol ürünlerine dayalıdır.

Dönüşüm zincirini not defterlerinize yazın: Sodyum alkilbenzensülfonat birçok deterjanın (çamaşır tozları) ana bileşenidir. Sert suda yıkanırken oluşan ve kumaşlarda biriken çözünmeyen kalsiyum ve magnezyum stearatların aksine, sülfonik asitlerin kalsiyum ve magnezyum tuzları suda daha yüksek çözünürlüğe sahiptir. Sonuç olarak, birçok SMC hem yumuşak hem de sert suda eşit derecede iyi yıkanır. Tüketimi (SMS) sabunla karşılaştırıldığında çok daha azdır (sabunların yaklaşık %25'i kalsiyum ve magnezyum iyonlarını bağlamak için kullanılır). Ancak deterjanlar, sabunun aksine, yavaş yavaş ayrışır ve ortamdan serbest kaldıklarında atık su

su kütlelerine karışarak canlı organizmalar üzerinde zararlı etkiye sahiptir.

Öğrenci mesajı "Sabun Çağı"

G. Ebers'in (kendisinin adını taşıyan ve 1875'te kendisi tarafından yayınlanan) eski Mısır tıbbi incelemesinde, sabundan tıbbi bir ürün olarak bahsedilmektedir.

Erken Orta Çağ'a ait bize ulaşan belgelerde sabundan söz edilmiyor. Ve bu şaşırtıcı değil. Engizisyonun uğursuz ateşleriyle aydınlanan bu çetin yıllarda, temizlik ve hijyen kavramı geri planda kalmıştı. Eğer içindeyse Yaklaşık 800 banyo vardı, o zamanlar ikinci binyılın ortasında İspanyol Kraliçesi Katolik Isabella, hayatında iki kez - doğumdan sonra ve evlenmeden önce - yıkandığı için gurur duyuyordu.

Efsaneye göre, İngiliz kralı Henry II, Hamam Tarikatı'nı kurdu. Bu tarikatın beylerinin ayrıcalığı yıkanmaktı.

Sabun yapımı Avrupa'da ancak 14. yüzyılda ortaya çıktı. Açık bilimsel temel sabun üretimi sağlandı XIX'in başı V. Bu, Fransız kimyager Michel Chevrel'in yağ kimyası alanında yaptığı çok sayıda çalışmayla kolaylaştırıldı. O zamandan beri sabun üretiminde köklü değişiklikler yaşanmadı.

Sabunun ıslatıcı ve emülsifiye edici özellikleri onu yardımcı bir madde haline getirir. teknolojik süreçler kumaş, ilaç, plastik, sentetik kauçuk, mürekkep, mürekkep üretimi. Sabun çözeltileri, tükenmiş kuyulardan yağın çıkarılmasına yardımcı olur. Gemilerin dipten gelen mermilerle büyüyerek hızlarını düşürmelerini önlemek için dış gövde kaplaması suda çözünmeyen sabunla (alüminyum tuzu) kaplanır.

Dersin sonunda öğrenciler bir teste girerler " Deterjanlar».

"Deterjanlar" testi

1. Aşağıdaki bilim adamlarından hangisi sabun üretimini bilimsel bir temele oturtmuştur?

a) A.M. Butlerov; b) P.E.M.

c) K.L. d) K.V.Scheele;

d) M.E. Chevrel.

(Cevap d.)

2. Yağların hidrolizi sırasında hangi maddeler oluşamaz?

a) Su; B) formik asit;

c) gliserin; d) oleik asit;

e) etanol; e) bütirik asit.

(Cevap: a, b, d.)

3. Sodyum stearat aşağıdaki formüle sahiptir:

a) C15H31COONa; b) C17H35COONa;

c) C18H37COONa; d) C19H39COONa.

(Cevap b.)

4. Sodyum lauril sülfat CH3 (CH2) 11 OSО3 Na - yüzey aktif madde.

Bu bileşik suda çözünür mü?

a) evet; b) hayır.

Bu bileşik yağda çözünür mü?

c) evet; Hayır.

(Cevap: a, d)

5. Madde C 17 H 33 COONa:

A) ester; b) tuz;

c) alkol; d) asit.

(Cevap b.)

DERS İÇİN REFERANS MATERYAL
Bazı yağ asitlerinin yapıları, isimleri ve kaynakları

EDEBİYAT

Gabrielyan O.S., Lysova G.G. Kimya-11. M.: Blik-plus, 2000;
Pisarenko A.N., Khavin Z.Ya. Organik kimya dersi. M.: Yüksek Lisans, 1985;
Brown T., Lemay G.Yu. Bilimin merkezinde kimya. M.: Mir, 1983;
Yudin A.M., Suchkov V.N.. Kimya sizin için. M.: Kimya, 1983.